病从口入,这些与吃有关的癌症(哪些饮食因素与癌症有关？需要注意了)

俗话说“病从口入”，令人谈之色变的癌症也不例外。癌字三个口，很多癌症都是无节制的摄入致癌物导致的。今天就来说说，这7种和吃有关的癌症。

肝癌吃发霉的食物、喝酒

食物被霉菌污染，会产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)，导致肝癌。最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

胃癌吃腌制食物

喜食熏制食品、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。长期饱食会使人体的免疫功能过早地衰弱或减退。长期饮食过量会使肠、胃等消化系统时时处于紧张的工作状态，造成其功能失调，可能生病得癌。

食管癌爱吃辣、爱吃烫

过辛辣的食物容易损伤食管上皮，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响，长期反复的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。口腔和食道内壁，正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上长期反复的热刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

口腔癌吃槟榔、抽烟

嚼槟榔时，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱等发生反应，引起口腔黏膜病变，长期下来会使口腔黏膜病变导致纤维化，从而引发口腔癌。

吸烟产生的烟雾温度非常高，而且还会产生微量的放射性辐射，刺激使口腔黏膜上皮细胞异常增生，导致黏膜角质层逐渐增厚，还可诱发黏膜白斑，如不及时治疗，黏膜白斑很可能发展为口腔癌。

肠癌爱吃肉、不爱吃菜

肉类食物被细菌分解后，产生许多的致癌物质，加之不是可溶性纤维素，大便肠溶性不够，使大肠蠕动慢并积压在肠中，刺激肠粘膜，产生癌变。而青菜所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便，使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。

胰腺癌爱吃甜、三高饮食

过多摄入甜食会加重胰腺负担，如果胰腺不堪重负，则可能诱发癌变。而高脂肪、高蛋白质饮食还会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，导致胰腺癌的发生。

乳腺癌吃奶油奶酪、吃保健品

爱吃油炸食品、奶油、奶酪等，长期大量摄取脂肪，会使身体发胖，降低免疫功能，还可产生大量类雌激素及前列腺素样物质，刺激肿瘤的发生及增长。而保健品中的雌激素虽然能延长女性的“青春期”，但也能导致乳腺导管上皮细胞增生，甚至发生癌变。

哪些饮食因素与癌症有关？需要注意了

国际上的肿瘤专家大多认为，有1/3的癌症病例，与饮食不当有关。饮食不当的因素主要有以下几种。

高脂饮食：饮食中的脂肪含量过高、热量过高，容易得癌症。欧美国家的饮食中，脂肪摄入量占总热量的10%--45%，他们患有大肠癌、前列腺癌、乳腺癌的发病率高。

在我国解放初期，居民膳食中，脂肪摄入量占总热量的10%--15%，各种癌症的发病也非常少。

近几十年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构也逐渐变化，大肠癌、乳腺癌、宫颈癌、肺癌等癌症的发病率也在逐渐上升。

饮食过咸：日本和英国的研究发现，爱吃过咸食物的人群，患胃癌的风险是普通人的2倍。我国河南省的一项调查表明，居民食盐年平均销售量在7.8千克以上的地区，大多是胃癌和食管癌的高发地区。年平均销售量在5千克以下的地区，胃癌和食管癌的病死率较低。

食用红肉：红肉是猪肉、牛肉、羊肉等，专家认为，多吃红肉容易得癌症。英国剑桥科学家发现，红肉能够提高大肠内化合物水平，从而改变人体内的DNA，增加癌症的发病。世界卫生组织建议要少吃红肉，多吃蔬菜。

除了以上因素，还有一些不当的饮食习惯会加重癌症风险，比如，经常食用过热的食物，会加重食管癌的患病风险。鱿鱼或不合规格的熏肉类食品，容易引起胃癌、肝癌或肠癌的发生。

如果每天饮食中含有大量热量，不管吃什么，患前列腺癌的概率比其他人高出4倍。所以，饮食要注意合理，不要吃得过饱，不要吃过量的脂肪、蛋白质，适当多吃些粗纤维食物、水果、蔬菜等，以减少肿瘤的发生。

癌症与哪些不良饮食有关？如何吃才是正确的？

大家都知道病从口入，如果经常有一些不良的饮食习惯，势必会影响您的健康。尤其是近年来癌症的发病率在呈上升趋势，而且年轻化。这跟饮食也是有一定关系的。那么都有哪些饮食习惯是错误的呢？正确的吃法又是什么呢？听听主管药师是怎样说的。

不合理的饮食习惯都有哪些呢

1、饮食不平衡

有些朋友，尤其是年轻人，不喜欢吃蔬菜和水果，而这两种食物中含有大量人体所需的营养素，膳食纤维和维生素C具有很好的抗癌作用。所以说，生活中尽量不要挑食，这样才能达到营养均衡。可以适当地多吃一些芦笋、胡萝卜、南瓜、圆白菜，有研究表明这几类蔬菜有较强的抗癌作用。

饮食不平衡还表现为过分偏重某一事物，比如说有的人只喜欢吃蔬菜，或者只喜欢吃水果，这些都是不好的习惯。

2、生活不规律

现在生活节奏快，工作压力大，在这双重压力下，很多人都改变了自己的生活规律，给身体健康造成了很大的负担。

如果你没有固定的吃饭时间，或者说时间不合理，早饭到了中午才吃，半夜才吃晚饭，久而久之，人体的脾胃功能就会受到损伤，使身体长期处于一种亚健康状态，免疫系统功能就会被削弱，对各种疾病的防御功能就会下降，从而导致某些疾病的发生，加大了癌症的发生概率。

另外，提醒大家，最好还是不要经常到餐馆吃饭，为了追求口感，这些食物里往往会采用高温油炸的烹饪方法，或者加入过多的调味料，这些都会诱发癌症的发生。

3、经常食用油炸、烧烤、熏制类的食物

现在是夏季，天气燃热，很多人在工作之余，都会约上几个朋友，或一家老小，找个烧烤店，大家坐下来喝点啤酒唠点家常，虽然生活需要这样的惬意，但是，烧烤食物对人体的危害还是很大的。在超过400度高温的时候就会产生致癌物质苯并芘，所以说这类食物还是不要多吃。同样，在一些熏肉、熏鱼、熏蛋等熏制类的食物里，苯并芘的化学性能会更稳定，经常实用会诱发胃癌、食管癌、肺癌等癌症，适当解解馋就可以了。

4、饮食过饱

早在《黄帝内经》中就有记载，?饮食自倍，肠胃乃伤?。这句话的意思是说过多的饮食会对我们的肠胃造成伤害。

其实这句话也是有科学依据的，吃的太饱将会加重肠胃的负担，影响了身体的新陈代谢，而在新陈代谢中会产生过多的废弃物和氧化物，长此以往会使肠胃功能失调，增加癌变的概率。

5、经常吃腌渍、霉变类的食物

这类食物中会产生大量的二甲基亚硝酸盐，而二甲基亚硝酸盐与人体内的胺结合后会产生致癌物质二甲基亚硝酸胺，这种物质会导致胃癌和食管癌。另外霉变的一些食物也不要吃，尤其是花生和玉米，含有大量的黄曲霉毒素，这种毒素可以导致胃癌、肝癌和食管癌的发生。

6、经常吃生冷、滚烫和刺激性的食物

生冷的食物一般细菌比较多，而且也利于消化，造成肠道感染。滚烫的食物容易烫坏食管粘膜，造成黏膜细胞出现增生性病变。刺激性食物会对消化道黏膜产生刺激作用，容易引起消化系统方面的炎症，造成消化道受伤。所以说，经常吃这几类食物，都会给身体造成不同程度的伤害，从而增加了癌变的风险。

以上这6种是不合理的饮食习惯，那么，健康的吃法又有哪些呢？

1、饮酒要有讲究

《本草新编》记载：酒，味苦，辛，甘，性大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。

由此可见，适量饮酒可以活血通经、驱寒祛湿，对身体是有好处的。尤其是对于那些患有腰背痛、风湿性关节炎的朋友，可以适量地喝点的。

2、饮食要有规律，营养要均衡

规律的饮食主要有两个方面，一是不要吃一些所谓的?垃圾食品?，不要为了追求口感而影响了健康。二是要多吃一些蔬菜水果，做到膳食平衡。做到食物多样化，这是符合人体健康需要的，也对防癌、抗癌起着积极的作用。

3、吃饭要细嚼慢咽，少吃过硬、过咸的食物

吃饭切记不要狼吞虎咽，咀嚼的越细，就越能给胃减轻负担，吃进去的食物也越容易被吸收。而且对所吃的食物也要加以注意，避免经常吃一些过硬的食物，这样容易损伤食管上皮细胞及胃粘膜。

世界卫生组织推荐每天的食盐摄入量为6克左右，过多的摄取食盐会增加血容量，增加了患高血压的风险。同时也会加大患胃癌的风险。

总之，为了身体的健康，您一定要管住自己的嘴，要尽量少吃一些不健康的食物，改掉自己的一些不良习惯。从而增强自己的体质，提高抗癌能力。

致癌的食物有哪些致癌的食物都有哪些

病从口入，老生常谈。如果这个吃出来的病是癌症，就更令人闻之色变了。事实上，不少色香味俱全的食物里，悄然潜伏着致癌的元凶。吃进去的癌，不可不防，而且可以防。就让我们来看看致癌食物黑榜，让它们远离我们的餐桌。
霉变食物
代表食物：霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。
各种粮食、豆类，特别是玉米和花生受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素。它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。同样的道理，一些豆制品如果保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。
此外，市面上存在一些违法生产的食用花生油，其生产工艺落后，生产环境卫生条件差，原料容易发生霉变，这样生产出来的花生油质量不合格，甚至可能含有致癌的黄曲霉素。
温馨提示
霉变的花生、玉米不要食用。
选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。
选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。不要迷信街边一些无牌照的所谓“新鲜、现榨”花生油。
腌制食品、隔夜菜、反复烧开的水
腌制食品、隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高，在体内会转化为致癌的亚硝胺。
温馨提示
少吃腌制食品。隔夜青菜不要吃。青菜注意低温干燥储藏，防止变质。饮用的白开水不要反复煮沸。
烟熏、烧烤、油炸食物
代表食物：熏肉、熏鱼、熏肝、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠；各种烤肉；炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等。
烟熏食物独具风味，是逢年过节餐桌上的常见食品。但是，熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。
另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。街边的小摊档，多重复使用食用油来煎炸食品，高温下产生的致癌物质含量更高。有报道称，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。
温馨提示
尽量少食用烟熏、烧烤、煎炸食物；少光顾街边摊档。在家中煎炸食物时，应尽量缩短煎炸时间，不要炸得过焦，煎炸用油不要反复使用。饭烧焦后的“锅巴”不要吃。
太烫、太硬的食物
代表食物：功夫茶、滚汤。
广东人爱喝老火汤，吃饭以前，热气腾腾的汤刚端上来，便舀一碗先品尝，甚是惬意。而潮汕地区的人们则对功夫茶情有独钟。
这两种饮食习惯有一个共同的特色——讲求“滚烫”。不过，从健康的角度来说，这可不是什么好习惯。经常吃太烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，增加食管癌的发病风险。
温馨提示
滚汤、热茶稍稍放凉，等温度适宜再喝。不吃太过坚硬的食物。
高脂肪食物
代表食物：肥肉、动物内脏、奶油、乳酪等；炸薯条、炸薯片。
高脂肪饮食会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。西方国家胖人多，乳腺癌等恶性肿瘤的发生率也高于我国，这与其高热量、高脂肪、少纤维的饮食习惯有关。
随着生活水平的提高，我国都市也开始步这些西方国家的后尘。城市里垃圾食品流行，小胖墩越来越多，随之飙升的，除了日益增高的心血管事件发病率外，还有癌症的发病风险。
温馨提示
少吃高脂肪食物，多吃纤维食物，如蔬菜水果、粗粮等。
高度酒
长期大量饮用高度数的酒，容易增加各种消化道癌的发病风险，如口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌等，其中最突出的是食管癌。
美食当前，适度要紧
这不能吃，那不能吃。美食当前，不能大快朵颐，岂不是人生一大憾事？有人这样感叹。其实，凡事讲究一个“度”。
享受美食与享有健康，并不矛盾。偶尔、少量地吃一点，也无须太过恐慌。喜欢吃烧烤、煎炸食物的你，不妨可以试试在家DIY。自己烹制美食，可以掌控火候、保证食用油的质量，既健康卫生，又能享受烹饪的乐趣。
另外，在享用美食的同时，可另外多摄取下列抗癌红榜的食物，为饮食健康加分：
1.西红柿2．绿色蔬菜3．葱、蒜4．柑橘类水果5．十字花科蔬菜6．大豆7．麦麸8．低脂牛奶。