板栗是日常生活中常见的一种坚果,素有“干果之王”的称号,在国外一些国家它还被称为“人参果”,如今正好是板栗上市的时节,美味的板栗更是许多人的心头最爱。
其实,板栗不仅美味可口,冬季吃板栗还有许多意想不到的好处,那板栗怎么吃?下面为大家介绍几种板栗的做法。
第一、板栗烧鸡
材料:带骨鸡肉两斤、板栗肉半斤、清水两杯、绍酒约两汤匙、酱油两汤匙、生粉、胡椒粉、香油各少许。板栗跟鸡肉都具有很高的蛋白质跟纤维素,经常食用具有温中益气、养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。
做法:先将净鸡肉剔除粗骨,剁成长、宽约两厘米的方块。板栗肉洗净滤干备用。葱切成两厘米段。姜切成长、宽各三厘米的薄片。平底锅烧热加油,至六成热,再放入板栗肉炸成金黄色,取出沥干油。
再次烧热油锅,至八成热,倒入鸡块煸炒,炒至水干,加绍酒、姜片、盐、酱油等各适量倒入清水焖五分钟左右停火。将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入砂锅中,用小火上煨至八成烂时,加入炸好的板栗肉,继续小火煨至软烂,再放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮开,最后用生粉水勾芡,淋入香油即可出锅食用。
第二、板栗烧牛肉
主料:牛肉一斤、栗子半斤、盐、酱油、大葱、姜、花椒、草豆蔻、八角、植物油各适量。这道菜具有健脾胃、益气、补肾的功效。
做法:牛肉切成三厘米见方的砣,用清水泡洗数次,滤干水分。目的是为了去掉牛肉的血水。板栗脱壳刮去细皮,滤干水分备用。准备一口炒锅,炒锅置于大火上,注入两杯清水,待烧沸后将牛肉砣放入,焯水后打去上面的浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分备用。炒锅热锅后倒入植物油,加热至无生油味,倒入板栗煸炒,至两面表皮发黄即可捞出,烧锅内留余油,下入草果、八角、花椒炒等出香味后,再倒入牛肉煸炒五分钟左右,炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等翻炒均匀,收汁后装入铝锅中,放入板栗,烧一个小时左右,待汁浓时即可装盘上桌食用。
通过以上内容的介绍,相信大家已经知道了板栗的做法了,板栗营养价值高,能为人体提供多种所需的营养物质,大家在食用的时候可以参考以上的两种做法,用最简单的方法做出美味的菜肴。
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