这4种食物千万别做下酒菜，伤害身体健康(警惕！5种食物绝不可做下酒菜)

4种有害的下酒菜

烤肉烤串：一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

凉粉凉皮：酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

腊肠咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

生鱼刺身：生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素b1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素b1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素b1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素b1缺乏的问题就会更加严重。

喝酒要选对下酒菜才不会伤害到身体健康哦。

警惕！5种食物绝不可做下酒菜

? ? ? ? 常见的不宜下酒的菜：

1、胡萝卜。

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉凉皮。

酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的 *** ，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

3、生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜。

吃海鲜时饮大量啤酒，会引发痛风症。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，而尿酸是人体代谢产生的废物，如不能及时排出而积沉于关节或软组织，就会使关节或软组织出现红肿热痛，甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多，还可导致肾结石及尿毒症的发生。因此，在节假日饮酒时还是少用海鲜做下酒菜为好。

4、熏腊食品。

一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

5、烤肉烤串。

食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

适合做下酒菜的有：

1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类。

酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。

2、属于堿性食品的蔬菜、水果。

饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸堿平就必须选择蔬菜、水果等属于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

3、膳食纤维高的菜。

膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

4、粗粮薯类。

这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

5、豆腐。

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好友聚会，把酒言欢，哪些食物不适宜做下酒菜？

引言：和好友在一起聚会是非常快乐的事情，这时候我们会喝酒，会吃一些菜，你知道有哪些食物不能当做下酒菜吗？接下来跟着小编一起去看一看哪些食物不适合做下酒菜吧。

一、不适合做下酒菜的食物

其中不适合做下酒菜的食物，有凉粉，因为凉粉在做的过程中加入了适量的白矾。而白矾对人们的肠胃蠕动是有作用的，所以用凉粉来当下酒菜的话，会让酒精在肠子里的停留时间过长。从而会让人体对酒精的吸收变多，而增加了酒精对肠胃的刺激，也会减缓我们血流的速度，会延长酒精在血液里面停留的时间，让人更容易醉，也危害健康。其中辛辣的食品也是不可以的，因为辛辣的食品里面含有亚硝胺和一些色素，会与酒精产生一定的反应，不仅伤肝还会伤害我们的食道以及肠胃黏膜，可以伤害我们的口腔。

其中还有胡萝卜，因为胡萝卜里面含有胡萝卜素，胡萝卜素跟酒精在肝脏酶的作用下会产生有毒的物质。其中烧烤也不适合当做下酒菜，因为到了冬天很多人喜欢跟朋友一起去大排档吃饭，这个时候比较暖和，在饮酒时用烧烤做下酒菜，这种吃法是对健康不利的，因为使食物中的蛋白质利用率降低，还会产生一些有害的物质。所以这些都不适合当下酒菜。

二、健康饮食才能更健康

所以要想拥有一个好身体，就需要健康的饮食，与朋友在一起喝酒的时候也要把握喝酒的量。当有了健康的身体，才能增加与朋友在一起的时间，朋友之间就是吃喝玩乐，但是也需要健康健康的饮食，会使你和朋友的身体都比较健康。朋友在一起不仅有开心，也要有健康，所以在聚会的时候也要注意一些健康的饮食。

哪些食物最好不要作下酒菜?

1、胡萝卜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……
3、熏腊食品，因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘，而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

喝酒时不能吃什么？不宜做下酒菜的食物

日常生活中，很多喜欢喝酒的人总是会在饭前准备一些小酒和小菜，比如花生米搭配白酒等等，这些都是我们日常生活中比较多见的，一说到下酒菜，大家肯定最先想到的也是花生米之类的东西，但是也有不能做下酒菜的食物的，这些我们就要注意避免。那么，哪些菜是不适合做下酒菜的呢？
1、海鲜
喝啤酒时不能用海鲜来下酒，否则易引发腹泻、痛风症。因为海鲜容易刺激人体产生更多的尿酸，而啤酒同样也极易引起尿酸的增多，二者结合在一起，无疑会加重痛风症患者的病情。所以，饮啤酒时要尽量远离海鲜产品。
2、腌腊制品
腌腊制品不可以当下酒食物，因为此类食物中含有大量的色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而目损害口腔、食道与肠胃黏膜，还可能诱发癌症。
3、含明矾
凉粉，凉皮，粉丝等食物也不适合下酒，因为它们都含有明矾，明矾会使胃肠蠕动减慢，从而延长酒精在胃肠道中的停留时间，增大对胃肠的刺激，而目使胃肠的微血管吸收大量的酒精，加重肝脏的负担。
4、牛肉
肉类一般以乎都可以下酒，但是牛肉下酒却很不相宜。因为牛肉性温味甘，会补气助火，而白酒性温味辛，再配以牛肉，就等于是“火上浇油”，使人发热上火，很容易引起牙周炎。
5、辛辣食物
因为酒的性味原因，辛辣富物也不能下酒。辛辣食物也属于热性，刺激性较强，与酒同宫同样会使体内生火过热。另外，辛辣食物都能刺激神经、扩张血管，促使酒精发挥麻醉作用，使人疲惫、倦怠、心烦。
6、核桃
核桃是一种管养价值很高的食物，它富台蛋白质、脂肪和矿物元素，也时常被当做下酒食物来食用。核桃性热，如果单纯性地多食，都会容易使人上火。而用核桃当下酒食物，很容易导致血热，甚至可能导致血热，甚至可能导致咯血，因此有咯血史的人应当避免核桃与白酒同食。
7、胡萝卜
曰常生活中，—些人常用胡萝卜丝或者胡萝卜片做凉菜下酒，殊不知这样是饮食的禁忌。因为胡萝卜所含的胡萝卜素会与酒精会在肝脏酶的作用下生成—种有毒物质，危害人体健康。
8、适宜的
喝酒时可以做下酒食物一般都含有丰富的蛋白质和纤维素，如鸡肉、猎肉以及豆制品等。富含蛋白质的食物和酒一起进入胃肠后仅会缓和酒精的刺激性，而且有保护肝脏的作用；芹菜、木耳等纤维素食物可以减少酒精在肠胃中停留的时间。
9、喝酒好处
1、提供能量
酒在体内可以“燃烧”而产生热量供机体利用，而且机体“燃烧”酒精是优先的，即若同时食人其他物质．那么酒精将先燃烧而留下其他物质供机体其他的用途。酒精只能燃烧产热，不能供机体做其他用途。
2、促进食欲
适度饮酒可以增加食欲。国外生理学家观察到，人在饮酒10分钟后，测量消道化内液体的含量表明，胃液中钻酸和胃消化酶的含量及胰液中消化酶的含量、胆汁的分泌都会增加、特别是对中老年人来说，饭前适当的饮酒将有增进食欲的作用。
3、强心血管
适当饮用洒可以增强心脏功能，增加心脏本身的血液循环，扩张冠状血管，预防冠心病发生。美国的一所大学对2万人进行34年营养与血压关系的调查发现：酗酒者血压最高，其次是不饮洒的人，少量饮酒者血压最低。还发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分，而且具有防止心脏病发作和减少动脉硬化的危险。
4、促进消化
人在步入中年以后，消化系统的功能开始降低。如果饭前适量饮酒，可以促进胰液素的分泌，胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌．从而增强胃肠道对食物的消化和吸收。因此，中老年人饭前适量饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷。
5、舒筋活血
2000年前我国中医经典著作中曾有记载：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药。”这里的醪药即药酒。明代的《本草纲目》载有药酒69种，近代医家更将其发扬，现代应用的药酒不下千种之多。药酒乃是将中药适当调配，与酒浸制而成，可治疗内、外、妇、神经、殴打损伤等诸多疾病。
6、缓解情绪
适量的饮酒益于人们心身健康。随着现代医学研究的发展，人们已经发现许多疾病的产生环境及人的心理状况有着密切的联系。
人们如果长期处于孤独和紧张状态，就容易生病，而适量饮酒能使人精神愉快。酒的陶醉作用能够缓和人的忧虑和紧张状态，增强安定感，提高生活兴趣。
7、延年益寿
适量饮酒能延年益寿。近年来许多国家的研究显示，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿，适量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心脏病的发生，减少动脉内胆固醇的积累，对老年人而言，少量饮酒是健身的灵丹。

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