三餐主食如何吃更健康？五条建议帮助你

主食是我们日常生活中生产生活力量的主要来源，在北方以面食为主，在南方以米饭为主。不管是什么样的形式主食，我们似乎吃的并没有那么讲究，无形中忽视了，其实主食吃得健康十分重要，希望以下五条建议可以帮助你。

1、吃主食很重要！

有人认为人类吃了几千年的主食，现在生活条件好了，可以多吃菜，少吃主食。还有人认为吃主食会增肥，而以多吃蔬菜来代替主食可以达到减肥的效果。事实上，致人肥胖的根本原因是因为摄入的能量多于消耗的能量，而不是摄入主食。相反，如果只吃蔬菜，很难产生饱腹感，就会进食更多的蔬菜，这个过程也是摄入多余能量的过程，就有可能导致肥胖。并且，只吃蔬菜不能满足人体营养所需，不能提供五谷杂粮所能提供的谷氨酸等多种氨基酸和碳水化合物，反而会引起一些疾病。

主食是不可取代的

主食的主要成分是淀粉，淀粉经消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物为人体提供热能，人体生命活动所需的绝大部分能量都来源于此。因此，主食在人体生命活动中所起的作用是不可取代的。

当然，生命活动也需要蛋白质。蛋白质主要由氨基酸构成，功能是构成组织和细胞，促进生长发育，提高免疫力，也是人体必不可少的。但是，蛋白质分解的过程中会产生氮，这些氮最终要从尿液中排出。很明显，如果摄入蛋白质过量，对肾脏来说将是严重的负担。而主食中不含氮，就不会出现这种情况。

可见，合理的饮食结构应该是少量的肉蛋，足量主食，足量果蔬。

2、主食宜粗细搭配

现代人大多偏爱精白米和精白面粉，而有些人则返璞归真选择粗粮。最合理的应该是粗细搭配，不能偏向其中一种。米面经过精细加工后，大部分维生素和矿物质都损失掉了，蛋白质含量也低，膳食纤维损失更大。这样就需要在膳食中补充粗粮、豆类和薯类来弥补精白米面中损失了的营养成分。因为豆类中丰富的赖氨酸可以与米面互补，粗粮未经过碾磨加工，可以提供更多的膳食纤维和矿物质。

不过，过量食用粗粮，也有可能吃出问题。有的人平时吃的粗粮是细粮的几倍。事实上，粗粮的核心是粮，都含有热量，吃太多粗粮，热量过多就会发胖。另外，粗粮中的某些成分会阻止其他营养素的吸收，有可能把某些微量元素带走。时间久了，有可能造成营养不均衡。吃粗粮要因人而异，患有胃肠道疾病的人不适合吃粗粮。

可能有人会说，粗粮口感太差，难以下咽。这个问题可以通过粗细粮搭配来解决，如绿豆粥、大米粥、小米粥、八宝粥等，都是很好的将粗细粮结合的例子。

3、主食宜清淡

按照中国传统的饮食习惯，应该是清淡的主食搭配丰富的菜肴。然而，眼下却是几乎每种主食都带有油、盐或者肉，比如葱花饼、炒米饭、馅饼、肉饼、肉丝面条等，虽然是使得主食更加丰富多彩了，但是这样会摄入更多的油盐，给身体各器官带来更大的负荷，反而不利于健康。

4、主食宜选择血糖系数低的食物

血糖系数，是指吃了含等价于100克葡萄糖的食物之后，两小时内血糖升高的曲线下面积，与进食100克等量葡萄糖或白面包后两小时内血糖升高的曲线下面积的比值。血糖系数反映了不同食物引起血糖应答的能力。一般来说，血糖系数低，意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖，减少胰岛素大量分泌很有好处。而为大多数人所喜爱的精白米面、饼干、蛋糕等即是血糖系数高的食物。要降低血糖系数，应该注意搭配粗粮，比如糙米、全麦面粉等。

5、特殊人群如何吃主食

消化功能较差的老年人、胃肠功能不强的儿童应该少吃粗粮，如果要吃，就要将粗粮细吃；中年人，尤其是长期坐办公室的、面对电脑的、应酬较多的，要多摄入粗粮；胃、肠溃疡及急性胃肠炎患者，慢性胰腺炎、慢性胃肠炎患者，要少吃粗粮。

除面食和米饭，还有哪些是主食？

在人们通常的印象中，粉丝、宽粉等都被归在菜中，用它们做成的菜肴，在饭馆的菜单上，更是不会出现在主食一栏。其实，如果刨根溯源，他们跟米、面、豆、红薯等主食，还是远房亲戚呢。

米线是用大米发酵，经过磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的；凉粉、粉丝、宽粉等食品都是由豆类、薯类等食物制成的，品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝，土豆粉丝等；凉皮则是面粉做的。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可。

虽然粉丝等食物来源于米面，但在这种精制过程中，热量也不减反增，粉丝、豌豆粉等食物，热量都比米面要高出一些。想要控制体重或有“三高”的人，吃粉类食物还得悠着点。如果菜中有了凉皮、粉丝，就要适当减少主食的摄入量，以免导致肥胖或血糖波动。除了粉类外，进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物，也要遵循同样的原则。

当然，有两种特殊的粉，大家可以多吃。一种是来自于蕨菜的蕨根粉，一种是酷似粉丝热量却非常低的魔芋。蕨根粉富含铁、锌、硒等微量元素和多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。魔芋富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，经常食用可清洁肠胃、降低胆固醇、降高血压，对防治糖尿病有良好的作用。

主食不仅要吃好，更要吃的讲究吃的健康，你知道了吗？

谁知道每天的三餐怎样吃才是最健康的?

1.早餐（吃好）
按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。
2.午餐（吃饱）
主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。
3.晚餐（吃好）
晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。

一天三餐怎么吃更健康？

1、早餐最佳时间段：7:00-8:30早餐以主食为基础，如包子、馒头、花卷、烧饼等，每人约1～2两。多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶，或火腿、酱牛肉等熟肉制品。还需要补充一定量的维生素，可选择饮用鲜榨果蔬汁，如橙汁、胡萝卜汁等。注意：虽然油条豆浆是我们早餐的传统食品，但油炸食品尽量少吃。2、午餐最佳时间段：12:00-13:30午餐多吃一些高蛋白的食物，如鱼肉、鸡肉、牛肉、瘦猪肉和豆制品等。蔬菜可以选择一个凉拌菜和一个热菜，配以适量主食，每人2-5两左右。注意：午餐最好别吃炸鸡、炸鱼、炸肉这类油炸食品，也不要吃脂肪含量高的食物。主食吃七八分饱即可，摄入太多脂肪和碳水化合物，会让人下午昏昏欲睡，打不起精神工作。3、晚餐最佳时间段：18:30-20:00晚餐是一天中的最后一顿，应该注意清淡，选择脂肪少、易消化的食物，不要吃得过饱，以免给肠胃带来负担。晚餐以粥类、汤类为主，配以清淡的绿叶蔬菜，如果感觉饿，可以吃适量主食。

一日三餐怎么吃，才更健康？

首先跟大家分享下我的同事每天的一日三餐怎么吃？

早餐：有时间就吃，起晚了就不吃；如果吃的话，就是街边油炸的菜盒、卷饼之类的。午餐：猪排饭或者鸡排饭，基本不加什么蔬菜。晚餐：麻辣烫、火锅、烧烤等。

其实这种吃饭类型，在上班族当中不少，但是大多数人都不重视。长此以往，身体各项技能都会受影响，皮肤也会加快衰老，从而导致更多人有亚 健康 的表现。

那么，什么算 健康 的一日三餐呢？俗语说得好，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃啥，具体要怎么做，我们可以分类去说。

一、早上要吃好

早餐是一天中最重要的一顿饭，坚持吃早餐是延年益寿的重要一环。而且早餐所摄入的营养量应该达到一天所需营养量的1/3以上。但是现实生活中，大多数家庭往往比较注意中、晚餐，而早餐都比较简单，要么是油条豆浆，要么就是米粥加萝卜干，这样是不对的。不吃早餐不仅会营养不良，还会损伤肠胃。

所以早餐不仅要及时，而且质量要好。要注意选择营养丰富且易于消化吸收的食物，应该包括几种主食（面包、馒头、饼和米饭粥），还要有至少两种蛋白质食物（蛋、奶、肉、豆制品和坚果），以及至少两种蔬菜和水果。

建议一定要把鸡蛋加入到早餐当中，因为它们含有丰富的优质蛋白质和许多人们常常无法获得的必需营养素，如胆碱。而且早上吃鸡蛋会增加饱腹感，会让人们在接下来的36小时内摄入更少的卡路里，这对减肥非常有帮助。

二、中午要吃饱

中午的饭不能吃得太简单，食材品种尽可能多一些。主食可以在米饭或者面食（馒头、面条、麦片、饼、玉米面发糕等）中选择；另外要按照均衡营养的原则从肉、禽、豆制品、水产品、蔬菜中挑选几种进行搭配，以保证午餐中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。

三、晚餐要吃少

现在有些家庭晚餐往往比较丰富，大家都尽情吃喝，体内摄入大量营养物质。但是晚上活动少，蛋白质不能全部消化，就会产生胺、酚等毒性产物，增加了肝、肾等解毒器官的负担。因此，要改变这种饮食习惯，晚餐吃一些清淡食物，并控制食量，既可防胖，又可防病。

另一方面，晚上吃饭饮食要注意寒温适度，也就是说饭的冷热要适合人体的温度。是因为食物寒温不当，除损伤胃的阴阳外，还会伤及其他脏器。尤其要注意大渴切忌冷饮，且一次不能喝得太多，而过食热食则是食道癌的诱因之一。

四、其他

1.慢慢吃饭和更频繁地咀嚼，就可以降低进食过多和体重过重的风险。

2.喝足够的水对 健康 很重要。如果对水的口味有要求的话，可以选择醋饮，因为醋饮有很多其他功效，有想要了解的朋友可以翻看我之前写的文章。那么醋饮的话，也要选择 健康 无添加的，比如密恋醋饮，拒绝勾兑，经过二次发酵后的口感和营养价值都比较高。

3.经常在家做饭，通过自己做饭，就会明确的知道它里面的东西。从而避免更多不 健康 或者高热量的成分。

4.一日三餐要定时定量，而且可以吃得杂一点，多变换一些品种，不要偏食就行。