由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌,就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实,有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦,但是又担心蔬菜表面的农药,这可怎么办呢?别着急,今天小编就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。
3种蔬菜应带皮吃冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维c充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。
番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。
茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
那么,蔬菜要如何清洗呢?
蔬菜科学清洗的方法流水冲洗+浸泡法:此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
储存法:在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质,所以,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
流水冲洗+碱水浸泡法:可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后,用清水冲洗3~5遍即可。
加热法:常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
蔬菜带皮吃好处多,不过也要彻底清洗哦。
1、流水冲洗+浸泡
一般先用清水浸泡15分钟左右,再用流水冲洗两到三遍,这种方法适用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜、金针菇。
2、加热法
先用清水将蔬菜的表面污物去掉,然后放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、豆角、菜花等。
3、清水+洗涤灵
放上洗涤灵用温水泡1-2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,记得多刷几下,再用清水冲洗即可,如黄瓜、青椒、胡萝卜。其实除了清洗,还有一些办法可以帮助去除蔬菜中残留的农药,如将新采摘的蔬菜放在空气中放置24小时,一些残留的农药也能够自己分解成对人体无害的物质,例如冬瓜。另外通过紫外线光照,也可以使蔬菜中残留的农药流失的。
现在在市面上购买的蔬菜几乎都打了农药,而农药如果没有清洗干净进入人体内,会引起一些疾病,蔬菜一定要清洗干净了之后才可以食用,有些人直接用水冲一冲,其实这样做并没有洗干净,那么如何正确清洗蔬菜?如何清洗蔬菜防止农药残留?
1、清洗蔬菜小窍门
很多朋友在清洗蔬菜瓜果时,要么使用洗洁精,这会造成洗洁精的残留,要么就是过度的搓洗,造成食物表面的损伤,使营养成分也跟着流失。下面看看几个可以轻松去除农药残留的好方法吧!
1、清水浸泡洗涤法:
先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物,然后再用清水浸泡,不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。
2、添加辅助剂浸泡洗涤法:
可以添加碱(小苏达)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟,可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。
提示:对于叶类蔬菜来说,比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂,以加速农药的溶出。
3、储存法:
空气中的氧气有分解部分农药的作用,所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法,来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜,可以放置3天以上再食用。
4、加热法:
部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快,所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等,可先用清水洗净,然后放入沸水中淖水2至4分钟,再用清水冲洗1到2遍。
提示:有些农药是怕碱怕热的,高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟,可起到祛除部分农药残留的作用。
5、去皮法:
这是最有效的方法,不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等,直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。
提示:因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面,削去外皮虽然会损失一些营养成分,但对于祛除农药残留来说,却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗,这样就不会把将农药残留物带到果肉上。
2、蔬菜带皮吃的好处
冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。
番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。
茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
果蔬怎么洗最干净
果蔬怎么洗最干净,在我们的日常生活中,许多爱吃果蔬的人要注意了,其实我们很多时候,并没有洗干净水果和蔬菜,上面还有一些农药的残留,长期以来这样对我们的身体是不好的,教大家果蔬怎么洗最干净
果蔬怎么洗最干净1 一、洗蔬菜小窍门
1、叶菜类:
(青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部,和黄叶,用流动的水冲洗2~3分钟,或是冲洗后再用加入少量盐的水浸泡3~5分钟,这样更能杀死大量的细菌,有些绿叶菜在炒食前用开水汤下更好。这样能去除绿叶菜中大量的草酸。
2、瓜茄类:
(茄子、西红柿、青椒、冬瓜、南瓜、丝瓜等)瓜茄类的蔬菜很好清洗,用清水冲洗后,再用盐水浸泡3~5分钟。对于要去皮的冬瓜,南瓜,丝瓜类的,一定要先洗,后去皮,这样营养素的流失才更少,茄子就不要去皮了,茄子皮是可以食用的,而且茄子属于深色蔬菜,皮中富含丰富的花青素,具有很强的抗癌和抗氧化的效果。
3、鲜豆类:
(毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等)豆类的蔬菜都有一层厚实的外皮,只需要用清水把外皮洗净,随后把豆子扒出来,就可以了直接炒食了。无需再用水漂洗了。
4、十字花科类:
(甘蓝、西兰花、菜花、卷心菜等)甘蓝和西兰花中的花青素含量很高,具有很强的抗癌和抗氧化的效果,漂洗的时候要把菜叶给扒成一叶一叶的用清水直接冲洗就可以了,无需盐水浸泡。
5、根茎类:
(萝卜、山药、葱、蒜、竹笋、藕等)这类的蔬菜大都是深埋于泥土中,而泥土中的农药残留也是很多的。首先我们要把这些菜都洗干净,洗干净后,再用淡盐水浸泡3~5分钟,最后再去除多余的外皮。这样对于营养素来说保留的也是最多的。
怎样洗葡萄才干净
清洗方法:把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来回地刷筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
怎样洗苹果才干净
平常吃苹果,有许多人喜欢连皮一起吃,但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
清洗方法:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净, 然后再用水冲干净,就可以放心吃了。
怎么洗杨梅才干净
杨梅外表高低不平,稍稍用力就会破损,有的人干脆不洗就吃,但它本身又可能里面含有寄生虫,让人不知从何下手。
清洗方法:将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
如何洗桃子才干净
新鲜的桃子好吃,就是毛太多,难清除。
清洗方法:可先用水淋湿桃子,然后抓一把盐涂在桃子表面,轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会儿,最后用清水冲洗干净,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少许盐,将桃子直接放进去泡一会儿, 然后用手轻轻搓洗,桃毛也都全掉了。
果蔬怎么洗最干净2 你真的会洗水果吗?不同水果不同对待!
就像不同的水果有不同的切法一样,不同的.水果也有不同的清洗方法对于一个有强迫症的人来说,我洗水果前一定会把水果分成3大类。
第一类去皮吃的水果——例如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。第二类:可以带皮吃的水果——例如苹果、梨、葡萄等。第三类:只能带皮吃的水果——例如樱桃、草莓、杨梅、树莓等。
不同类的水果有不同的清洗方法
第一类:用水冲洗后剥皮或切片就好,因为去皮,所以不用太过担心果皮不干净。
第二类:如果去皮吃的话,参照第一类水果的洗法用清水冲洗后削皮就可以;
如果想带皮吃的话,可以这样洗
清水冲洗——浸泡——刷洗——切除:先清水冲洗,然后浸泡(浸泡时可以用淘米水或是盐水或是小苏打粉水),再用软毛刷洗或者用盐搓洗,清水冲洗后切除蒂头与根部就好了。
第三类:对于这类水果,一般皮薄容易受损伤,所以和第二类的清洗方法稍有不同:
清水冲洗——浸泡——冲洗:先用清水冲洗,然后再浸泡(浸泡时尽量用盐水),再用清水冲洗就好了。
怎么洗桃子上的毛?
用水冲洗桃子,然后用食盐涂在桃子表面,轻轻揉搓后放到水里泡一会儿,最后用清水冲洗干净。
怎么洗葡萄?
把葡萄浸泡在清水里,放些面粉或是淀粉,不要用力搓洗,只需要轻轻地翻洗,表面的杂质很容易就会被洗掉,最后用清水冲洗干净。
怎么洗杨梅?
把杨梅浸泡在盐水里,浸泡一段时间再食用。盐水可以帮助去除藏在杨梅里的寄生虫。这种方法也同样适用于清洗草莓。
怎么洗樱桃?
如果你不是诚心想败家的话就用凉水冲洗,吃多少洗多少,樱桃遇水会加速腐坏;不要去掉樱桃杆后再洗,应该直接冲洗(去掉樱桃杆冲洗时,水会流进樱桃里,不干净)。
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