四种炒菜坏习惯易致癌,80%的人都有

很多人对美食是又爱吃又爱做，为了让菜看起来更加美味诱人，就会加入大量调料，加大火烹调，可晓得一些不经意的小习惯早已让你的菜品释放出致癌物哦!让我们来重新认识一下平时炒菜的小坏习惯，不得了，这得改……

1.做菜先过油

我们在做干煸豆角、地三鲜等菜肴时，常喜欢先把食材放在油里过一下，再捞出来继续炒，这样做出来的菜肴气味香浓、色泽明亮，很是养眼。但这种炒菜习惯是错误的，这样做会导致人体摄入的油脂超标，还会破坏蔬菜自身的营养，同时还可能产生致癌物质。因此小编建议大家少吃过油菜和煎炸菜，烹调蔬菜时多选择清炒、凉拌、白灼和清蒸等烹饪方式。

2.炒菜后不刷锅接着炒

许多人为了省事或者看锅还挺干净，经常在第一道菜炒完后直接就炒下一道菜。但其实，看似干净的锅，它的表面会附着食物残渣和油脂。当再次精力高温加热时，可能会产生苯并芘等致癌物质。因此，建议大家每炒完一道菜都要把锅认真清洗干净，然后再炒下一道。这样不仅可以减少有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣对下一道菜的味道和卖相产生影响。

3.剩下油炸的油仍用来炒菜

想必大家都有这样的经历，将油炸过的有储存起来继续使用。有事还会用来高温炒菜或者继续油炸。但这种做法是非常不可取的，因为油经过高温加热之后会产生有毒的油脂氧化产物和反式脂肪酸，若继续使用这种油进行高温烹调，会使致癌物的产量急剧增加。因此油炸过的这类油应避免继续高温加热，可用来做炖菜或者做一些类似花卷等面点。

4.炒完菜马上就关油烟机

炒菜过程中会产生大量有害物，而油烟机在废气的排除上起了非常大的作用。有人喜欢炒菜一结束，马上关掉油烟机。但事实上，油烟机排除废气也是需要一定的时间的，炒菜结束后仍有一些废气未排干净，残留在厨房中。因此，在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3~5分钟，这样可以确保有害气体完全排出。此外，炒菜时应该尽量关上厨房的门，而将窗户打开，这样可以在一定程度上减少有害物质在厨房内的残留。

炒菜、洗碗别有哪些坏习惯，会致癌，有的就快改了？

炒菜，洗碗对于家庭主妇来说是每天都需要做的事情，也是非常平常的一件事情。如果说炒菜或者是洗菜的方式不正确的话，会引起癌症，这是很多人都不相信的。确实，现在癌症的发病率是越来越高了，除了跟现在的饮食生活不健康，环境因素，工作压力过大等等因素有关系以外，跟炒菜和洗碗也是有一定关系的。那么，有哪些炒菜和洗碗的方式会致癌呢？下面就来了解一下。

很多年纪大的人为了省电，在炒完菜的时候喜欢马上将油烟机关掉，这是非常错误的做法。因为在炒菜的时候胡生成非常多的有毒物质，空气中也会有一些小颗粒，油烟机可以很好的将这些有毒的物质也吸走，在炒菜后这些有毒的物质还是存在的。这个时候如果马上关掉油烟机的话，对于主妇的身体危害是很大的，很容易引起肺癌。

有一些主妇喜欢在盘子积累到一定程度后再清洗，因为她们觉得这样会比较省水，这是一个不太好的习惯，因为脏的盘子不能马上清洗的话，会累积非常多的细菌。另外，在洗碗后，如果不能将碗筷放入消毒柜，或者是控干水分的话，容易滋生非常多的细菌，久而久之，就会引起癌症。

所以主妇们在做完饭后要注意不要马上关掉油烟机，可以等十分钟后再关掉，这样会比较安全。另外，家里的抹布需要定期更换，一般一个月更换一次是最好的。每次在洗碗后都需要将碗里面的水控干，有条件的话可以将筷子和碗筷暴晒，这样有消毒杀菌的作用。

炒菜时的哪些习惯，可能会损伤身体健康？

其次就是不要用铁锅当餐具来盛菜过夜。铁在酸性环境下会产生化学反应，会破坏菜里面的维生素。刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。但是绿色藻类出现了，利用阳光就能生存，于是迅速繁衍开来。光合作用有个副产物，就是氧气。结果，氧气让大多数其他微生物中毒，纷纷往海底跑，最后海水上层基本被新兴的微生物如铁锅。?

酒店厨师炒菜的炉火温度是2000度左右，家庭炉灶的温度只有六百度左右。铁锅的导热性好，食材熟的快，需要一定的烹调技术。不粘锅起温慢，对不熟悉烹饪技术的人是个好也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。的：新铁锅使用前要先除去铁锅的异味。

要除腥味，可在锅内放少许茶叶用水煮一下。要除铁味，可放些山芋皮加水煮一下。 3 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁（即铁系统极为有害。另外，丙烯醛还会使油产生极易致癌的过氧化合物。油温过高，还因蛋白质凝固过快，导致肉质老、口感差。因此，炒菜时不要等到油冒烟才放菜。

推荐用煎闷，即先放第三种是热衷于爆炒、油炸、烧烤这种传统的烹饪方式，这种烹调方式过程会产生大量的致癌化学物进入空气中，被人吸入体内，从而增加患癌风险。而如果加上不使用抽油烟机，不通们买肉从来就喜欢买当天的肉，很少喜欢买冻肉的。并且常常是当天的肉当天吃，它们不喜欢一次性做很多，而后放冰箱里。有的家庭甚至当顿饭菜当顿吃。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!