黑木耳是人们餐桌上常见的菌类食物,其质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且还能养颜减肥,并可防治贫血。
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,吃黑木耳究竟有哪些好处呢?
1、黑木耳中铁的含量极为丰富,所以常食用黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润、容光焕发,而且还可以防治缺铁性贫血。
2、黑木耳中含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
3、黑木耳中的胶质可以吸附人体内的杂质,排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。
5、此外,黑木耳还有帮助消化纤维类物质的功能,对无意中吃下难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子和金属屑等异物,有溶解和烊化的作用。因此他是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6、黑木耳还具有药用作用,中医上认为,黑木耳味甘性平,具有凉血、止血的功效,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血和便秘带血等,是一种天然补血食品,也是人体的“清道夫”。
以上是食用黑木耳的好处,黑木耳的做法简单,可荤可素,推荐几道菜谱,食用可以起到养颜减肥的功效:
1、木须肉
原料:瘦猪肉、黑木耳、冬笋、黄瓜、鸡蛋、植物油、葱、姜、料酒、酱油、食盐、味精、淀粉、花椒油。
做法:
1、将瘦猪肉切成长条状,冬笋和黄瓜分别切丝,备用。
2、黑木耳水发后大刀改块,鸡蛋打入碗中搅匀。
3、大葱、生姜切末。
4、炒制时,先将鸡蛋炒熟,放入碗中。原锅下肉丝翻炒,加葱、姜末,烹料酒、酱油,煸炒上色。
5、将鸡蛋、冬笋丝、黄瓜丝、黑木耳一起下锅,加食盐、味精,淀粉勾芡,点花椒油出锅。
2、黑木耳红枣粥
原料:粳米、黑木耳、红枣、白糖、
做法:
1、将粳米淘洗干净,浸泡30分钟。
2、木耳放在温水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成片状。
3、红枣洗净去核。
4、将所有材料放入锅中,加水适量大火烧开,转小火煮成粥,食用时加适量白糖。
3、木耳羹
原料:黑木耳、白糖
做法:木耳湿水浸泡,洗净,以水煮烂后,加白糖适量即可。
黑木耳做法简单,营养丰富,经常食用可以养颜减肥,还具有润肺止咳、止血、补血、补脑的作用。不过在选用黑木耳的时候要谨慎,市面上的黑木耳加工经常会用的一些化学药品,选用时要好好分辨,以免引起食物中毒。
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