注意：5大被误传的营养高手

关于哪种食物是营养高手，民间一直流传着很多说法。然而，从现代营养学的角度来说，现在流传的很多说法并不准确。本期，我来为大家总结一下“那些被误传的营养高手”，帮助大家正确选择食物。

苹果富含维生素c。俗话说，“一日一苹果，医生远离我。”很多人把苹果的保健功能归于富含维生素c上，因此提到 补维生素c，首先想到的是苹果。事实上，苹果的维生素c含量并不高，《中国食物成分表》中的数据显示，每100克苹果中维生素c的含量仅为4毫克，而相同 重量的鲜枣为243毫克，猕猴桃和青椒为62毫克，草莓和大白菜为47毫克。成人每天的维生素c推荐摄入量为100毫克，因此苹果补充维生素c的效果很有 限。虽然维生素c含量少，但是苹果中富含果胶、酚酸、黄酮类物质，例如绿原酸、槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等 多种疾病的风险。

香蕉是补钾的最佳食物。众所周知，预防血压上升，需要多吃钾，少吃钠。说到具体食物，很多人选择香蕉。虽然在水 果圈里，香蕉的钾含量并不低，但其热量相对较高。如果按“钾营养素密度”(钾含量除以热量的值)来排名的话，香蕉就不再是补钾的最佳选择了。100克香蕉 含钾256毫克，但它同时含有93千卡的热量，钾营养素密度是2.75。如此计算，橙子是3.31，哈密瓜为5.59，木瓜是6.06。除此之外，红豆、 小米等粗粮以及土豆、红薯等薯类也是含钾大户。尽管香蕉并不是补钾的最好选择，但其有助缓解便秘、减轻胃部不适，是一种食疗价值较高的水果。

芹菜茎膳食纤维含量很高。在很多人的心目中，口感越粗糙的蔬菜膳食纤维含量越高，因此芹菜茎含量最高。其实，口 感不粗糙的食物很可能纤维含量更高。《中国食物成分表》中的数据显示，100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而口感不如茎粗糙的芹菜叶中含2.2克。 常见的比芹菜茎纤维高的蔬菜还有蒜薹(2.5克)、茭白(1.9克)、芦笋(1.9克)、竹笋(1.8克)、菠菜(1.7克)、荠菜(1.7克)、茴香 (1.6克)、西兰花(1.6克)。此外，菌类蔬菜优势更明显，鲜香菇(3.3克)、金针菇(2.7克)、木耳(2.6克)。另外，鲜豆类也很不错，毛豆 (4克)、蚕豆(3.1克)、豌豆(3克)等。

虾皮是补钙冠军。虾皮的含钙量高达991毫克/100克，吃25克(半两)虾皮可以获得247毫克钙，大致相当 于250毫升牛奶的含钙量。但即便如此，虾皮也不是很好的补钙食品。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1~2克。其次，传统虾皮中含有大量的盐， 如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。最后，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。要想补钙，奶类是 首选，它们不仅含钙量高，吸收率也好。此外，豆制品、绿叶蔬菜等也都是不错的选择。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎， 当成调料添加到各种炒菜里。

红枣是补铁高手。很多人尤其是女性朋友相信红枣能够补铁。其实，红枣等植物性食物中所含的铁为“非血红素铁”， 其特点是铁吸收率低，一般为1%~5%，且容易受干扰因素(如粮食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸、豆类中的植酸)的影响，因此吃大枣、木耳、桂圆等补铁的效 果往往较差。值得注意的是，如果同时吃富含维生素c的食物，素食中的铁吸收率就能提高一些。而红肉中所含的铁大部分为“血红素铁”，其特点是铁含量多，吸 收率高，是膳食中铁的很好来源。不过，红枣是营养价值很高的零食，膳食纤维、矿物质等含量都较高，可以常吃。

我饲养了一只苏牧。5个月大。想请教高手怎样把它养好。比如：喜欢吃什么，等等

5个月的犬还是喜欢胡乱啃咬东西，要对其的破坏行为及时制止，同时给以一些咬骨让它磨牙。犬仔偶尔可能出现随地大小便，这可能是由于某种精神上的要求得不到满足，如主人经常不在家而感到寂寞，或者是被严厉责备后，在精神上受到打击，还有大小便的地方不洁而不能，使犬产生"赌气"行为等等。这时不仅要对犬进行严厉的训斥，同时要考虑犬的要求是否能得满足，进行改进，共同来改正这种坏毛病。当然做到事前预防和处理是最好的训练方法。
6个月时是犬仔胡乱咬东西的高峰。此时犬的乳齿脱落,长出永久齿来。
以后，啃咬习惯将会缓和。在此之前，养成不乱咬东西的习惯，将大大减少主人的损失。
因此，一定要教育小狗懂得什么事情可以做，什么事情不可以做。
5月大小狗通常每天早晚2次大便，以后可以随着其不断长大,减少到每天固定一次。 5月大时，还是不要经常带它去马路上散步，可以防止感染疾病。让犬仔在阳台或庭院中，给它一些玩具，比如皮球、人造骨头等，让其自由玩耍和运动。
当达到6月大时，就可以给犬带上颈圈，系上拉绳到户外进行散步了。
刚开始散步，不少犬胆子小而不愿走。先将她抱出去找个安静的地方呆一会儿，然后让她走回来。这样经过几次，习惯之后，她就愿意出走散步了。
散步时间，早晚各一次为宜，一般每次散步时间，小型犬10分钟，中型犬20~30分钟，大型犬每次1小时即可。
当养成散步习惯后，犬会把散步当成一种乐趣和生活所必须的一部份。
一旦主人稍有懒散不带她出去散步时，就可能引起机体功能紊乱，如有的犬出现食欲减退、大便秘结或撒不出来尿等不良反应。因此，带犬散步是主人责任。
外出散步时，还应防止乱捡东西吃而引起食物中毒。另外散步的机会多，接触外界病源的机会也多，应注意防止寄生虫、细菌和病毒的感染。有时还容易同其它犬打架被咬伤或异物扎伤等。随犬的年龄增长，力气也加大了，特别中型以上的大型犬，在散步时往往拉着人跑，应给以纠正。
这个阶段建议仍然每月到医院进行一次例行的健康检查，5月大的狗，容易感染的疾病有感冒、胃肠炎和犬瘟热等。6月大则易患感冒、胃肠炎、犬瘟热、传染性肝炎以及寄生虫病、软骨症等。但到4个半月以后的犬,机体抗病力逐渐增强，疾病会逐步减少。
5个月的犬，每月可洗澡2~3次。以后洗澡的次数可增多一些，夏季1周1次，春秋一个月2~次，冬季每月1次。但注意防止受冻感冒。

食品营养学的问题，请高手进。

健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这种说法确实是有道理的，白领除了为自己的午餐主食做好准备之外，午餐后一个小时还可以补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果。还可以适当备些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠萝片或豆奶等。

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食谱一：

星期一 胚芽饭 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺丝 紫菜蛋花汤 鲜乳

星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝 绿豆薏仁汤 珍珠芭乐

星期三 火腿蛋炒饭 综合卤味 黄花菇汤 香蕉

星期四 割包(2) 卤肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面线羹 橘子

星期五 面食 吐魠鱼羹面 马拉糕 豆浆

星期六 胚芽饭 马铃薯烧肉 拌五香豆乾 紫黄青江菜 黄瓜排骨汤 鲜乳

星期日 米饭 盐酥鸡丁 蒸蛋 蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁

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食谱二：

（一）茭白肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳

　（二）海带肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。　

副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮

　（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

（四）莴笋肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹 。

副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

（七）鸡蛋肉块－－生菜

主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。

副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

高分~~~~~~~~肾结石饮食方面应该注意的~~~~~~~~请高手给我总结一下

肾结石
结石是由于机体内胶体和晶体代谢平衡失调所致，与感染、营养代谢紊乱、泌尿系统异物、尿郁积以及地理气候等因素有关。男性比女性容易患此症。年过30岁的人比年轻人更易患此病。儿童发生此病比较罕见。
疼痛可能会持续好几天，在结石排出过程中可造成剧烈的肾绞痛。发生疼痛的部位就是肾结石的位置。结石较少时无明显症状表现，只在x光拍片时才可发现。结石较大时可出现同侧腰痛、肾绞痛、尿内带血等。肾结石偶尔也会卡在输尿管内，阻塞一侧的尿流。肾结石并发症为急性肾盂肾炎，严重者导致慢性肾衰竭。肾结石的复发率比较高，一旦你长过一粒结石，就难免会长第二粒。
改变生活习惯可以预防和减少结石的生长和发病。肾结石有若干种类，一旦你的医师确认你的结石种类，下列方法有助于减少复发的机会。

家庭治疗措施
●多喝水
不论你的结石属于哪一类，最重要的预防之道是提高水分的摄取量。水能稀释尿液，并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石。合适的饮水量是达到一天排2升的尿液，就算足够。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加仑的水。
●补充纤维素
加食米糠，可以防止结石发生。
●控制钙的摄取量
结石中有兜％是由钙或含钙的产品形成的。如果你上一回的结石，主要是钙的成分，则你得注意钙质的摄取。如果你正服用营养补充晶，首先需要请教医师是否必要。其次是检查每天高钙食物的摄取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸剂可能产生肾结石。
●检查你的胃药
某些常见的制酸剂含高量的钙。假使你患钙结石，同时你也正在服用制酸剂，则应查此药的成分说明，以确定是否含高钙。若含高钙，应改用别的药。
●勿吃富含草酸盐的食物
大约60％的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。
●多活动
不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中。运动帮助钙质流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成，应该到户外走走或作运动。
●热敷
在肾区热敷、拔火罐、电疗，可以止痛。常洗热水澡，也有利于排石。
●吃富含维生素A的食物
维生素A是维持尿道内膜健康所必要的物质，它也有助于阻碍结石复发。健康的成年人，一天需摄取5，O00单位(Iu)的维生素A。一杯胡萝卜便能提供10，055 Iu的维生素A。其他富含维生素A的食物尚有绿花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。(维生素A在高剂量时有毒。故欲补充维生素A之前，应先经由医师同意。)
●注意蛋白质的摄取
肾结石与蛋白质的摄取量有直接的关联。蛋白质容易使尿液里出现尿酸、钙及磷，导致结石的形成。假使你曾患过钙结石，应特别注意是否摄取过量蛋白质，尤其假使你曾有尿酸过多或胱胺酸结石的病历。每天限吃180克的高蛋白食物，这包括肉类、干酪、鸡肉和鱼肉。
●少吃盐
如果你有钙结石，应该减少盐分的摄取。你应将每日的盐分摄取量减至2—3克。
●补充营养素
①氧化镁或氯化镁
每天500毫克。减少钙的吸收。研究发现每日服用镁，可减少90％的复发率。因为镁和钙——样，皆可与草酸结合。但与草酸钙不同的是，草酸镁较不会形成疼痛的结石。
②维生素B6
10毫克，每天2次。与镁并用时，B6能减少尿液中的草酸盐，这是肾结石中常见的矿物盐。
③蛋白质分解酵素
用量依照产品指示，两餐之间使用。帮助消化正常。
④ 维生素A乳剂或胶囊
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●避免L—胱胺酸
如果你有肾结石病历或目前正患肾结石．血避免L-胱胺酸。这种氨基酸的堆积可在肾内结晶，产生大型的结石，堵塞肾脏的内部。
●多吃西瓜
西瓜是天然的利尿剂。要经常吃西皿，且要单独吃，不与其他食物并用。西瓜有清净体内的作用，但勿与其他食物同时食用。
●限制维生素c的用量
如果你容易形成草酸钙结石，应限制维生素c的用量。一天超过3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高结石的几率。勿摄取高效力的维生素c补充物。
●勿服用过多维生素D
过量的维生素D可能导致身体各部堆积钙质。维生素D的每日摄取量最好勿超过RDA所定的400IU。
●药草茶
①石苇冬葵茶
石苇30克，冬葵子30克，金钱草30克，水煎服，可排石。
②玉米须茶
玉米须50克，车前子20克，生甘草10克，加水500毫升煎至400毫升，去渣每日分3次温服。
③ 葵心茶
向日葵梗心100厘米，剪成3厘米长的小段，水煎服，每天1剂，连服1个月。治结石伴血淋。
●保健药膳
①藕节冬瓜汤
生藕节500克，冬瓜1000克，洗净切片，加水适量煮汤服。一天服完。
②冰糖核桃仁
冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研细末，每次服60克，每日服4次，开水送下，可软化结石。
③ 赤豆粥
粳米、赤豆各50克，鸡内金20克研粉。粳米、赤豆加水煮粥，熟时拌入鸡内金粉，加适量白糖。每日2次食用。
④鱼脑石粉
黄花鱼头中的鱼脑石30粒，研成细末，分10等份，开水送服，每次1份，日服3次。
⑤乌梅桃仁
乌梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多饮水服用，对磷酸盐结石有防治作用。
●危险讯号
如果你有下列症状，请去看医生：
*阵阵刺疼，从侧部开始向腹股沟移动。
*反胃并呕吐、多汗。
*尿中带血。
如果同时伴有感染会有以下附加症状：
*发烧并感到寒冷。
*频繁小便。
*排尿痛苦，尿液混浊，有异味。
*腰部或腹部的阵发性锐痛，这种疼痛也可能是其他严重疾病的征象，如胆石症，盆腔炎性疾病或肠梗阻。
*你正在经历排尿痛或排尿困难，这也可能预示着胆囊炎、性传播疾病、阴道疾病、胆囊或前列腺肿瘤，应立即就医。
*你发现肉眼血尿，这可能也预示着肾脏疾病、膀胱或胃脏肿瘤、或泌尿系或前列腺炎症(见前列腺疾患)，应立即就医。
*小便发灰并带有恶臭。
●医学小常识
肾结石的种类及特点
根据结石成分的不同，肾结石可分草酸钙结石、磷酸钙结石、尿酸(尿酸盐)结石、磷酸铵镁结石、胱氨酸结石及嘌呤结石六类。大多数结石可混合两种或两种以上的成分。各种结石的特点如下：
(1)草酸钙结石占结石中80％～84％，常呈黄褐或石铜色，表面平滑(单水草酸钙)、粗糙(双水草酸钙)，男性发病为多见，多有家庭史，在x线片上清晰可见。尿沉渣内常有草酸钙结晶。
(2)磷酸钙结石：占结石中6％～9％，结石为白色，表面粗糙，常呈鹿角状，质地较硬。常在碱性尿中形成。以青壮年男性为多见，多有家庭史，在x线片上清晰可见。
(3)尿酸(尿酸盐)结石：占结石中6％—10％，表面光滑，常呈鹿角形，色黄或棕褐色，质地较硬，在x线片上模糊不清或不能出现。以男性多见，尤以痛风病人更常见，通常有家庭史。尿沉渣内可见尿酸结晶。
(4)磷酸铵镁结石：占结石中6％-9％，结石色黄或污灰色，呈树枝状或鹿角状，质地较软。以女性为多见，尿路感染的病人较多，不能透过x线。尿沉渣内可见磷酸铵镁结晶。
(5)胱氨酸结石：占结石中不到2％，结石色黄或白，表面光滑，呈圆形，不易透过x光线，常在酸性尿中形成。尿沉渣内可见胱氨酸结晶。
(6)黄嘌呤结石：此类结石很少见到，色白或黄棕色，质地很脆，不能透过x光线，一般在酸性尿中形成。
回答者：～老李～ - 高级魔法师 六级 9-9 07:20

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回答者：天健足乐康 - 经理 五级 9-9 10:27

家庭治疗措施
●多喝水
不论你的结石属于哪一类，最重要的预防之道是提高水分的摄取量。水能稀释尿液，并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石。合适的饮水量是达到一天排2升的尿液，就算足够。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加仑的水。
●补充纤维素
加食米糠，可以防止结石发生。
●控制钙的摄取量
结石中有兜％是由钙或含钙的产品形成的。如果你上一回的结石，主要是钙的成分，则你得注意钙质的摄取。如果你正服用营养补充晶，首先需要请教医师是否必要。其次是检查每天高钙食物的摄取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸剂可能产生肾结石。
●检查你的胃药
某些常见的制酸剂含高量的钙。假使你患钙结石，同时你也正在服用制酸剂，则应查此药的成分说明，以确定是否含高钙。若含高钙，应改用别的药。
●勿吃富含草酸盐的食物
大约60％的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。
●多活动
不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中。运动帮助钙质流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成，应该到户外走走或作运动。
●热敷
在肾区热敷、拔火罐、电疗，可以止痛。常洗热水澡，也有利于排石。
●吃富含维生素A的食物
维生素A是维持尿道内膜健康所必要的物质，它也有助于阻碍结石复发。健康的成年人，一天需摄取5，O00单位(Iu)的维生素A。一杯胡萝卜便能提供10，055 Iu的维生素A。其他富含维生素A的食物尚有绿花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。(维生素A在高剂量时有毒。故欲补充维生素A之前，应先经由医师同意。)
●注意蛋白质的摄取
肾结石与蛋白质的摄取量有直接的关联。蛋白质容易使尿液里出现尿酸、钙及磷，导致结石的形成。假使你曾患过钙结石，应特别注意是否摄取过量蛋白质，尤其假使你曾有尿酸过多或胱胺酸结石的病历。每天限吃180克的高蛋白食物，这包括肉类、干酪、鸡肉和鱼肉。
●少吃盐
如果你有钙结石，应该减少盐分的摄取。你应将每日的盐分摄取量减至2—3克。
●补充营养素
①氧化镁或氯化镁
每天500毫克。减少钙的吸收。研究发现每日服用镁，可减少90％的复发率。因为镁和钙——样，皆可与草酸结合。但与草酸钙不同的是，草酸镁较不会形成疼痛的结石。
②维生素B6
10毫克，每天2次。与镁并用时，B6能减少尿液中的草酸盐，这是肾结石中常见的矿物盐。
③蛋白质分解酵素
用量依照产品指示，两餐之间使用。帮助消化正常。
④ 维生素A乳剂或胶囊
25000IU。治疗受结石损坏的尿道衬膜。
●避免L—胱胺酸
如果你有肾结石病历或目前正患肾结石．血避免L-胱胺酸。这种氨基酸的堆积可在肾内结晶，产生大型的结石，堵塞肾脏的内部。
●多吃西瓜
西瓜是天然的利尿剂。要经常吃西皿，且要单独吃，不与其他食物并用。西瓜有清净体内的作用，但勿与其他食物同时食用。
●限制维生素c的用量
如果你容易形成草酸钙结石，应限制维生素c的用量。一天超过3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高结石的几率。勿摄取高效力的维生素c补充物。
●勿服用过多维生素D
过量的维生素D可能导致身体各部堆积钙质。维生素D的每日摄取量最好勿超过RDA所定的400IU。
●药草茶
①石苇冬葵茶
石苇30克，冬葵子30克，金钱草30克，水煎服，可排石。
②玉米须茶
玉米须50克，车前子20克，生甘草10克，加水500毫升煎至400毫升，去渣每日分3次温服。
③ 葵心茶
向日葵梗心100厘米，剪成3厘米长的小段，水煎服，每天1剂，连服1个月。治结石伴血淋

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