浙江医院中医内科主任姚惠主任中医师提醒,选对了火锅,对身体有一定的调理作用,要看体质吃火锅。
海鲜火锅最适合瘦人吃。“从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻,所以,海鲜火锅最适合瘦人吃。因为‘瘦人多火,肥人多痰’。瘦人如果吃了补益或温性的食物或药物,往往容易上火,出现口舌生疮、口干、便秘等症状。海鲜偏寒凉,所以瘦人、阴虚的人吃最合适,既补益又恰好能滋阴。”值得注意的是,姚惠说,湿气重的人不适合吃海鲜火锅,比如起床疲劳、浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等,说明体内有湿邪,吃了海鲜会加重湿气。另外,脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关,也不适合吃海鲜火锅。其中,高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅,因为海鲜火锅里的嘌呤太高,吃了容易诱发痛风。
羊肉火锅适合手脚易冷的女性。“中医认为,羊肉性偏温,但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,像阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性,在冬季吃羊肉就非常适合。”,姚惠认为,南方地区偏食热,所以在羊肉煲里添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和比较好。麻辣锅底羊肉火锅,加了葱、姜、蒜、花椒各种辛香料,整锅汤都偏热燥,所以其蘸酱就选择简单的麻油或芝麻酱,目的是降温和祛火。或者在锅底放点不去芯的莲子、豆腐,发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用。吃羊肉火锅,大多采取荤素搭配的方式。
菌类火锅适合需“控油”人群。“菌类火锅比较健康,汤味道鲜美,但却没多少脂肪。即使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻。所以,菌类火锅满足了那类既想吃火锅,又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。”但是,菌类火锅最大的问题是,只闻起来香,单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以,为了味道更丰富,可用高汤底或鸡汤底。值得注意的是,鲜美的菌汤其嘌呤也比较高,所以高尿酸的人,最好不要喝汤。
糖友们舌苔发黄别吃火锅。糖尿病人吃火锅却有一些限制――看看自己的舌苔黄不黄,以确定自己能不能吃火锅。
中医认为,黄色舌苔是内热的表现,说明体内有热毒存在,对饮食要谨慎,像涮羊肉这种大热的食物就不应该食用。北京大学第一医院中医科刘玉宁主任医师说,如果糖尿病人的舌苔是黄的,最好远离涮羊肉;舌苔不黄,可以适量吃一些,但不可经常吃,以防止病情反弹。这是因为糖尿病人本来内有邪热,火锅中的花椒、辣椒等,都是温热的食物,而火锅的底汤大多数含有大量的猪油、牛油等动物高油脂物质,火锅的配菜也是以牛肉、羊肉等肉类和各种油炸的丸子为主,吃得过多,无异于火上浇油,对病情极为不利。
到了寒冷的冬季,最幸福的时候就是吃火锅了。热乎乎的火锅不仅能让身体变暖和,还能让我们享用到美味,火锅的食材很丰富,常见的有一些蔬菜和肉食,算是营养搭配了,但是,火锅的热量较高,食用过多可能会导致长胖哦!。
1、吃火锅会胖吗
火锅的热量是比较高,经常吃,无规律的吃是会发胖的,吃火锅一般持续的时间是非常长的,边吃边聊会在不知觉的进食很多食物,而且期间还会喝点饮料或者啤酒,来自于酒水的热量再加上火锅本身所具有的热量,以及进食量的增大,吃火锅稍不注意确实会让人长胖。
2、火锅的热量来源
火锅很容易致人发胖主要来自三个方面,也就是火锅最主要的热量来源;一则是火锅的汤底,汤底中含有油,糖等调料,热量较高,二则是火锅的涮料,吃火锅时一定会少不了肉食,肥羊,肥牛,肉丸,鱼丸,鱼虾蟹等等,一下进食这么多易致人长肉的食物,不增重都很奇怪;最后一个会导致你长胖的因素就是火锅的蘸料,芝麻酱,花生碎,蚝油等等热量高,脂肪含量多,所以也会诱发长胖。
3、怎么吃火锅不会胖
1、选择锅底,蘸料很重要;最好选在清汤锅底,海鲜锅或者鸳鸯锅,不建议选择一个全辣的锅底,辣锅底中坏脂肪多,选择蘸料不宜过多,一勺芝麻酱加上醋、葱花、蒜末和少量耗油即可。
2、食材,饮料要讲究;食材和饮料的选择间接的决定了这一顿火锅的总热量;肥羊肥牛要控制用量,配菜要多选菌类,东柔肤,土豆片,冬瓜片,萝卜片,绿叶菜都是不错的选择,各类肉丸,鱼丸建议少选,饱和脂肪含量多。饮料建议不要选甜饮料,啤酒不宜超过两瓶,酸奶,绿茶都是不错的选择。
3、进餐顺序,按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐,菌类先放可以提鲜,蔬菜等纤维素,营养密度大的健康食材下肚后,容易饱腹,最后吃肉,就很容易控制用量,蔬菜不宜最后放,会吸附油脂,保健价值会大打折扣。
4、吃火锅后吃什么促消化
吃完火锅后让身体快速消化食物是关键,进食太多高蛋白,高热量,高纤维的食物在胃中,肠胃负担大,不宜消化,很容易堆积引起形成脂肪,引起肠胃不适;建议在吃完火锅一小时后吃上一些促消化,下火解毒的水果如猕猴桃,梨子,火龙果,柚子,石榴,橄榄,西瓜等;清茶,酸奶,白开水,健胃消食片等也是不错的选择。
5、小贴士
火锅虽然是美食,但是不宜人人皆吃,根据锅底性质的不同,禁忌人群也是不相同的,有口腔炎,肠胃炎,痔疮等“热体质”者不宜吃麻辣火锅;对海鲜过敏,有痛风,糖尿病等则不宜吃海鲜火锅;菌类火锅则不宜痛风,慢性胃炎病人多食。
6、火锅不适合哪些人吃
川味火锅:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
海鲜火锅:糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者,对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅:“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
菌类火锅:对菌类过敏者,痛风、慢性胃炎患者忌食。
很多人秋冬就是想吃暖暖的食物,什么面啦,烤肉啊,火锅等等。很多人都觉得火锅会长胖不敢吃,其实吃火锅也可以不长胖哦。清汤火锅的热量其实比一些炒菜的热量还低,只要你注意以下一些问题,一样可以边吃火锅边瘦身,接下来让我们一起看看有哪些妙招吧。
1.不怕胖的妙招看这里
1、尝试自己做酱料
很多人吃火锅,为了省事,喜欢买现成的酱料,其实外边的酱料热量高还含有一些不健康的食材,我们可以从网上学习一些制作酱料的方法,自己做,搭配出又美味热量又低的酱料。
2、选择清淡的锅底
现在比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等,其中麻辣火锅的热量最高,多数都是来自汤底的油脂,所以选择清淡的锅底也会帮助我们减肥的哦。
3、注意食材的选择
肥牛肥羊不用说了,注意控制量就好。配菜多选择菌类,蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的,冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择,尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒,它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。
4、尽量不喝饮料
如饮酒应限量,即使是啤酒也别超过2瓶。至于什么酸梅汤、姜丝可乐之类的含糖量也不低,虽然喝起来并不是很甜。还有坑人的鲜榨果汁也别选了,最好选择无糖的茶水,如菊花茶、大麦茶,甚至是凉白开也行。
5、进餐顺序要注意
最好是先吃菜在吃肉,最好先涮豆制品和菌藻类,煮10几分钟以上,吃起来比较安全,同时还能提高汤底鲜味,然后涮青菜吃,之后再涮肉。先涮菜可以“垫垫底”,减少肉类摄入量。
2.一星期减肥食谱
星期一
早餐:全麦吐司1片+白煮蛋1个+茶或黑咖啡1杯
午餐:糙米饭半碗+炒青菜(豆苗+橄榄油1茶匙)+红烧牛腩(牛腩50克+白萝卜60克+胡萝卜30克)+丝瓜汤+梨1个
晚餐:糙米饭半碗+炒四季豆(四季豆70克+橄榄油1茶匙)+清蒸鱼半条(加少许姜)+白萝卜汤(白萝卜50克)+番茄1个
星期二
早餐:三明治1份(两片吐司夹火腿+番茄半个)
午餐:馄饨面1碗(馄饨4个+面半碗+1小把小白菜)+凉拌海带丝+苹果1个
晚餐:胚芽饭半碗+凉拌西洋芹菜+味噌汤(豆腐2块)+杨桃1个
星期三
早餐:全麦吐司2片+白煮蛋1个+绿茶1杯+大番茄1个
午餐:胚芽饭半碗+炒草菇+冬瓜汤1碗+橙1个
晚餐:糙米饭半碗+水煮青菜+洋葱炒蛋+金针汤(金针30克)+奇异果1个
星期四
早餐:白粥1碗+荷包蛋1个+水煮青菜1碟
午餐:鲔鱼三明治(盐水鲔鱼30克、番茄半个、小黄瓜)+沙拉1盘(最好以芹菜、生菜为主)+苹果1个
晚餐:糙米饭半碗+水煮菜心+清蒸鱼半条+冬瓜汤+梨1个
一星期减肥食谱吃出模特般身材
星期五
早餐:全麦吐司2片+白煮蛋2个
午餐:胚芽饭半碗+豆芽鸡丝1碟+黄瓜炒韶身+白萝卜汤+橙1个
晚餐:糙米饭半碗+炒豆苗菜(豆苗50克和橄榄油1匙)+凉拌竹笋+丝瓜汤+小番茄10个
星期六
早餐:玉米1个+小餐包2个
午餐:糙米饭半碗+清蒸鱼半条+凉拌西洋芹菜+菠菜汤+杨桃1个
晚餐:糙米饭半碗+炒芥兰(芥兰50克和橄榄油1匙)+卤豆干4片+清炖香菇排骨汤+苹果1个
星期日
早餐:全麦吐司2片+蒸蛋
午餐:茄汁牛肉面(熟面条100克、牛肉100克、小白菜100克)+凉拌小黄瓜+木瓜半个
晚餐:糙米饭半碗+番茄炒蛋(番茄、蛋1个)+水煮菠菜+苦瓜汤(苦瓜半条)+奇异果2个
吃火锅会胖吗
火锅可以说是众多爱辣者的最爱了,特别是冷天的时候吃一锅热腾腾的火锅简直是一大快事,不仅能御寒还能解馋呢。但是很多人说吃火锅容易长胖,真的是这样吗?相信很多人也想知道吃火锅会胖吗?下面小编来给大家科普一下。
吃火锅会胖吗
火锅一向是高油脂和高热量的代名词,吃火锅当然会胖了。听说吃一顿麻辣火锅会摄入超过30g的脂肪呢!可以想像一下我们在吃火锅大呼过瘾的同时,其实已经摄入了超过日常所需的热量了,这对于想要保持身材的人来说无疑是一种困扰。尽管如此很多人表示:为了减肥没什么不能放弃的——除了火锅。其实,在吃火锅的时候只要学会一些小鸡到,是不会胖的哦。那么究竟要怎么吃火锅才不会胖呢?
怎么吃火锅不会胖
1.尽量点低热量的锅底
我们经常见的火锅锅底有麻辣、清汤、菇菌等,然而麻辣锅底的脂肪和热量的含量是最多的,清汤、菇菌类的锅底热量就比较低了,总之,想要不发胖,能点低热量的锅底就尽量点。
2.点低脂肪的食物
火锅当然不能只有青菜啊,毕竟没有肉的火锅是没有灵魂的,像瘦牛肉、鱼、海鲜、牛肚等脂肪含量是比较低的,像香肠、肥牛什么的带有肥就最好不要点了,绿叶蔬菜、菌菇类蔬菜可以多点点,但是也不能吃太多,因为绿叶蔬菜会吸收浮油的能力也是蛮强的。
3.蘸料要少量点
吃火锅当然少不了蘸料了,但是大多数好吃的蘸料热量都不低,像沙茶酱、芝麻酱等热量都是很多肥肉,尽量点小份的蘸料或者只蘸一点点,或者用食酱油、香菜、葱末调配出热量较低的酱料来吃。
以上就是关于吃火锅会胖吗的介绍,而且研究表示火锅最好不要吃超过90分钟,吃完火锅后喝一些菊花茶可以帮助消除体内的脂肪,记住不要用火锅配啤酒哦。
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