为什么很多人冬天都吃白萝卜？(为什么冬天食堂天天都是煮白萝卜)

白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含b族维生素和多种矿物质，其中维生素c含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。那吃白萝卜还有什么好处?

俗话说冬吃萝卜夏吃姜。这不天气骤寒，局部地区已经开始下雪了。这个时令吃萝卜最养生。我们这里要说的是“白萝卜”，有小人参之美称。白萝卜营养价值高，还有很好的药用功能。那冬天吃白萝卜有什么好处?

1、白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

2、白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，无副作用。将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%-60%。

3、白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

白萝卜食谱

1、番茄萝卜汤

主料：白萝卜300克，番茄150克。

辅料：小麦面粉30克。

调料：番茄酱50克，盐3克，味精2克。

做法：白萝卜洗净切丝。西红柿洗净切丁。坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软。较后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。

2、羊肉萝卜汤

主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克。

辅料：香菜10克。

调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克。

做法：羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

3、萝卜丸子

主料：白萝卜半个;炼乳两大匙;火腿一小块;香油一匙;淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;盐适量。

做法：火腿煮熟后切碎。萝卜切块，再削成球状。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上。起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少)。将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。

为什么冬天食堂天天都是煮白萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，民间一直有这么一个说法。这是人们经过多年的饮食得出的经验结论，自然有其道理。很多人都说冬天萝卜赛人参，冬季是吃萝卜的好季节，不仅清脆可口水分充足，而且还有很好的养生效果。

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。

白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

吃白萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

注意事项

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，为什么有人建议要多吃萝卜？

从预防疾病的角度上来说，白萝卜有不错的养生效果，特别是对于呼吸道不太好的人，比如说气管炎、咳嗽、咳痰，还有就是嗓子干哑，总觉得特别痒想要挠一挠的人。这类人多吃一些白萝卜，有非常好的润肺效果。

萝卜中还含有丰富的维生素C、维生素B族、膳食纤维、钾、钙、镁、硒等微量元素以及多种消化酶，使其具有调节肠道功能、促进消化与肠道废物排出、有益血压、血脂，增强免疫力等好处。

此外萝卜属于十字花科类蔬菜，它的微辣味来源于异硫氰酸盐，这种物质具有防止血栓、提高肝脏解毒功效的作用。

萝卜的辛辣味，是由于其中含有的芥子油在起作用

萝卜的辛辣味，是由于其中含有的芥子油在起作用，这种芥子油对人体有益无害，它在萝卜中酶的作用下，能促进肠道蠕动，从而将肠道中的有害物质迅速从体内排出，对于增进食欲，预防消化道肿瘤，有很大帮助。

中医认为，萝卜有助消化，生津开胃，润肺化痰，祛风地热，平喘止咳的作用。

作为蔬菜，萝卜的热能值较低，维生素C较为丰富，对于增强免疫力力、防癌、抗癌、降血脂、软化血管、稳定血压、糖尿病等等来说，萝卜也是一味食疗佳品。不过，萝卜有一个副作用就是放屁，对于肠胃不好的人，建议熟吃。

白萝卜营养丰富，性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富

白萝卜营养丰富，性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎功效。维生素c能帮助皮肤老化，抑制黑色素斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。

白萝卜含有植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，此外白萝卜的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。

它的辣味源自硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效，而靠近根部含有这种物质越多。

也含有较多的膳食纤维，可以在体内吸水膨胀，促进肠道蠕动

也含有较多的膳食纤维，可以在体内吸水膨胀，促进肠道蠕动，进而预防和缓解便秘，对肠道健康很有帮助。由此可见，白萝卜营养很丰富，冬天多吃一些，对身体有益。

如：和亲朋好友聚餐吃火锅，来一盘清淡爽口的生萝卜片，不仅有助于消化解腻，还能使口气清新，完美。

白萝卜中含有丰富的维生素，矿物质，例如钾元素，因此食用白萝卜有助于降低由于高钠引起的高血压症状；白萝卜中的维生素有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，抑制胆固醇在血液中的沉积，从而降低血脂。

白萝卜中含有丰富的营养物质

白萝卜中含有丰富的营养物质，因此食用白萝卜能够补充人体需要的营养物质，从而提高了人体的免疫力，所以食用白萝卜有增强免疫力的功效。

白萝卜又被叫做“小人参”，而又有“冬吃萝卜赛人参”的说法，指的就是在冬季的时候吃点白萝卜，有益于身体健康，但是白萝卜虽好，一次也不宜食用过多，尤其是肠胃不好，脾胃虚寒的人不宜多吃白萝卜。

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