你需要知道为了健康隔夜菜不能吃

有的人非常的节俭，晚上吃不完的菜，放到冰箱了，第二天会接着吃，但是你可知道一些菜是不能隔夜吃的，隔夜吃是非常伤身的。下面一起来看看哪几样隔夜菜不能吃……

绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

半熟蛋易致病

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

汤别放金属器皿里

熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

隔夜菜会产生致癌物质吗？隔夜菜究竟能不能吃？为什么？

会产生致癌物质，隔夜菜能吃但不建议经常吃，因为经常吃会危害身体健康。

隔夜菜真的会产生致癌物质，因为它在存放过程中会让产生亚硝酸盐，这是一种重要的致癌成分，如果人体内亚硝酸盐的数量增加，就会导致细胞癌变，会让癌症高发，但隔夜菜中产生的致癌物质数量不多，少量吃隔夜菜不会对身体健康造成严重危害，也不会让癌症高发。

一、隔夜菜能吃但不建议经常吃

隔夜菜能吃但不建议吃，因为现在家家户户都有冰箱，多数的隔夜菜并不会出现变质，也不会滋生大量的细菌，如果保存时间没有超过24小时，而且在使用以前对它进行了加热，这样的隔夜菜是可以吃的，虽然它的口感资本变差了很多，营养也出现了流失，但吃了以后不会对身体造成明显的危害。不过隔夜菜不建议经常吃，因为隔夜菜在保存过程中会产生一些亚硝酸盐，长期吃存在致癌风险。

二、变质变味的隔夜菜不能吃

保存在冰箱没有变质变味的隔夜菜在加热以后还能吃，但那些没有存入冰箱，已经出现变味或者变质的隔夜菜，不能再吃，因为这些隔夜菜中会滋生大量的细菌与病毒，他们进入人体后会危害人类肠胃健康，容易引发肠胃炎症，也会让腹痛、腹泻和恶心呕吐等症高发。

三、海鲜和菌菇类菜品不能隔夜吃

虽然有些隔夜菜在保存得当的情况下，可以继续吃大海鲜类的菜品和菌菇类的菜品，不适合隔夜。因为这两种食材的保质期本来就比较短，用他们烹调出的菜品也没有太长的保存时间，在保存过程中会滋生大量的有害物质，如果吃隔夜菜就会危害身体健康，所以烹调好的海鲜和菌菇类菜品要在当天消灭，不要让它隔夜保存。

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