花生芽怎么做保持美味有营养？三种做法，可记住

花生芽是花生长出来的嫩芽，一种药食同源食品，它不仅能够生吃，而且营养还非常丰富。花生芽含有的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含大量维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被称为“万寿果芽”，也叫做长寿芽。花生芽怎么吃？下面为大家介绍三种花生芽的做法。

第一、凉拌花生芽

凉拌花生芽具有抑制癌细胞、降血脂、降血压、预防心血管疾病的功效。

材料：

花生芽一斤、 盐、陈醋、芝麻酱、辣椒油、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、蒜蓉、生抽、糖各适量。

做法：

先将花生芽清洗干净，开水煮五分钟左右。捞出加凉水侵泡，目的是为了更好的去皮。去皮后的花生芽，沥干水分备用，红甜椒洗净切丝，准备一个大碗或者盆，清洗干净，加入适量的盐、辣椒油、陈醋、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、蒜蓉、生抽、糖和沥干的花生芽，搅拌均匀即可食用。

第二、花生芽炒肉丝

这道菜具有抗氧化，延缓衰老的功效。

材料：

花生芽一斤、后腿猪肉一斤、油、盐、红油郫县豆瓣、生抽、料酒、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、糖、醋、葱各适量。

做法：

将花生芽用冷水泡十分钟，再捻掉皮，根部用剪刀剪掉，洗净泥沙，沥干水份备用。猪肉肥切丁，瘦肉切丝。瘦肉加少许的盐、鸡精、料酒、生抽、生姜、蒜末腌制十分钟后倒入适量油和淀粉搅拌均匀。

平底锅里放入少量的油烧热，先将肥肉丁用小火炒出油，放入切好的生姜和蒜末，再放入豆瓣酱炒香，出香味后放入拌好的肉丝继续炒几分钟，炒至7分熟后盛出备用，再放入油烧热后继续放入洗净的花生芽翻炒两分钟，加盐继续翻炒。炒到准备熟的时候加入肉丝，至完全炒熟后放点鸡精、胡椒粉、糖、醋、葱末等炒一分钟，即可盛出食用。

第三、爆炒花生芽

这个吃法具有降血压，降血脂的功效。

做法：

将新鲜花生芽去除根须和外皮，用清水冲洗干净，再用手把花生芽掐成寸段备用。锅内烧少许水，烧开后放入一小勺盐，将花生芽放入焯半分钟左右捞出沥干，准备好适量的葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，将青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末备用。

洗净的锅烧热倒入少许葵花籽油，放少许花椒炸香后捞出丢掉，再放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒几分钟，倒入洗净的花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒五分钟左右，即可出锅。出锅前淋少许的香油盛盘，撒入香葱末调味。

以上的内容为大家介绍了三种花生芽的做法，花生芽营养价值高，具有多种人体所需的营养物质，经常食用对人体有很多好处，大家在食用的时候可以参考以上的三种做法，做出美味又健康的花生芽。

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