黑豆有哪些营养与功效，两个食疗方，适合养生(黑豆补肾的食疗方)

黑豆又名橹豆、乌豆、黑大豆。黑豆的性味甘平、无毒。具有有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发等功效。

上面介绍了黑豆的各种功效，下面一起看看黑豆的作用又有哪些。

1、黑豆中蛋白质含量高，易被人体所吸收。

2、黑豆中富含钙，可以防治中老年骨质疏松，预防甲状腺肿大。

3、黑豆中含异黄酮，可有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。

4、黑豆生成血糖的指数很低，糖尿病患也可以放心食用。

5、黑豆中含有丰富的抗氧化剂——维生素E，具有美容养颜，抗衰老，减少皮肤皱纹的作用。

黑豆的做法有很多，可以直接煮，也可以煲汤，也可以做成糖水，也可以跟一些肉类一起炖，下面介绍一下黑豆的一些养生的做法：

1、　黑豆煨塘虱

材料：黑豆200g，塘虱鱼3条。

做法：塘虱鱼清洗干净除去内脏，加入黑豆用瓦锅文火煨熟即可。如胃纳不佳，可加些陈皮以调胃气，或分餐吃，以免乌豆胀中而影响吸收。

功效：健脾养胃，益气补血，提高身体免疫力。

2、黑豆焖猪蹄

材料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，番茄125克，葱头75克，各调味适量。

做法：①将黑豆浸泡5小时左右，把猪蹄洗净竖劈两片；猪耳、猪尾、洗净切成小块，番茄洗净切块，葱头洗净切末、黑豆洗净控干，备用。

②把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、放在一起拌匀，放入锅内用大火煮沸，后改用文火焖至熟透，最后加入少许蒜炼油调好口味，备用。

③热锅烧油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，加入番茄炒至熟透，盛入锅内，加入清水煮沸。最快改用小火焖熟即可食用。

功效：补肾益精，抗衰老，养血补血，乌发亮发。

黑豆的营养价值高，黑豆入肾，可以很好的滋补肾脏，常吃也可以起到强身健体，美容养颜，抗衰老，提高身体免疫力，乌发防掉发的作用，属于滋补佳品。特别适合体质虚弱，产后康复的人群食用。黑豆起到一个有病治病，没病强身的作用。大家在生活中不妨多尝试去食用黑豆。

黑豆补肾的食疗方

豆类的食物有很多的，比如说我们经常吃的黄豆，红豆，绿豆等等。经常吃点豆制品的话对于身体健康来说有着很好的作用和功效。黑豆具有补肾的作用，是黑色食物的一种，黑色食物都可以入肾，来看看黑豆的补肾食疗方法。

一、黑豆猪肚汤

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个。盐适量。

做法：将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。黑豆和猪肚一起吃，可以起到健脾胃的作用，对于养胃助消化有好处，而且也可以有补虚劳缓解肾虚导致的一些身体不适。

二、黑豆紫米粥

材料：紫米75克，黑豆50 克。白糖5克。

做法：黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。黑豆和紫米的搭配，可以有抗氧化的作用，对于健脾胃，不肾脏有好处，而且也可以有很好的补虚劳强身健体的功效。

三、黑豆炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，红枣3枚(去核)，黑豆20克。

做法：将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加水适量，炖两小时即可。

功效：鲫鱼滋阴补肾，含大量优质蛋白质;红枣补中益气，有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。黑豆鲫鱼，以及红枣一起吃，不仅口感好，而且也补充了人体所需的矿物质，维生素以及氨基酸等等，可以降低胆固醇，而且也可以有很好的预防动脉硬化的作用，可以起到补肾的功效。尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。

黑豆怎么吃具有补肾的作用你知道了吧，吃黑豆的好处还是有很多的，不仅可以起到补肾的作用，而且也可以排毒，可以和紫米，红枣，鲫鱼等等的食物相互搭配，营养物质多，而且也可以有很好的强身健体的作用，大家可以试试。

选用黑豆制做的三道保健食疗

黑豆中所含有的营养物质是非常全面的，经常吃黑豆来补充营养，是非常理想的选择，除了可以将黑豆直接煮熟了吃以外，还可以做成很多的保健食疗方，虽然很多人都知道黑豆是好东西，但是对于它的保健食疗吃法可能不了解，下面将为大家推荐三道。

黑豆雪梨汤

做法：准备三十克黑豆，两个雪梨。先把备好的雪梨洗净切片，将黑豆清洗干净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟后食用。

功效：黑豆雪梨汤可以补肾益气，滋阴补虚，经常食用可以对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙起到良好的改善效果。

酸辣黑豆

做法：取一斤黑豆，二两香醋，八克红糖，二十克湿淀粉，辣椒粉、精盐适量。先把备好的黑豆洗净后，在清水中浸泡一天，将水分沥干，隔水蒸至熟软。再将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉调味后食用。

功效：酸辣黑豆味道可口，可以提升食欲，开胃消食、补肾抗衰。

黑豆活血粥

做法：准备二两黑豆、二两粳米，十五克苏木，三十克鸡血藤，五克元胡粉，适量的红糖。先把黑豆洗净后放入锅内，放入适量水在里面，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀后即可食用。

功效：食用黑豆活血粥可以补肾活血、通络止痛，对于出现气滞血淤型血管性头痛者是比较具有调理效果的。

以上为大家推荐的这些黑豆的食疗吃法，是非常值得制作品尝的，用黑豆做成这些食谱的话，不仅口味非常好，而且营养价值极高，对于身体健康的补益效果是很不错的。有兴趣的朋友，不妨参照上文讲述的制作方法来制作这些黑豆的保健美食享用。

黑豆怎么吃最好，黑豆的四种最有营养吃法

黑豆的蕴含着丰富的营养成分，它的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以将黑豆做成乌鸡汤食用，可以起到活血补血、美容养颜的功效，也可以做成黑豆浆，能够软化血管，酱黑豆，能够补钙、护发、黑豆蜂蜜奶，能够抗衰老、排毒解毒，有着各种不同的好处。

一、黑豆的四种方法吃最好 1、黑豆乌鸡汤

首先将所有的食材区别清洗干净，乌鸡去毛、内脏，何首乌切成片，红枣去核，然后将这些材料全部放入锅中，适量添加点黑豆进去，加入调味料，要中火煮3小时左右，黑豆乌鸡汤就完成了，可以起到活血补血、美容养颜等功效。

2、黑豆浆

首先需要准备黑豆、黄豆、白糖或蜂蜜，然后将黑豆、黄豆清洗干净，放入搅拌机中，将它们搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下，再放入锅中用大火煮3～5分钟，可以根据自己的口味适量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到软化血管、排毒等功效。

3、酱黑豆

黑豆的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以将它制作出酱黑豆吃，不仅美味，营养价值也高，需要将黑豆浸泡在冷水中8～10小时，然后放入锅中加入清水煮3～5分钟，添加生抽用中火慢炖，等待锅中水快干时，再添加点白糖炒一下即可，可以起到补钙、护发的作用。

4、黑豆蜂蜜奶

需要准备黑豆、牛奶、蜂蜜，也可以准备点核桃，然后将黑豆清洗干净，用大火炒熟，将它捣成粉末状，将黑豆粉中添加牛奶、蜂蜜里面就可以了，也可以适量的添加点核桃在里面，营养价值更高，可以起到抗衰老、排毒解毒的功效。

二、黑豆的食用好处 1、美容养颜

黑豆中含有丰富的维生素B、维生素E等多种维生素成份，平时每天适量的食用黑豆，可以促进身体进行新陈代谢，将皮肤中的毒素，垃圾全部排解出来，使皮肤恢复光泽度，有着很好的美容养颜功效，不过长期食用黑豆才有效果。

2、增强免疫力

黑豆中蕴含丰富的维生素E、花青素、异黄酮、蛋白质等多中营养物质，食用黑豆可以及时的补充能力，还能增加人体的免疫力，使身体更加健康，预防感冒、流感、高血压等各种疾病，十分适合长期食用。

三、黑豆的食用禁忌 1、不宜多吃

黑豆的营养价值高，但每次食用时，需要将它煮熟、炒熟之后吃，不然口感会大打折扣，不过每次也不能食用过多，适量的食用不会出现什么不良症状，如果大量食用，会导致头晕目眩、流鼻血等上火症状。

2、不适合人群

平时食用黑豆虽然好处有很多，但痛风病、肾病患者、儿童等人群不适合食用黑豆，黑豆中含嘌呤比较高，而且对身体有着一定的刺激，如果痛风病会导致病情更加严重，肾病患者食用会导致消化不良，儿童食用会导致腹泻等不良症状。

结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道黑豆的四种吃法了，以及黑豆的食用好处和禁忌，希望大家在生活中都能用黑豆吃出好身体。

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