银杏果又叫白果,具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃,也可以入药。但是这个白果却是不能多吃的,因为白果有一定的毒性的,所以我们要注意的。
银杏果不可多吃
银杏果又叫白果,有祛痰、止咳、润肺的功效,对治疗心血管疾病有一定作用。不过,白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质,其中又以绿色胚芽的含量最高。
银杏果有微量毒性,一般情况下虽不会致人死亡,但吃得过多会引发身体不适,如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。
“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。”
成人一次不能吃太多,小孩子更是要少吃。
食用白果时,首先要避免生吃
一般情况下,生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
生吃之后一般在1~12小时内就会发生中毒的症状,比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素,皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏,因此一定不要自己采食生白果。
一旦白果中毒应如何急救?
白果有毒
白果的外种皮含有毒化学成分:白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱,甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。
白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用,过量可致中毒。
中毒症状:
恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况,随即开始烦躁不安,有时还会四肢无力,严重时导致发热、紫绀,肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。
防治方法:
1、白果不能多吃及生食,一天最多吃4至5颗(6~10g)。
2 、白果入菜时,将白果入沸水中彻底煮熟,去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。
3、若出现中毒症状,可用绿豆和甘草解毒,煮水服用,缓解不适,严重时去医院求诊。
白果正吃的季节就是从现在的9月份底到10月份上旬,这个时间段的白果刚刚成熟是最为新鲜的,所谓的白果其实就是银杏树的果实,外面是白色的外壳紧紧的包裹着里面的果肉。白果是一种可以生吃的食物,不过白果本身却同时带有微毒的性质,所以吃白果不能吃多,同时白果也不太适合小孩子吃,吃白果中毒的案例每年都有发生,吃生银杏要去壳,去内膜皮和胚芽,那么苦的能吃吗,下面我们就来说说白果怎么吃最有营养且健康。
白果营养吃法白果的吃法多种多样,而且不同的做法使得白果的口感也不尽相同。
(1) 甜品做法白果和多种做甜品的食材都能搭配,它的味道和那些食材相得益彰,使做出来的甜品不仅味道很好,而且有很好的营养和养颜之效。白果和银耳、冰糖、桂花和黑米等搭配,还能当作做蛋糕甜品的辅料,白果在甜品中很适用。
(2) 煮粥食用想要吃清淡一点的营养粥,那就少不了用白果来煮粥吃了,白果的清甜香味搭配莹白的粥品,不仅美味清淡,它还具有不错的滋补作用,白果粥很适合在入秋的时候食用,不仅能润肺止咳,还能润燥养颜。
(3) 熬炖肉汤白果炖鸡是四川名菜,白果的营养价值很高,和营养高的肉类一起炖食,其滋补效果更佳。很多肉汤中都可以搭配白果,如红枣当归乌鸡汤、排骨汤、肚片汤等,在秋冬时节食用这些滋补汤,对身体有很大的益处。
白果不能多吃白果具有毒性,是不能过量食用的,特别是生吃的时候,生吃时一定要注意,不仅要把它的绿色胚芽剥除,还要适量食用。白果虽然是营养丰富的食物,但是为了身体健康着想,大家食用时要多注意。
白果功效作用味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。
(1)抗衰老银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
(2)保护肝脏银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
(3)防治心血管疾病种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果怎么吃不会中毒白果就是银杏树结的果实,优质的白果果壳坚硬洁白、果肉饱满、无霉点,是休闲时必备的零食干果。新鲜的白果还能用来烹饪,其口感软糯、口味香甜。白果不仅具有极佳的食疗作用,还有不错的药用价值,但是食用白果不当就会引发中毒,目前已有很多例食用白果中毒的事件,特别是幼童,他们一般只吃少量都有可能会引发中毒,更加不能多吃。那么,白果怎么吃不会中毒呢?苦的白果可以吃吗?
预防中毒的吃法(1)不要多吃:银杏树的果实即白果,它本身就具有一定的毒性,如果食用过多就会引发中毒。白果一般都是用来入药使用,或者是做成熟食或甜品蜜饯,但是有很多人喜欢直接吃,和吃开心果一样,有时候吃很多,这样引发中毒的概率就很大了。因此,就算是喜欢吃白果,也不能一次性多吃,同时,发苦的白果也不要食用。
(2)去芯食用:白果和莲子一样,果肉中间有一个绿色的胚芽,而这个绿色的胚芽是毒性最强的部分,在吃白果的时候,最好是将这个有毒的胚芽去掉,以防引发中毒。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子,因此,白果不仅要去芯食用,也不要过量食用。
白果的价值功效白果不仅口味独特,而且营养价值极高。白果中含有大量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素,有健脾益胃、平咳清痰、预防心血管疾病的功效,其次,女性吃白果有很大的益处,不仅能美容养颜,还能治疗妇科疾病。
吃白果中毒怎么办(1)白果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。中毒后可出现呕吐、嗜睡、恐惧、惊厥、腹痛、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大等症状,可急用鸡蛋清内服,或用白果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食白果。
(2)虽然白果的营养价值高,但是白果有一定的毒性,要注意食用。
1 白果有毒吗有一定的毒性。
白果是银杏科植物银杏(白果树、公孙树)的干燥成熟种子,一般在秋季成熟,其味甘、苦、涩,性平,其中含有少量的白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸,是具有一定毒性的。
如果服用过量中毒的话就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、发烧乏力的症状,严重的话还可能会引起抽搐昏厥、肢体僵硬的情况,所以一般是不建议擅自服用太多白果的。
2 白果有毒为什么还要吃因为具有一定的药用价值。
虽然白果中含有一定的毒性物质,但是白果中也含有多种营养物质和药物活性成分,对于人体来说也具有一定的药用价值。
一般在正确的方法下食用的话不仅能够避免对人体产生较大的毒性,而且还能够对人体起到敛肺气、定喘咳、止带浊,缩小便的作用,常常在临床上被用于治疗哮喘咳嗽、白带白浊、遗尿尿频等症。
3 白果怎么吃才没有毒煮熟后少量食用。
白果中含有一些有毒的物质,食用过多时容易使人体出现中毒的反应,如果想要吃白果不中毒的话,那么可以将其先煮熟后再食用,避免生吃。
建议可以先将白果的外壳剥掉,然后泡水一小时左右之后再加热食用,这样可以在一定程度上降低白果的毒性,然后再根据个人的体质少量食用即可。
4 白果一天最多吃几颗因人而异。
因为每个人的体质都不一样,而白果中毒反应的轻重,与食用者年龄大小、体质强弱及服食量的多少有密切的关系,一般来说年龄越小,中毒的可能性就越大,而且中毒程度也越重。
所以对于不同人群来说,其适合的食用量也是不同的,对于一般的成年人来说,建议每天的食用量不超过10粒,而对于体质虚弱的老人及儿童来说,则建议每天的食用量最好不要超过5粒。
1、银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
2、未经加工的白果是含有毒素的。跟很多果仁一样,白果中也含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。因此,一次食用大量银杏果可导致中毒,生食者尤其最易中毒。
扩展资料
白果中毒的症状:
中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,情况好些的很快便能自愈;中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高;病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难,脉搏弱而乱的症状,严重者甚至可能下肢瘫痪。
——银杏果
人民网-银杏虽好看,它结的白果可不敢多吃
国际上吃白果的通用做法也是——不要生吃,而是充分加热后再吃。
因为白果中存在致毒物,吃的时候一定要谨慎。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。
有资料显示,银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克,另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县,当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿,10粒银杏果就可以致命;而3-7岁的儿童,在食用30-40粒之后也会出现中毒症状,严重的会导致死亡。
扩展资料:
医书中记载银杏有药用价值,但是通常经过专业炮制,取干银杏果仁与其他中药材配伍,其用量不超过10克。人们生吃或者熟食过量会引起中毒,轻者症状为全身不适、嗜睡,重者则表现为恶心、呕吐、抽筋、口唇青紫、呼吸困难等。
参考资料:人民网-银杏果有毒 不是想吃就能吃!
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