喝豆浆能补钙能丰胸,这些谣言不能信-健康生活-祝由网

近日，在由国家食药监总局、中国食品科学技术学会指导的“2015年食品安全热点解读报告会”上，“长期喝豆浆会致乳腺癌”此条言论登上了2015年食品安全10大微信谣言的榜首。其实，很多有关豆浆的谣言已经流传了很久，而很多人仍然在相信。

谣言一：长期喝豆浆会致乳腺癌

国家一级公共营养师　杨红玉

前段时间，有一条“宁波一女子讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌”的信息进入我们的生活。然而仔细了解，这里面其实是有误会。

制作豆浆的原料大豆中含有异黄酮，它与雌激素结构类似，又被称为植物雌激素。许多人认为人体雌激素多了，就可能引起乳腺癌。不过，植物雌激素不同于雌激素，植物雌激素并不会直接转化成人体雌激素，它是作为女性雌激素水平的调节器。而且，大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率。

另外，“男性长期喝豆浆会女性化”就更不靠谱了。而且，有研究证明，男性喝豆浆可在一定程度上降低患前列腺病的风险。

谣言二：补钙推荐豆浆

国家二级公共营养师张迎

很多人用豆浆代替牛奶补钙，殊不知，豆浆中的钙含量其实并不高，用它来补钙，效果并不好。

我们都知道，牛奶是补钙最好的食物选择了，牛奶中的含钙量为104毫克/100克，而豆浆中的含钙量仅为10毫克/100克，只有牛奶含钙量的1/10。

从豆浆的原料来看，黄豆的含钙量确实很高，每100克含钙量为191毫克，但是当黄豆做成豆浆的过程中，需要加入大量的水(按正常的做法黄豆和水的比例是1:20)，因此这样做出的豆浆，含钙量就会很低。而中国营养学会对健康成人推荐的每人每日钙质摄入量为800毫克。所以，若仅靠每天食用300毫克~400毫克的豆浆来获取钙是不够的。

谣言三：喝豆浆能丰胸

第二军医大学内分泌博士张征

女性进入青春期后，乳腺在雌激素的作用下发育成熟。除遗传因素外，雌激素水平往往直接决定了乳房的大小和丰满程度。反例则是女性进入更年期后，由于雌激素水平显著下降，乳房出现萎缩、下垂。

与人体生理性分泌的雌激素相比，植物雌激素只是具有类似的分子结构，可以和体内的雌激素受体结合，产生拟雌激素样作用，但作用效果比真正的雌激素要微弱得多。

植物雌激素在体内的作用是双相的，当体内雌激素含量很低时，它可以起到补充雌激素的作用;当体内雌激素含量很高时，由于它与受体的结合妨碍了生理雌激素与受体的正常结合，反而起到了抑制性效果，相当于降低雌激素水平、削弱雌激素作用。所以，通过喝豆浆、或说补充植物雌激素，根本不能起到提高机体雌激素水平、促进乳房发育的作用。

谣言四：豆浆和鸡蛋不能一起吃

国家二级公共营养师陈艳

常常听到周围的人说豆浆和鸡蛋不能同时吃，于是不少人吃鸡蛋就不喝豆浆，喝豆浆就不吃鸡蛋。然而从营养学的角度来说，这种担心是根本不必有的。

“鸡蛋中富含优质蛋白质，而豆类含有抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂，它会妨碍蛋白质的消化，降低蛋白质的吸收利用率。”这就是鸡蛋和豆浆不能同时吃的理由。理论似乎没错，但其实胰蛋白抑制剂经不起长时间加热，煮沸10分钟以上，大豆中90%以上的胰蛋白酶就会失去活性，就不会干扰人体对蛋白质的吸收了。

现在，无论是我们在市场上买的豆浆，还是在家自制豆浆都是一边打豆浆，一边煮豆浆，时间都在15~20分钟。所以，豆浆和鸡蛋同时吃是没有问题的。

流传最多的喝豆浆三大谣言，你中招了吗？

误区一：豆浆不能和鸡蛋同食

流传说法：豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，降低营养价值。并且，鸡蛋中的粘性蛋白会和豆浆中的的胰蛋白酶结合生成不能消化的物质，也会降低营养价值。

误区破解：大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制胰蛋白酶对蛋白质的消化作用，从而降低人体对蛋白质的吸收。但是，研究证明，将豆浆煮沸加热8分钟即可将胰蛋白酶抑制剂破坏85%以上，其中虽然尚含少量抑制剂，但活性较低，不足以影响蛋白质的消化吸收。另外，大豆中不含胰蛋白酶，鸡蛋中的粘性蛋白和胰蛋白酶结合的说法也就无从谈起。煮熟的豆浆和鸡蛋不仅可以同食，还会有蛋白质互补、提高营养价值的效果。

误区二：豆浆不能和蜂蜜同食

流传说法：豆浆中含有蛋白质，蜂蜜中含有有机酸，两者一起冲食，有机酸会和蛋白质结合产生变性沉淀，从而不能被人体吸收。

误区破解：根据2014版《中国食物成分表》，蜂蜜中主要含有碳水化合物，占75.6%；其次是水分，占22%，然后是一些维生素和微量元素，有机酸的含量很少，即便会和蛋白质结合产生变形沉淀，量也很少。红糖与蜂蜜是类似的，其中含有96.6%的碳水化合物，有机酸的含量也很少。不过，蜂蜜与豆浆同食时，最好将煮熟的豆浆放置晾凉，在40℃左右加入蜂蜜饮用。

误区三：男人不能喝豆浆

流传说法：豆浆中含有植物雌性激素，男人喝豆浆会女性化。

误区破解：豆浆中含有植物雌性激素，但是其生物活性只有雌激素的千分之一，一杯豆浆不足以引起体内激素水平的变化。相反，多项流行病学研究结果表明，豆浆和豆制品有利于预防男性前列腺癌。

根据《中国居民膳食指南》，推荐成人每天摄入30~50g豆类或相当量的豆制品，50g大豆相当于80g豆腐丝或145g的北豆腐，这个量并不大，其中含有的植物雌性激素更少，不会出现男性出现女性化的影响。适量喝些豆浆或吃一些豆制品对男性身体还是有好处的。

不靠谱的丰胸方法有哪些？常见的丰胸谣言有什么？

很多女生为了能够改变自己贫乳的状况可以说是费尽心力，虽然手术效果非常好但风险大而且副作用也可能会很严重，所以让不少女性都放弃了这个念头。实际上在常规丰胸方法中很多同样存在问题。那么不靠谱的丰胸方法有哪些？常见的丰胸谣言有什么？
1、不靠谱的丰胸方法
谣言1：咖啡缩胸真相
相关但未证实有因果关系瑞典科学家的关于喝咖啡与乳房大小关系的论文发表在了《英国癌症杂志》上。论文写道，瑞典的肿瘤研究人员通过对269名女性进行的检测发现，半数女性体内含有一种特殊基因，而拥有这一特殊基因的女性群体中，每天大量喝咖啡的女孩乳房比咖啡喝得少的女孩要小。但是科学家表示，女性没有必要因为这一研究结果整天提心吊胆，因为目前只是发现了一部分人的咖啡摄入量和胸部大小表现出相关性，无法证明是因为喝咖啡导致了小胸部，也不表明喝咖啡会进一步导致胸部变小。研究同时发现，咖啡因也有有益的一面，它有助于降低女性患乳腺癌的风险。因此，负责地说，目前还没有证据明确表明“女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小”。
谣言2：戴胸罩睡觉让胸部更坚挺真相
戴胸罩入睡对乳房有害戴胸罩是能保护胸部的。法国整形医师认为，如果一个女人不会遭受到地心引力或是怀孕的压迫，那么她的胸部纤维组织当然可以维持相当好的弹性。但在正常的生活状态下，这是不可能的事。最好的建议就是女人在平时都能穿胸罩，尤其是在运动的时候，要穿运动型的内衣。但胸罩也是两面刃，戴胸罩入睡被认为是对乳房有害的，最多的说法是会诱发乳腺肿瘤。据有关专家研究发现，每天戴胸罩超过17小时的女生患乳腺肿瘤的危险比短时间戴胸罩或不戴胸罩者高20倍以上。这是因为乳房长时间受压，淋巴回流受阻。
谣言3：多吃木瓜可丰胸真相
可能不“胀”反“缩”整形专家认为，女性乳房的大小和遗传、青春期发育、身体脂肪含量等都有关系。木瓜中含有如木瓜酶、木瓜酵素等营养成分，其中的木瓜酶能促进乳腺激素分泌，因此很多人认为这就是丰胸。但从医学角度来说，乳腺组织发育只与雌性激素相关，与其他激素没有必然联系;其次，木瓜中的木瓜酵素，能分解脂肪，因此吃木瓜有减肥瘦身的效果，胸部内的脂肪也可因此减少。专家强调，现在还未有通过自然疗法能达到长时间丰胸的效果，也不是靠吃一种水果或一种食物就能使胸部“伟大”起来。
谣言4：喝豆浆能丰胸真相
只对绝经女性有效喝豆浆能丰胸的说法已流行多时。之所以认为喝豆浆能丰胸，因为黄豆里含有的大豆异黄酮，其分子结构与人体分泌的雌激素雌二醇很类似，有加强雌激素的作用，使乳房丰满。但实际上，大豆异黄酮的类雌激素作用主要对绝经后雌激素分泌不足的人有效，如果你本身雌激素水平处于正常水平，大豆异黄酮反而会与本身的雌激素发生竞争性抑制，表现出抗雌激素的作用，不但不能达到丰胸的目的，对健康也没有太大好处。
2、丰胸精油适用人群
LAVER丰胸精油网上标价：189.00/1瓶每瓶50ml规格
适用人群：胸部扁平、下垂、干瘪粗糙、松软外扩、暗沉色深等等情况。
产品效果：这款精油含有牛油果树果油，让精油分子能够更容易吸收，含有的突厥蔷薇花精华能够帮助增强胸部的滋润度，使乳房圆润坚挺，再加上黄瓜果提取精华能够有效呵护胸部肌肤，丰胸的同时，保持胸的滋润坚挺。
使用方法：使用之前先用温热毛巾热敷胸部，然后在两个乳房各滴3~5滴，双手沿着外围从外向内打圈按摩10分钟直至完全吸收即可。要注意避开乳头乳晕。
贝诗黛儿丰胸精油网上标价：89.00/1瓶每瓶30ml规格
适用人群：胸部扁平、胸部下垂、胸部不对称以及乳房粗糙暗沉。
产品效果：这款精油中含有的月见草油、葛根、依兰等精华能够有效作用于胸部，补充胸部营养，增强肌肤弹性，滋养胸部组织。
使用方法：在胸部使用适量的精油直接画圈涂抹胸部并按摩点压直至精油完全吸收。

关于豆浆的5个谣言，你是否也对此深信不疑？

豆浆，是许多人们的早餐选择，

对于我们的身体有着很大的益处，

但是人们对于其也有不少的误解，

接下来就由膳食君带大家一个个辟谣，

全面了解豆浆！

喝豆浆益处

1、强身健体

豆浆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处；

2、防止糖尿病

豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品；

3、防止衰老

豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大；

4、降低胆固醇

豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态；

5、防癌抗癌

纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。

关于豆浆的辟谣

No.1 豆浆不能和鸡蛋、牛奶一起喝？

回答：可以一起吃，但豆浆一定要煮熟了。

有的说法是豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它会阻碍身体对蛋白质的消化，影响鸡蛋、牛奶的营养吸收。

但其实豆浆在煮的过程中，大豆中的90%胰蛋白酶抑制物都会被破坏掉，失去抑制蛋白质消化的能力，不会妨碍鸡蛋、牛奶中蛋白质的吸收，所以说，豆浆混合鸡蛋、牛奶是没有问题的。

怎样才算把豆浆煮熟了？

没熟透的豆浆可能会使人出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。而豆浆在煮到 80 ℃时，会有泡沫上浮，出现假沸现象，但此时并没有煮熟，应该再继续多煮几分钟。

No.2 豆浆比牛奶更适合中国人？

回答：在营养物质含量和含钙量上各有各的好处，不能说哪个更好，只能说大家可以按需选择。

1、营养物质含量 ：豆浆的蛋白质含量虽不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，这对心血管健康更好。而且豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。

2、含钙量 ：牛奶中含有的酪氨酸与乳糖等成分，都是促进人体加强钙质吸收的重要营养素，这使得牛奶中钙质的吸收率可以达到32%以上，而豆浆中钙质的吸收率则远远不如牛奶。

No.3 喝豆浆会腹胀腹泻，因为乳糖不耐？

回答：大豆里含有碳水化合物，我们消化不了。

豆浆里含有棉籽糖和水苏糖这两种碳水化合物，它们是不可以被胃肠道直接吸收利用的，但大肠里有一些细菌可以分解他们产生能量，在这个过程中就会顺带制造出一些酸和气体，引起腹胀、肠鸣等。所以只要不是非常严重的腹胀腹泻，就不用太担心。

No.4 早晨空腹不能喝豆浆？

回答：健康人什么时候都能喝豆浆，空腹也能喝。

豆浆中不仅仅有 蛋白质，还有碳水化合物和脂肪 ，这两种物质会被优先分解出来，提供人体所需的能量，最后才轮上蛋白质，所以并不用担心蛋白质被浪费的问题。

对于一些有胃病的人（如胃炎患者）来说，空腹喝豆浆可能会对胃部造成刺激。但对于健康人而言，随时都可以喝一杯豆浆，不过空腹喝豆浆时，如果能加点糖（碳水化合物）就更好了，它们会为豆浆中的蛋白质垫垫底，不仅有利于营养物质的补充，还能增强饱腹感。

No.5 女性长期喝豆浆容易得乳腺癌？

回答：大豆异黄酮不会导致乳腺癌！

大豆中含有的异黄酮是植物雌激素，并不等于雌激素。当人体内雌激素水平较低时，大豆异黄酮就可以提高体内雌激素水平；而当体内雌激素水平偏高时，大豆异黄酮就能降低体内雌激素水平。所以，大豆异黄酮可以起到调节人体内雌激素的作用。

不适宜豆浆人群

1、婴儿

婴儿（一岁以内）应该使用接近于母乳的配方奶粉喂养，绝对不能够使用豆浆来代替牛奶，这是因为豆浆中含有的营养物质不能够满足孩子身体发育的需求。

2、痛风病人

在黄豆制作成为豆浆之后，嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多，而痛风病人需要控制嘌呤的总量，应当注意在喝豆浆的同时，相应减少肉类的摄入，控制每日蛋白质的总量才是关键。

3、刚做完手术的人

因为豆浆属于高蛋白食品，手术后身体比较虚弱，还是吃一些好消化的东西比较好哦，不要加重肠胃的负担。

豆浆食谱

原味豆浆

【材料】

黄豆 30 0公克，水1000㏄，白糖适量

【做法】

1、将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用；

2、将泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉；

3、取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水和过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火；

4、将煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

【功效】

补虚润燥、清肺化痰

燕麦芝麻豆浆

【材料】

黄豆 30 克，燕麦 30 克，熟芝麻25克，纯净水1000毫升

【做法】

1、黄豆一定要先浸泡6小时以上；

2、把黄豆加水用粉碎机打碎成生豆浆；

3、燕麦和熟芝麻混合后用粉碎机干打粉碎成粉状；

4、将粉碎后的黄豆、燕麦、熟芝麻加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转中小火煮15分钟即可。

【功效】

降低血脂，控制血糖

部分资料来源于网络

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!