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豌豆苗怎么做好吃,四种做法,美味保留营养

时间: 2023-08-01 12:52:53

豌豆苗是日常生活中常见的一种蔬菜,是豆科植物豌豆长出的嫩苗,食用部位是它的嫩梢和嫩叶,豌豆苗营养丰富,富含有多种人体必需的氨基酸,而且吃起来清香可口,味道非常鲜美独特,豌豆苗怎么做好吃?下面一起来了解一下豌豆苗的吃法。

第一、蒜蓉豌豆苗

材料:豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

做法:将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出,再淋一下水。把葱、姜、干辣椒切碎,蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅,清洗干净,起锅倒入适量的油,把切好葱姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分钟,再加入蒜苗炒断生,最后放入蒜沫和少许的盐,然后翻炒两分钟左右出锅。这道菜必须大火速成,选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分,否则会影响口感。这道菜具有美容养颜,减肥去脂的功效。

第二、芝麻盐拌豌豆苗

材料:豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。

做法:将平底锅小火稍加热,倒入白芝麻粒,转用中火炒制芝麻,待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板,用擀面杖压碎。放入一个小碗,加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用,倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。炒制芝麻时火不宜大,以免芝麻糊掉。两者共同食用可起到抗衰老,预防动脉硬化的作用。

第三、上汤金针菇豌豆苗

材料:瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。

做法:瘦肉切成片,加入油盐,生粉腌三十分钟备用。猪肝洗净切片后,加入生粉等搓洗反复三次,多次清洗能更好的去掉异味与血水,最后用油盐腌二十分钟备用。将豌豆苗切掉根部,清洗干净。金针菇也切掉根部,清洗沥干,枸杞子洗净捞出沥干备用。热油至八成温,将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下,再加入适量清水以及备好的枸杞子,煮开,水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。待水再次烧开加入适量盐调味即可出锅,也可滴几滴香油味道更佳。具有补肝肾,益胃肠的功效。

第四、凉伴豌豆苗

材料:豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。

做法:将豌豆苗切去老根,清洗干净。将酱油、耗油放入同一个碗中调好。烧一锅清水,往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放入豌豆苗汆一分钟左右。捞出豌豆苗过凉水,可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分,将调好的料汁倒入与豌豆苗搅拌均匀。拌匀后即可食用。经常食用可补中益气,加强脾胃的运化功能。

通过以上文章内容的介绍,相信大家已经了解了豌豆苗的做法了,豌豆苗营养价值很高,富含有多种钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种人体所需营养素。具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的功效,多吃豌豆苗对人体有很多好处。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法,就能做出美味又简单的豌豆苗了。

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