吃山药的好处,，吃山药注意什么？

山药，一直让人们当成一种补品。那哪些吃经常吃山药有好处呢？吃山药的时候要注意什么呢？

自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人，但营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。对于以下几类人群来说，常吃山药的益处更多。

脾胃虚弱的人

我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

糖尿病患者

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

心脑血管病患者

山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

想要减肥的人

山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

肺虚咳嗽者

山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

吃山药要注意什么

山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述，山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。

山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

吃山药有什么好处 山药和什么一起吃最好

1 吃山药有什么好处

1、健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白质和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、益肺止咳

山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

4、防血管疾病

山药含有大量的黏液蛋白。黏液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

2 上药和什么一起吃最好

1、萝卜

山药为益气滋阴之品，对丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜利尿，助消化，可以避免脂肪堆积。两者搭配食用，对于美容养颜、瘦身消肿有奇效。

2、莲子

莲子补脾涩肠，养心益胃;山药平补脾胃;薏苡仁甘淡微寒,利水渗湿，健脾止泻。将莲子、山药、薏苡仁用文火煮烂同食，可养心健脾、止泻益肾、固涩止带。

3、鸭肉

老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可清热止咳，山药与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。

4、大枣

山药、大枣、大米各适量一起煮烂成粥，放入冰糖，搅拌均匀共食，可补气血、健脾胃、抗衰老，适用于老年人胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、病后体虚赢瘦。

5、羊肚

山药、羊肚各200克，生姜、葱、绍酒各适量，武火烧沸，文火炖熬羊肚至熟食用，有补脾胃、益肺肾的功效,适用于脾胃亏虚、胃痛、消渴多尿等病症。

6、粳米

鲜山药300克,粳米500克煮粥共食，有补益脾胃的作用，适用于气血不足，脾胃虚弱弓|起的便溏、腹泻等病症。老年体弱者尤宜常食。

3 吃山药的注意事项1、鲫鱼、甘遂山药忌与鲫鱼、甘遂同食。

2、食用山药一般无明显禁忌，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

3、由于糖皮质激素氢化可的松、强的松、地塞米松等能促进糖原异生，并能减慢葡萄糖的分解，有利于中间代谢产物如丙酮酸和乳酸等在肝脏和肾脏再合成葡萄糖，增加血糖的来源，亦减少机体组织对葡萄糖的利用，从而导致血糖升高。因此服用糖皮质激素要限制含糖量多的山药。

吃山药的注意事项

吃山药的注意事项有哪些呢？吃山药好处多也许很多人都知道，适当的吃能帮助胃肠消化吸收，预防和缓解便秘，对人体健康很有帮助。但是山药有收涩的作用，大便燥结者就不宜食用了。

吃山药的注意事项

山药的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。

1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。

2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。

3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。

6、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药痒手怎么办

山药质地细腻，味道香甜，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题，这是一种接触性皮炎的现象，通俗的说就是过敏的一种。那么山药痒手怎办？

避免手痒的办法

1、带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

手痒后的办法

1、抹醋

先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

2、火烤

也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

3、搓米

把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

4、热水泡

用手放入热水泡5分钟，就不痒了。

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