黄豆虽好，吃的时候也要注意七点，怎么做才好吃(黄豆怎么炒好吃？)

黄豆是一种常见的食物，在全国各地都有种植，营养丰富味道鲜美，里面富含人体所需要的各种微量元素，因此经常吃对人体健康非常有益，是一种非常受欢迎的食材，很多人都喜欢吃黄豆，而且全国各地做的方法也多种多样，但是无一例外都非常好吃。

在家里黄豆怎么做好吃呢？有一种做法最简单，但是也是最好吃的，今天就推荐给大家。

1、准备材料：黄豆、大料、花椒、料酒、干辣椒、盐，调味料可以根据个人口味适量加入。

2、煮：锅中加入水，把豆子和调料放进锅内煮，小火慢慢煮熟就可以，时间在一个小时左右。

3、煮熟之后不要立即吃，要腌制上一会，等调料的味道被豆子吸收了再吃。

尽管做法很简单，但吃起来却非常好吃，而且还有一种怀旧的感觉。

黄豆虽好，但也不是所有人都能吃的，吃黄豆要注意什么？

1、黄豆不能与四环素类药物同吃，黄豆含有大量的钙和镁，会和四环素类药物发生化学反应，降低药物的药效。

2、肠胃不好的人要少吃黄豆，身体在消化和吸收黄豆的过程中会产生大量的气体，这会导致腹部肿胀，因此肠胃不好的人最好少吃黄豆。

3、肝肾疾病患者不能吃黄豆，黄豆含有大量的嘌呤，这会增加肝脏和肾脏的代谢负担，因此肝肾疾病患者不宜吃黄豆，以免加重病情。

4、黄豆不能生吃，生的黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制胰蛋白酶的活性，刺激肠胃。吃了之后会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧的症状，因此不能生吃黄豆，吃的时候必须做熟再吃。

5、黄豆不要与猪肉同时吃，因为黄豆中存在大量的植酸，植酸很容易与猪肉中的钙、铁和锌等矿物质结合形成难以消化的复合物，影响人体的消化和吸收功能。

6、黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，因此黄豆不能与虾和酸奶等食物一起食用，一旦不慎吃了，会引发消化不良等胃肠道疾病。

7、黄豆不能与蜂蜜一块吃，蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，豆类含有丰富的矿物质和植物蛋白。这两种食物的组合对身体的健康没有帮助，还会产生一些难以消化的物质影响身体健康。

总而言之，黄豆是一种非常好吃的食物，无论是煮、炒还是制作豆浆都是很不错的选择。它的营养也非常丰富，经常吃对人体健康非常有好处，但是吃的时候一定要注意，肠胃不好的朋友，尽量少吃，因为吃多了容易导致腹胀。

黄豆怎么炒好吃？

炒黄豆作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。以下是炒黄豆的特色做法、简单做法、家常做法等，以供参考：

一、油炒黄豆粒

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆200克、豆油适量、食盐少量

做法步骤：

1.?将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2.?生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3.?小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

二、梅菜冬菇炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆一饭碗、梅干菜一饭碗、冬菇3-4朵、香肠(也可用肉沫替换)一根(自制的)、盐、五香粉、酱油、鸡精

做法步骤：

1.?黄豆、梅干菜、冬菇泡软；

2.?冬菇、香肠切成小粒；

3.?锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；

4.?加入少许五香粉、酱油，翻炒；

5.?加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；

6.?加盐、改大火收汁；

7.?加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒；

8.?装盘

三、雪里蕻炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：雪里蕻400g、水发黄豆200g、猪肉馅100g、生抽2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、白砂糖1茶匙（5g）、油2汤匙（30ml ） ?

做法步骤：

1.?雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。

2.?将雪里蕻攥干水分，切成碎末。

3.?锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

4.?中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

5.?将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

6.?最后将黄豆放入，混合均匀即可。

小贴士

注：爱吃辣的可加点干辣椒。

四、雪里红炒黄豆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：肉末30克、腌好的雪里红250克

辅料：葱适量、姜少许、小红辣椒适量、黄豆少许、花椒适量、大料适量 ? ?

做法步骤：

1.?提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来特别咸） 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味） 将黄豆多煮一会 把泡好的雪里红切成小段。

2.?葱、姜切末，小红辣椒剪成段 黄豆捞出放入小碗 锅内放油 热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒。

3.?出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香，放入肉末，将肉末滑散煸酥 放入酱油。

4.?煸炒至均匀，放入雪里红，煸炒雪里蕻出香味，放入一小碗水焖一会，雪里红会更入味，放入黄豆，煸炒均匀出锅即可。

五、白萝卜丝炒黄豆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：泡发的黄豆200克、白萝卜半根

辅料：香葱少许、蒜苗半根、葱花适量、姜末适量、盐5克 ? ?

做法步骤：

1.?泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味

2.?香葱切段，蒜苗洗净切碎

3.?白萝卜洗净，切丝。

4.?锅中放少许油，油热后放入葱姜。

5.?葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。

6.?蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。

7.?加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。

8.?黄豆放锅内，进行翻炒。

9.?放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

10.?汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

六、咸菜炒黄豆

难度：掌勺(高级)

时间：10分左右

主料：腌芥菜头1个、干红辣椒8个、黄豆2小把

辅料：生抽1汤匙、姜蒜醋少许、绵白糖1汤匙、老抽1汤匙

做法步骤：

1.?将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2.?芥菜头洗净后切丝

3.?将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4.?锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒

5.?调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆

6.?大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

小贴士

1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气

2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿

七、酱肉皮炒黄豆

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量

辅料：香葱结2个、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒少许、八角2个、香叶2片、生姜4片、干红辣椒4个 ? ?

做法步骤：

1.?肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。 锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。

2.?将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）。处理好的猪皮，切成条状。

3.?黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结1个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。

4.?黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
5.?锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。 倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。肉皮倒进去，翻炒。

6.?炒香后，黄豆倒进去。 加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

7.?放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。撒入少许香菜末，即可装盘上桌。

黄豆油条如何做，蓬松暄软，比面包还好吃呢？

黄豆油条如何做，蓬松暄软，比面包还好吃呢？

油条是生活中最常见早饭，很多人都喜欢吃它，也有部分爱做饭的人常常自己在家做着吃，一般的油条都是用面粉跟水配搭制作而成的。今天我就教大家用黄豆做油条，做法简单，膨松暄软，豆香味十足，爱吃油条的可以进去学习一下，一碗黄豆，一碗面粉，制成早饭，膨松又香软，小孩一顿3个不够吃。【食物】：黄豆，生鸡蛋，酵母菌，白砂糖，盐，苏打等【作法】

第一步

提前准备一碗黄豆先清理干净随后放在清水中浸泡一夜，泡至黄豆容积显著澎涨增大。

第二步

将泡好的黄豆放在破壁机中打进2个鸡蛋，倒进一盒牛奶把它弄成豆糊。

第三步

将做好的豆糊放在盆里，加盟3克酵母菌，一大勺白砂糖，小勺盐，一点点苏打，拌匀以后再放入一碗面粉，一勺植物油，拌匀合成面糊，面糊合好以后在上面刷过一层植物油盖上盖醒发2小时左右。

第四步

在石板上涂上适量油，把发好的面放在石板上不要揉，把它轻按成长方形的混沌皮，盖紧保鲜膜开展二次醒发半小时。

第五步

愚情发好的面用刀割发展条，折起来来拿筷子竖着压一下，所有搞好以后放在一旁预留。

第六步

锅里多倒点油，油温5成热的时候将做好的黄豆油条面坯下下锅中，将油条炸至定形翻过来，全过程大概炸2-3分钟，炸至双面发黄时所有漂起来的时候就熟了。

【做黄豆油条小技巧】油条入锅时，油温不必太热了，开文火炸，油温太热了得话非常容易将油条炸焦，并且炸出来的油条会发干发硬。

做油条的面不要揉，和面得话，面能起筋，从而使得做出来油条有点硬，不绵软。面要和的软一点，软一点的面做出来油条才会更加膨松。揉面时加一点白砂糖，不仅能够促进发醇，还能够起到着色的作用，不加糖得话，油条颜色一般不会变成金黄色。