国际研究证实,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。值得警惕的是,以下七种癌和吃最相关,如果把好饮食关,就能有效地预防癌症。
受访专家:中国人民解放军309医院营养科主任左小霞
俗话说“病从口入”,“癌”字有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。国际研究证实,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。值得警惕的是,以下七种癌和吃最相关,如果把好饮食关,就能有效地预防癌症。
吃菜少吃肉多―――肠癌
肠癌和便秘有着密切关系,经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少。一方面,研究显示,动物性食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌发病率;另一方面,少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维,肠道活力便会下降,让废物堆积,无疑雪上加霜。因此,建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之间,并且每天吃50~100克杂粮。
烟酒不离口―――口腔癌
世界癌症研究基金会的报告显示,40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外,常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。因此,预防口腔癌,最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上,还要保持良好的口腔卫生。
食物受潮霉变―――肝癌
说到肝癌,很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一种生活中常见的毒素―――黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉毒素比砒霜的毒性还大,常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中,可诱发肝癌。因此,生活中需要学会合理储存食物,一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。
高温烹调―――肺癌
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。另外,经高温烹调出来的食物,本身也往往存在或多或少的有害物质。因此,建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式:先在锅底放点水;水沸腾后放菜,并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后,等待20秒左右,拿开锅盖滴上几滴油,再放点盐,翻炒几下出锅即可。
高脂肪高热量饮食―――乳腺癌
近年来,乳腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。与此呼应的是,此前,一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。
爱吃腌制食品―――胃癌
某些腌制食品,特别是短期腌制的蔬菜,所含亚硝酸盐过高,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺,增加胃癌风险。另外,腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡,如不重视,久而久之可能癌变。想要护胃最好少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。
喜欢趁热吃―――食道癌
“快趁热吃!”这是生活中常常听到的一句话。殊不知,喜欢吃烫食的人容易患上食道癌。有关数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。致癌原因在于,高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。吃饭时,食物温度保持在60℃以下为最佳。
“病从口入”不无道理,有些疾病就是我们吃出来的,面对众多的致癌因素,不规律的饮食习惯,不健康的饮食方式是主要的因素之一。“吃”最先影响的就是人体的消化系统,有的人没有节制,暴饮暴食,喝酒吸烟,就便是食物很安全,也会对脏器造成压力,长期的处在负荷状态,使脏器的功能下降。更何况现在的很多食物不安全,无论是种植、养殖、运输。滚烫的食物会刺激胃黏膜,日积月累会造成胃部溃疡,而溃疡容易引发胃癌、肠癌;随着人民生活水平的提高,吃喝无度,会引发脂肪肝、肝硬化、肝炎,而这些都是诱发肝癌的主要因素。
癌症有相当一部分原因是吃出来的,常吃腌制食品,饮食不规律,暴饮暴食,等等。还有一部分个人体质问题,家庭基因问题,还有情绪也会影响到健康。人们常说,病从口入。医生常说,吃五谷杂粮,谁不会生病。吃东西的喜好、习惯都会对身体有影晌,日积月累,小病致大病,最终引发病变。从这个角度而言,可以说癌症是吃出来的。用精制盐替代海盐。海盐是直接用海水晒出来的,不仅有氯化钠,还有各种微量元素。现在指责海盐含有大量重金属(实际上是各种微量元素),是工业用盐,不能食用。
除了以上理由外,还有熬夜、精神紧张、作息不规律、长期酗酒抽烟、长期吃药都会降低机体的免疫力,导致身体的免疫力对细胞的癌变不易察觉,最终导致癌症的发生。一件事一件产品做得好不好有人机料法环五个因素(就是人的因素、设备的因素、原料的因素、方法的因素、环境的因素。其实还有测量因素,这先不说)。
01现在,人们最惧怕的,就是听到两个字?癌症?,癌症在无声无息之间,正在侵袭这很多人的身体,让人们都面临着失去生命的危险,甚至有人将癌症冠名为?穷人生不起的病?,因为高昂的医疗价格,让人连病都生不起。
可是尽管如此,仍旧又无数的癌症都找上了门,食管癌,肠癌,胃癌等等数不胜数,到底是什么原因造成了我们的身体生病的呢,其实主要的原因都是因为一个字?吃?,今天小李菌就详细的给大家介绍几个常发癌症的患病主要原因。
肺癌的产生原因:
说到肺癌,很多人第一反应就是吸烟,其实除了吸烟以外,还有另外一种原因,是现在女性患肺癌的主要原因,就是油烟,在之前的文章中,小李菌也提到过油烟真的很伤害女性的肺部健康,会导致女性肺部癌变,这是因为高温烹饪导致油性温度过高,产生油烟,这其中的油烟包含着非常高的致癌性,长期以往的闻着这样的烟味,就会导致人们的身体出现大问题,肺部的健康就会被损坏。
所以少吃油多的食物是正道,另外就是要在做饭的时候做好通风和油烟机的使用,才可以尽可能的减少这个问题的发生。
胃癌产生的原因:
胃癌是现在年青一代的癌比例较高的一种癌症,这是因为现在的年轻人吃的食物大都不健康,比如说吃烧烤,吃很多的油炸物,吃腌咸菜,吃很多油性大和盐分高的食物,这些都是导致胃癌产生的原因。
另外一个就是外卖,这个真的是不得不多次的提到,因为外卖的打包盒真的是不健康,一次性筷子也不卫生,这些吃到肚子里都是问题,都会导致身体中的有毒物质增高,发生胃部受损,造成癌变,所以为了我们的身体健康,请理智一点,少吃外卖,少吃咸菜,少吃高油高盐的食物。
肠癌产生的原因:
肠癌也是现在新增的,每年统计比例都在上升的癌症之一,那么得肠癌的原因和便秘这件事儿有着很大的关系。排泄物是将我们身体中不需要的杂质和毒素排出体外的一个过程,当出现便秘这种情况的时候,就意味着我们身体中的毒素无法顺利的排出体外,滞留的时间长了以后,毒素的含量就会增加,导致肠道发炎,时间久了以后就会有癌变的风险。
这是因为很多小伙伴摄入的肉类太多了,而素食有太少了,所以才会导致这种情况的发生,肠道和胃部没有足够的动力蠕动起来,所以也就导致出现了便秘的情况。
所以吃的东西,真的是致癌的主要原因,别不当一回事儿,这对我们的身体来说,是很重要的一个指标,很多人都想着及时行乐,想做什么做什么,但是当疾病来袭的时候,所有人只会后悔,为什么当初要这么做,希望你不会成为那个后悔的人,希望你在现在就可以好好吃饭,别吃外卖,多吃蔬菜水果,少吃盐,少吃油腻。
为了健康,所有人都要加油呀。
近年来关于癌症的话题从没有停止过,主要是这种病症太过恐怖,暂时还没有很好的治疗方法,另一方面,患上该病症的人还不少,多以死亡为结局。其实要想预防癌症,还得从日常生活中的小细节做起,比如健康的饮食、良好的作息、适当的运动、积极的心态等等,接下来就为大家介绍4种常见的致癌食物,平时我们要尽量避免食用。
1、4种常见致癌食物
1、烧烤食物
很多肉类在烧烤前会事先腌制,但在腌制时极易产生亚硝酸盐;而在烧烤的过程中又容易生成强致癌物“苯丙芘”。
这两种致癌物质直接与胃粘膜接触,将导致常吃烧烤的人比不吃烧烤的人平均患胃癌率高20倍左右。
2、腌制食物
短期腌制过的蔬菜含有大量的亚硝酸盐,这一物质本身就具有毒性,再和摄入食物中的胺类物质相结合,形成致癌物质更强的亚硝胺,食用过多,易诱发胃癌。
另外,腌制食品往往较咸,摄入过量的高盐食物会对胃黏膜造成直接的刺激,更易发生胃炎或者胃溃疡,增加了癌变的风险。
少吃腌菜、腌肉等,成年人每人每日摄入盐不超过6g。
3、霉变食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
4、槟榔
嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松,因为槟榔中含有多种生物碱,它们可以让神经兴奋,有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物碱,是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。
有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区,口腔癌患者比例占据全世界的60%。除此以外,嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤,这也是其致癌因素之一。
2、预防癌症的食物
1、胡萝卜
不要说小朋友,就连许多大人都不喜欢胡萝卜的味道,可是胡萝卜的功效确实不可忽视的强大。
它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。
胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成。
因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效,同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃的功效。
不过鉴于胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性维生素,一定不要生吃,而是进行炒制等过油处理。
2、花椒
花椒是厨房里一味必不可少的调料,椒香四溢也是形容一种让人食指大动的香气的,水煮鱼、辣子鸡等的烹调都离不开花椒。
花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
3、蘑菇
蘑菇也是很好的食物。
蘑菇类因含有多糖物质和干扰素诱导剂,能抑制肿瘤。
香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
金针菇也具有同样的功效,对肿瘤有抑制作用。
猴头菇对胃癌有疗效,可延长病人的生存期,提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。
4、大蒜
家家户户的厨房里,都有大蒜这种食材,作为调味料,用大蒜可以让食物更加香气四溢。
而作为抗癌食物,大蒜也可谓是明星。
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
5、西兰花
西兰花作为“蔬菜皇后”其美名真不是吹出来的。报道称:“每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。
多项早期研究发现,常吃西兰花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低肠癌、前列腺癌及多种其它癌症危险。”
6、黑巧克力
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。
更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。
3、日常防癌的方法
1.每天都出点汗
美国研究显示,经常锻炼的人患肺癌风险可降低68%,患结直肠癌风险直降38%,只要每天坚持30分钟以上运动,就能降低患癌风险。因为运动后出汗可使体内的铅、锶等致癌物质随汗水排出体外,从而起到防癌作用。
2.吃鸡、鱼肉,少吃红肉
美国研究显示,吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%,过量摄入红肉会导致女性乳腺癌风险增加22%。许多研究证实,吃红肉与大肠癌、乳癌等很多癌症很有关系,男性吃太多红肉还会导致得前列腺各种疾病的概率加大。因此,应该限制红肉的摄入,并尝试用禽肉、水产等白肉取代。
3.每天喝绿茶
绿茶有助于防癌早已获得证实。日本人曾花费9年的时间做过一项调查,发现每天喝茶能将癌症风险降低40%。因为绿茶含有儿茶素及维生素A、C等抗氧化剂因此有防癌功效。除此之外,乌龙茶和红茶也有防癌作用。每天应养成喝2~3杯绿茶的习惯,可有效预防癌症发生。
4.戒烟限酒减盐
研究显示,吸烟者患肺癌的危险是不吸烟者的13倍,烟雾中的致癌物能通过胎盘影响胎儿,导致下一代癌症发病风险显著增高。约有3%的癌症死因与酒精相关。
5.适时生育,选择母乳喂养
美国研究指出,女性一生中如有一次完整孕育过程,能增加10年免疫力,患卵巢癌、乳腺癌等妇科肿瘤的风险将大大降低。喂养母乳也有类似作用。英国研究也发现,坚持母乳喂养6个月,可使女性患癌死亡风险降低10%。喝母乳的宝宝将来罹患血癌风险也比较低。
6.少喝酒
过量饮酒会增加罹患口腔癌、咽喉癌与食道癌风险,且长期过量饮酒也会导致酒精肝、肝硬化,甚至肝癌。
7.口味不要太重
吃重咸的人胃癌发病率越高。每人每天吃盐最好不要超过5公克外,烹调时还要注意味精、酱油、酱料等“隐性盐”。
8.谨慎选用日用品
世界卫生组织研究称,一些家居用品中都含有溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A三类物质,可能导致癌症。因此,生活中最好少用塑胶产品,不用塑胶杯装沸水,不用塑胶袋装热食。
选购家具时,尽量选亚麻、羊毛面料的产品。日常用的白纸也是致癌物之一。这些化合物有可能溶入食品中,人们就会在不知不觉中得病。
9.找到情绪宣泄管道
美国圣路易华盛顿大学教授林天送说,心情郁卒容易诱发癌症,许多罹癌的人回顾发病前两、三年,常是身心处于压力的状态。医学研究发现,精神压力会削减免疫机能,抑郁症使身体修补DNA的能力下降,罹患癌症机率明显提高。
压抑、焦虑、抑郁等消极情绪都是剧毒伤身的情绪,一个人长期习惯用负面态度处事,不懂疏导内心的情绪,时间久了身体会形成一个环境,有利于细胞不规则的分裂,于是形成癌症。因此,生活中尽量让自己保持轻松的情绪,减少压力。
10.定期进行体检
定期地进行癌症检查(结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等),并询问医生身体检测的年龄和时间间隔要求。发现早期癌症可增大治愈的可能性,并降低死亡几率;
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