西红柿挑不对危害健康,三招教你选西红柿(如何挑选西红柿呢？)

西红柿原产于中美洲和南美洲。因其果实营养丰富，具特殊风味，即可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食;同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，所以深受世界各地人们的喜爱。

吃西红柿的好处

1、新鲜应季，口味最纯正。

我们都知道，在自然条件下生长的植物，由于阳光照射充足，土壤温湿度适宜，生长周期合适，所以它的口感会更加浓郁。这也是人们为什么喜欢吃应季食物的最主要原因。

2、营养丰富，食用价值高。

西红柿的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂――番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高。

3、食物来源丰富，经济实惠。

应季的西红柿因受到大自然的眷顾，菜农的投入少产出多，因此价格会更便宜一些，一般为冬季价格的1/2。无论当水果还是蔬菜来食用都是物超所值。

什么样的西红柿可能危害健康?

西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。

使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。

挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法：

摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。

番茄这么搭配营养加倍

1.番茄烧茄子：做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

2.番茄土豆片：这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

如何挑选西红柿呢？

如何选购西红柿？

看形状。自来熟的西红柿，通常大小不一，每个西红柿都有它的特点，这很符合常态。但凡您发现有一个摊档，它的西红柿个头差不多都是一样的，无论是大小还是形状，这种不要买，换一个摊档，这种如此惊人的统一的西红柿一定是打了激素培植的西红柿，少吃为妙。

看质地。自然熟的西红柿，用手轻捏一下，质要有点软，因为它中间已经成熟，多水多汁，肯定捏着有感觉到中间的水润。反之，如果西红柿拿在手里，特别生硬的感觉，这种西红柿不要买，不是没熟透就是打了激素的，不要选择。

掂重量。自然熟的西红柿，它成熟之后，内部的组织密度比较低，拿在手里应是轻轻的感觉，不会很沉，反之，打了激素的西红柿，它的密度因为激素的作用会变得特别高，从而重量要比自来熟的西红柿要重，拿在手里很有份量，这种不要选择。

看颜色。自来熟的西红柿表面会有一些淡淡的红色，且颜色不是那种高度统一的找不到半点杂色的那种，而是颜色略有不同，有些许杂色，而打了激素的西红柿，颜色不仅鲜红，而且色彩太过一致，这种不要购买。

最后一个方法是尝口感，自来熟的西红柿口感酸甜，吃起来选入喧软多汁，口感特别好，而打过激素的西红柿，口感特别生硬，口味特别地淡，没有浓郁的酸甜滋味。自来熟的西红柿高温翻炒之后，会变得软烂多汁，可是打激素的西红柿则不然，它就是高温煸炒也很硬，没有什么汁水。

这最后的方法虽然是马后炮一样的，但是可以令你记住你烹饪之后哪种颜色形状是酸甜多汁的，哪种是生硬难吃的，为你的下一次购买积累经验，也是有用的哈。

西红柿是家家都用，而且是常用的食材，学会这些选购方法让你能准确地找到无激素的食材，愿你们都学会，选好食材，做出美食，天天吃好、喝好、吃得开心！

如何挑选番茄 选购番茄的技巧

1、挑西红柿的时候，看颜色。我们在买菜的时候一般看见的西红柿通常是有两种颜色的，一种是没有完全熟透的粉色，另一种是大红色，这两个颜色怎么挑你会吗?其实，这个要看你的需求，粉皮的西红柿通常会比较硬，适合做炒菜的时候吃，但是你要是煮粥煮饭就得挑大红色的西红柿，这样的西红柿肉软汁多，用来生吃也是很不错的。

2、看形状，虽然在生长过程中，会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状，但是一般这种西红柿还是很少的，人们也=在挑选的时候也不会太在意，有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好，大家可不要被小贩忽悠了，奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大，而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂，所以大家还是不要购买这种的西红柿。

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