返回
首页>养生之道>健康生活

黄豆芽有哪些营养价值,怎么做好吃

时间: 2023-08-01 12:47:10

黄豆芽是一种芽苗类的蔬菜,虽然是由黄豆发芽而成,但不管是从口感方面还是营养价值方面来说,它跟黄豆又有很大的不同。那么黄豆芽有哪些营养价值呢?日常生活中黄豆芽的吃法有哪些呢?接下来就分别简单的了解一下。

黄豆芽的吃法多种多样,跟不同的食物搭配会呈现出不同的口感及风味,以下烹饪方法是相对比较简单,做出来的菜也是最好吃的:

1、凉拌黄豆芽

黄豆芽清洗干净之后用开水焯烫3-5分钟,然后加入切好的葱丝,捞起放入凉水中浸泡10分钟左右,捞出沥干水后放入器皿中。然后用生抽、蒜泥、老醋、剁椒、白砂糖、食盐做成调味料,搅拌均匀倒在黄豆芽上面,撒少许白芝麻。最后热锅烧油,浇在调味料上面即可。这样做出来的黄豆芽爽脆鲜香,非常好吃。

2、黄豆芽炒肉

黄豆芽先用开水焯烫,去除豆腥味,然后捞出沥干水备用。猪肉切丝、加少许食盐和老抽,搅拌至发粘,然后在表面淋一点油,腌制5分钟左右。然后锅中倒油,烧热后放入切好的葱、姜、蒜,炒出香味后倒入肉丝,炒至猪肉变色后倒入焯好的黄豆芽,继续翻炒,八成熟时加入适量食盐、生抽等调味,再翻炒1-2分钟出锅即可。

了解了黄豆芽的吃法,那么我们再来了解下黄豆芽的营养价值吧

1、黄豆芽脂肪含量低,水分和膳食纤维的含量却很高,能够增加饱腹感,促进肠道蠕动,不易使人发胖。另外,黄豆芽还含有比较多的各种维生素,尤其是B族维生素的含量最高,可以有效预防和改善B族维生素缺乏症。

2、黄豆在发芽的过程中,本身所含有的淀粉和蛋白质会在有关酶类的作用下发生分解,转化成发芽过程所需要的能量和氨基酸,其中这些氨基酸分子也会更容易被人体吸收,使黄豆芽中的蛋白质和氨基酸利用率大幅提高。

3、黄豆芽性寒,有清热降火的作用,可以有效缓解便秘以及痔疮等症状。所以便秘患者以及孕期便秘的人群可以适当多吃,但是脾胃虚寒的人和患有慢性腹泻的人不能吃,以免病情加重。

黄豆芽不仅具有很高的食用价值,而且还具有一定的药用价值。对于要保持身材和减肥期的女性来说,常吃黄豆芽可以促进体内脂肪的代谢和排出,防止脂肪堆积过多。所以日常中不妨适当多吃黄豆芽,对身体有很好的保健作用。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图