烤红薯带皮食用危害大,吃红薯注意事项(常吃烤红薯的危害有哪些？)

如今街头，经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人。专家指出，红薯营养丰富，并具有抗癌、防肺气肿等作用，但吃红薯也有诸多的禁忌，要注意食量、食用时间等等。

红薯是长寿食物

红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、 橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白 面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素c、大米中钙的不足 和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。

明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。

秋冬烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

吃红薯必须注意事项

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

3、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

4、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

5、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

常吃烤红薯的危害有哪些？

1、红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

2、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

烤红薯的食用禁忌。

第一、不宜空腹食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

第二、有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯。红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

第三、红薯不能与太甜的东西同吃。因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

第四、就一天中的时段而言最好在中午的时候吃红薯。因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

以上内容参考?人民网——担心街边的烤红薯不能吃？来看看吃烤红薯有哪些禁忌

以上内容参考?人民网——烤红薯街头飘香 吃红薯居然有4大危害【2】

吃烤红薯有什么注意事项？烤红薯的危害有哪些？

红薯是生活中很常见的粗粮食物，适当吃红薯可以为健康带来不少的好处，而烤红薯的吃法香味扑鼻，深受很多人的喜爱，但是路边的烤红薯要特别注意，那么吃烤红薯有什么注意事项？烤红薯的危害有哪些？下面就来详细了解吃路边烤红薯的注意事项吧。
1、烤红薯的注意事项
1.用煤炭烘烤红薯会产生毒素
街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳，还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害。另外，由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施，因此烤好的红薯很容易受到二次污染。
2.烤红薯炉可能是化工原料桶
街头上的烤红薯炉多半是使用废弃的铁桶做成的，这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况无法保障。而有的铁桶内还残留着许多化学物质，这些化学物质大都对人体有害。红薯在铁桶里经过高温烘烤后，会吸附许多桶内的化学物质，人吃了这样的烤红薯，会对呼吸道和神经系统造成危害。
3.红薯上的黑斑对人体有害
现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍，感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。这种带有褐色和黑褐色斑点的红薯经过烧烤后，原先较明显的黑斑会变得不再明显，普通人根本无法识别。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。所以误吃了黑斑红薯的人，应立即进行催吐或导泻，对出现了严重中毒症状的人，应将其送往医院救治。
专家建议：经常吃街头烤红薯的人，要警惕上述的三个危害，为了您的健康，要慎吃街头烤红薯。如果您真的喜欢吃烤红薯，不妨自己动手制作。可以去超市选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，然后用微波炉烘烤。一个半斤重的生红薯烤上15分钟即熟。这样的烤红薯吃了叫人放心。
2、红薯的功效作用
1.滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。
2.红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
3.红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。
4.通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
5.增强抵抗力，促进欲望，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进欲望，延缓衰老。
6.减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

微波炉烤红薯注意事项

要根据红薯大小来决定时间。

微波炉利用得当，也能烤出好吃的红薯。?需要提醒的是，红薯的大小不一样，烤的时间也不同。正反面加热3分钟针对的是180克左右的红薯，大家需要根据红薯大小来决定时间。

烤红薯、土豆先用微波炉加热。很多人喜欢在家烤红薯、烤土豆，但如果只是用烤箱烤的话需要2个小时，既费时又费电。可以在烤前先放在微波炉里大火加热5~6分钟，这样可以将红薯、土豆的内部热熟，然后再放入烤箱烤30分钟左右就全部熟透了。

扩展资料：

烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

参考资料：人民网-微波炉也能烤红薯

参考资料：人民网-微波炉也有烹调妙用 使用注意7禁忌

烤红薯可以和皮一起吃吗

我们喜欢吃红薯，不仅仅是因为它的营养价值高，更吸引人的，是它香飘四溢的浓郁味道。尤其是烤红薯，一一旦家里，或者我们在逛街的时候看到烤红薯，那真是未见红薯，先闻其味了。烤红薯是大家日常中非常喜欢吃的食物，那么，吃红薯的时候，能连皮一起吃吗?

烤红薯可以和皮一起吃吗

红薯营养价值非常高，如果大家发现身体比较虚弱无力，或者是气短乏力、脾胃不好、胃口不开的时候，不如吃点红薯来改善。红薯具有补中益气、和血暖胃、滋养五脏的功效。而且红薯有很多的吃法，烤红薯是我们日常中常见的吃法，但是，吃烤红薯的时候，能把外皮一起吃吗?

1、烤红薯不要带皮吃

烤熟的红薯，吃起来味道特别香甜，不管是老人还是小孩都特别喜欢。尤其是我们看到冬季的大街上，很多年轻人扛着一头烤红薯吃。但其实，烤红薯的外皮，我们不建议大家吃，因为烤红薯皮有很多的生物碱，吃了会导致肠胃不适，而且外皮的黑色斑点，还会引起中毒。

2、烤红薯不要多吃

烤红薯虽然味道比较香甜，很受人们的喜爱，但是我们不建议大家经常吃烤红薯，因为路边的烤红薯，用的是煤炭，在烤红薯的过程中，会有各种各样的污染物和有毒物质进入里面，吃了之后，对人体健康也是非常不利的。而且烤红薯的时候用到的煤炭会出现污染环境的放射物。

3、烤红薯一定要吃彻底烤熟的

我们知道，很多时候，我们吃烧烤，或者烤制的东西的时候，有时候是没有完全烤熟的。但是为了享受美味，大家有时候也不顾及这些，其实，烤红薯如果不能彻底烤熟的话，会导致里面的淀粉颗粒没有被高温破坏，很难消化。而且，烤红薯不熟的话，吃了会导致肚子胀、放屁和呃逆，还会烧心。

烤红薯虽然好，但是我们也要注意只吃里面的红薯肉就好了，外皮还是扔掉不要吃得好。并且吃烤红薯的时候，大家还要注意把红薯彻底烤熟，不然会导致腹痛腹胀、出现胃酸过重，影响身体健康。烤红薯也不能一次吃的太多，不然不容易消化，而且里面还有一定的有害物质。

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