你知道吗抗癌第一菜这么吃才有效(防癌抗癌多吃什么蔬菜有效)

红薯内物质有效防癌

众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

冬天烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

防癌抗癌多吃什么蔬菜有效

红萝卜
红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺和木质素，使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍，从而能增加机体免疫力，抑制癌细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。糖化酵素还能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，加上红萝卜所含的热量少而纤维素较多，吃后容易产生饱胀感，因此有人也将它当成减肥的必需品。红萝卜所含的芥子油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，增进食欲，有助于体内废物的排出。
红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%，有助于补血。雌性红萝卜(一种杂交萝卜)中钾、钙、铁、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。而且生食雌性红萝卜可以降血脂和胆固醇，并可预防冠心病、动脉硬化等疾病。
大红萝卜可以直接带皮生吃，将洗净的大红萝卜切条，再配上一壶茶，效果会更好。红萝卜还可以拌凉菜，如糖醋萝卜丝。将萝卜洗净切成丝，放入适量白糖和醋拌匀即可食用，酸甜适口，入口清爽。红萝卜也可以榨汁，将红萝卜带皮清洗干净后，切片或切条，加入200毫升温水和适量蜂蜜，榨成汁，尽快服用，否则空气中易氧化。
蘑菇
北京大学第一医院营养科主任许新华说，蘑菇里香菇最好。香菇也就是常说的“山珍”，富含维生素B群和维生素D原，可有效提高免疫力，抗肿瘤、降血脂，大家每天都可以多吃点。
蘑菇不但味道鲜美，而且营养丰富。干菇的蛋白质含量高达20%，含量高于瘦肉。并且蘑菇蛋白中的氨基酸比例均衡，很容易被人体吸收和利用。此外，蘑菇中的脂肪含量很低，只有1%左右，而且含有丰富的膳食纤维，是肥胖人群的理想食物。
蘑菇还含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，是提高人体免疫力的营养物质。而且临床上可用来提升癌症患者的免疫力，发挥抗癌的功效。冬天常喝蘑菇汤既可以暖胃，又能提升免疫力，帮助你远离感冒。
芥蓝
很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，在经常食用的蔬菜中，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看，芥蓝中的抗癌物质含量相对最多，营养保健功效也高。
在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素C来源。此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。白灼、清炒、上汤，做法多样，大家可以尝试。

最好的抗癌食物，就在“饭”里，你还不知道吧？

知道又怎样？吃了这些是不是就不会得癌了呢，如果真得了癌，这些所谓的?抗癌?食物能当药使吗？如今不缺吃不缺喝，而患癌的人是越来越多，因癌死亡率越来越高，显然饮食起不到决定作用。科学研究显示，癌症的起因是由于炎症发展起来的，癌症跟人的生活规律和饮食习惯有很大关系。我也相信，有些食物里面确实有抗癌因子，顶多是预防，谈不上抵抗癌症的发生。

一、 正确认识以下食物，均衡饮食才更加健康

1、鹅血，科研证实,鹅血中含有某种抗癌因子，能增强人体的体液免疫而产生抗体。上海用鹅的全血制成片剂,治疗胃癌、淋巴瘤、肺癌、鼻咽癌等恶性肿瘤,有效率达65%。对各种原因引起的白细胞减少症,有效率为62.8%。

2、猪血，有科研资料报道,以鲜猪血口服治疗白血病100例,其中60%患者症状有所改善,16%患者有一定的疗效。

3、大蒜，具有抗菌作用,里面的大蒜辣素能破坏肿瘤细胞的染色体结构,国外临床资料报道,用大蒜治疗鼻咽癌能增强免疫机能和抑制癌细胞。

4、薏仁，含有大量的米脂,对艾氏腹水瘤有明显的抑制作用,能延长胃癌病人的存活期,还可用于治疗肺癌、肠癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等。

5、绿豆，能降血脂,预防动脉硬化,在癌症患者进行化疗、放疗的同时,用绿豆、甘草、煎汤饮用,能减轻化疗,放疗的副作用。/6、香菇，国外报道,用香菇或鲜蘑菇煮汤,食之可以治疗胃癌,子宫癌。香菇中含有的多糖,虽不能直接杀死肿瘤细胞,但能刺激网状内皮系统,提高机体抗癌的免疫力。/7、紫菜，我国民间用治于甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病、颈部肿瘤、甲状腺肿瘤,有一定的疗效。

8、菱，对癌细胞有抑制作用。国内亦有报道:用菱壳,水煎服,试治于子宫颈癌、胃癌及其他消化道癌症有较好的疗效。

其实，每个人身上都有癌基因，氧化物过多是使得癌基因占主导地位的因素之一；所以多吃富含维生素C的水果，如山楂、大枣、猕猴桃、苹果等，可以抗氧化发挥抗癌作用。

另外，专家还从章鱼身上提取抗癌成分制成药品，治疗如:鼻咽癌、肝癌、宫颈癌、血癌等与病毒感染的癌症。多吃海带，及时补碘，也可防止甲状腺癌瘤的发生。还有牡蛎、鲨鱼翅因富含维生素A及提高机体免疫力的物质而被列为抗癌食品中。

?二、食物虽好，切记病从口入

?我们总在新闻里看到长寿的老人，尤其有一些老战士，老革命家，能活到现今，九十多，一百岁；我总在想，为什么从前生活条件那么艰苦，长寿的却不少，而如今生活条件好了，癌症情况反而是越来越多呢。

老话说得好，?祸从口出，病从口入?，生活条件好了，环境也受污染了，在蔬菜种植的过程中，有机农药使用是很普遍的，但如果蔬菜中残留的农药过量，会增加肝癌和乳腺癌发生的概率。

民以食为天。人,一日三餐离不开食物,如果能以食物防癌,而且能治癌，岂不是一举两得。然而，就怕过度解读?抗癌食品?，食物中有抗癌物质，但并不代表就是抗癌食品。

?就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常少，每天至少得吃好几斤，而且作用很小。现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症，这种做法是不科学的，抗癌不能仅仅寄望于食物。

?癌症已是人类死亡重要的因素。全世界癌症死亡人数将持续上升，估计在 2030 年将达到 1 200 万人。 我国每年新发肿瘤患者约250 万，因癌症死亡人数为 140 万，即每死亡 5 人中就有 1 人。

我们每年死于癌症的人， 正趋于年轻化， 在 30~60 岁的死亡人口中，恶性肿瘤是第一位死亡原因；预防大于治疗，生活当中要避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌，不接触致癌化学物质才能减少患癌的可能性。

更重要的是，大多年轻人生活习惯不好，饮食没规律，熟不知合理饮食才是防癌之道，尽管抗癌不能寄望于多吃某种食物，但均衡饮食对于强身健体、抗癌防癌有帮助。

哪些食物有助抗癌？有什么抗癌蔬菜吗？

癌症是夺走人们生命的杀手之一，所以许多人平时都非常注重防癌抗癌，例如不少人除了会规范自己的日常作息之外，还会经常吃一些能够帮助抗癌防癌的食物，那么哪些食物有助抗癌？有什么抗癌蔬菜吗？吃什么食物可以起到抗癌的效果？
1、哪些食物有助抗癌
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效，那么哪些食物有助抗癌呢？下面小编就给大家介绍8种抗癌蔬菜，一起来看看。
1、皮肤癌
抗癌明星：芦笋
上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
2、宫颈癌
抗癌明星：黄豆
上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
3、胃癌
抗癌明星：大蒜
上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
4、肠癌
抗癌明星：茭白
上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
5、胰腺癌
抗癌明星：菜花
上榜理由：美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
6、肺癌
抗癌明星：菠菜
上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
7、乳腺癌
抗癌明星：海带
上榜理由：海带不但含有丰富的维生素e和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
8、肝癌
抗癌明星：蘑菇
上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
2、抗癌水果
1、猕猴桃
含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
2、山楂
能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C.中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
3、杏
适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。
4、梨
能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞块食积。”《本草求原》也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方：“治反胃转食，药物不下;大雪梨1个，以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
5、橘子
凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C.维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
6、大红枣
能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分;也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。在民间，不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣10颗、生黄芪30克，共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
7、草莓
适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。
8、苹果
据现代科学研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏治癌污染物——放射性气体，从而减少癌症的形成。
9、无花果
能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的抗癌功效。据报道:干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死;又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。

什么蔬菜抗癌效果最好？

什么蔬菜抗癌效果比较好？

蔬菜所含微量元素与维生素类为人体所必需，但每个蔬菜中含量不同，如菠菜可帮助患者吸收铁类营养元素，但同时会脱除钙质。所以不可认为何种蔬菜好，或认为何种蔬菜可抗癌即大量食用，当季食品、时令蔬菜均较为健康，癌症患者一般都可以适量食用。

1、苦瓜，苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

2、洋葱，洋葱中含有栎皮黄素，它是最有力的天然抗癌物质之一，它可以抑制多种致癌物质的活性，还可以防止癌细胞的生长。

3、胡萝卜
，胡萝卜中含有丰富的维生素和各种微量元素，经常食用胡萝卜，可以降低人体患肺癌的几率。

4、花椰菜，经常食用花椰菜，能够诱导体内生成一种有解毒作用的酶，还可以预防肺癌、胃癌和食管癌。

5、西红柿
，西红柿中含有番茄红素，有研究发现，老年人经常吃西红柿，可以降低老年人患胰腺癌的风险。

6、卷心菜
，卷心菜中含有大量的果胶和粗纤维，它能够阻止肠道吸收毒素，还能够促进排便，有预防肠癌的作用。另外，经常食用卷心菜，还可以降低膀胱癌的发病率。

7、芦笋，芦笋具有防止癌细胞扩散的作用，它对膀胱癌、肺癌和肾结石都有特殊疗效。很多营养学家都认为芦笋是一种全面的抗癌食物。

8、香 菇
，研究发现，香菇对癌症有一定的治疗作用，经常食用香菇，能明显增强机体的抑癌能力。

9、花菜，花菜也有很高的抗癌作用，它能够预防胃癌、肺癌和食管癌。

10、茄子，

茄子可以说是癌症的“克星”，它里面含有龙葵素，可以防治胃癌和子宫颈癌。