大葱和大蒜两种蔬菜防胃病癌变(大葱有哪几种主要病害，如何防治？)

大葱大蒜

为啥山东人得胃癌的少？一则微信被很多微信公众号推送。这篇微信说，在山东人的餐桌上肯定少不了大蒜和大葱，这是山东人胃癌发病率较低的原因之一。记者采访了南京的专家，爱吃大蒜的地区胃癌发病率低，的确有此一说。

网传：山东人胃癌少靠两宝

“为啥山东人得胃癌的少？答案大概就在山东人的餐桌上。”这则微信说，在山东人的餐桌上，肯定少不了大蒜和大葱，这两样食物不仅当地盛产，也是山东人胃癌发病率较低的原因之一。因为大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸盐含量，而大葱富含硫化丙烯，可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺，阻断致癌过程。

“因此，防胃癌不妨学学山东人，适当生吃点大葱和大蒜，同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等，以免过多摄入亚硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺，诱发胃癌。”

这则微信昨日经过很多公众号的推送，引起了很多网友的转发。的确，一说到山东特色饮食，大多数人都会先想到“煎饼卷大葱”；另外有山东的网友说，老家人喜欢吃生蒜，杀菌消毒，夏天不怕拉肚子，但没想到还能防癌！

求证：多吃葱蒜的确能防癌

除了多吃葱蒜，还要少吃腌制食品

爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低，这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍，胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异，“文章中提到的吃蒜与胃癌的发病率减少相关，是有一定的统计学支撑的。”

金小晶主任告诉记者，自己在上世纪80年代就看过相关医学杂志，刊登的内容就是山东当地的医学研究所，针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查。但是，山东并不是所有地区的胃癌发病率都很低。

专家告诉记者，长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不过，山东临朐和苍山相隔仅200公里，但临朐的胃癌死亡率是苍山的10倍。这和当地的饮食习惯也有关，临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品，临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。

大葱有哪几种主要病害，如何防治？

大葱病害主要有霜霉病、紫斑病、锈病、黄矮病、软腐病、灰霉病、疫病、白腐病、炭疽病、叶霉病、黑斑病等。
（1）霜霉病
叶上病斑卵圆形或圆筒形，大小不一，淡黄绿色，边缘不明显，病部生白色或淡紫色绒霉。病部上方叶片下垂干枯，假茎受害时常向被害一侧弯曲，易折断。
防治要点：
①实行与非葱类作物2～3年轮作。
②从5～6叶期起用75%百菌清600倍液、50%敌菌灵500倍液或1～2毫克/千克放线菌酮等喷雾，7～10天1次，连续3～4次。
（2）紫斑病
病斑多从叶尖中部开始发生，几天后即可蔓延至下部。初期病斑很小，稍凹陷，黄褐色至褐色，湿度大时病部长满褐色至黑色粉霉状物，常排列呈同心轮纹状，病斑常数个愈合成长条形大斑，致使叶片枯死。
防治要点：
①清洁田园，实行2年以上轮作。
②加强管理，施足基肥，合理追肥，雨后排水，使植株生长健壮，增强抗病力。
③及时防治葱蓟马，以免造成伤口。
④发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7～10天1次，连续防治3～4次。
（3）锈病
发生于叶及绿茎部分，病部初期生有椭圆形或纺锤形的稍隆起褐色小疮疱，后期纵裂，周围的表皮翻起，散出橙黄色粉末，最后在病部形成长椭圆形或纺锤形、黑褐色、稍隆起的病斑，病斑破裂后散出暗褐色粉末。
防治要点：
①选用无病葱苗。
②发病初期及时摘除病叶深埋或烧毁。
③施足肥料，注意氮、磷、钾肥配合。
④发病初期喷洒15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，7～10天1次，连续2～3次。
（4）黄矮病
受害叶片产生黄绿色斑驳，或呈长条形黄斑，叶面皱缩，凹凸不平，叶管变形，叶尖逐渐黄化、下垂，新叶生长受抑制，植株矮小、丛生或萎缩，严重时整株死亡。病害多在苗期发生，发病后幼苗生长缓慢或停止，不能形成葱白，严重影响产量和质量。
防治要点：①农业防治：选择健康、无病毒秧苗和抗病品种；葱田不要与葱类育苗或采种田相邻；加强肥水管理，增强植株抗病能力；经常检查田间，及时拔除病株，集中深埋或烧毁；接触过病株的手、家具要消毒，否则不能接触健康植株；要加强虫害防治，减少传播途径；农事操作注意不要造成葱苗损伤，以免病毒从伤口入侵。
②药剂防治：发病初期及时喷83增抗剂100倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号水剂300倍液。
（5）大葱软腐病
葱类软腐病可危害大葱的叶、花梗等。初发病时，第一至第二片叶沿叶脉出现水浸状小型软化病斑。随着病斑扩展到叶鞘基部，使叶鞘基部软化腐烂并发出恶臭，外叶倒伏。
防治要点：
①农业防治：选择抗病性、抗逆性强的品种，并选用籽粒饱满、新鲜、无病害种子；与非葱蒜类作物实行2年以上轮作；在种植前和收获后清洁田园，把枯枝、病残体等清除出田间，集中烧毁或深埋；培育壮苗，适时定植，防止田间高温；增施有机肥，适时追肥，促进植株生长健壮，加速伤口愈合速度，增强抗病力；加强水分管理，轻浇水，雨季及时排水，降低田间湿度；经常检查田间病情，及时拔除病株；加强害虫防治，注意在早期防治地下害虫，苗期防治各种咀嚼式口器害虫，减少虫害伤口。
②药剂防治：发病初期，可用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素4000～5000倍液，或抗菌剂四〇一的500～600倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或56%靠山水分散微颗粒剂800倍液喷雾，每10天喷1次，连喷2次。上述药剂要注意交替轮换使用。
③防治贮藏病害：在晴天收获，并充分晾晒，使伤口干燥硬化，加速愈合；选择健壮、无病、无虫、无伤残的大葱用于贮藏，在贮藏期间注意通风，保持0℃左右的低温。
（6）灰霉病
发病初期，大葱叶上生白色斑点，椭圆或近圆形，直径1～3毫米，多由叶尖向下发展。随着病情发展，病斑扩大连成一片，直到半张或整张叶片卷曲枯死，叶鞘内部组织腐烂。潮湿时，病部长出灰色霉层。
防治要点：
①农业防治：选择抗病性、抗逆性强的品种，并选用籽粒饱满、新鲜、无病的种子，与非葱蒜类作物实行2年以上轮作；彻底清除病残株，减少田间菌源；选择排水良好的地块，并采用高畦或垄作，合理密植，使通风良好；加强水分管理，防止大小漫灌，雨后栽植及时排水，以降低田间湿度；采用配方施肥，不过度施用氮肥，以免植株徒长，降低抗病能力；收获后及时清除田间病残体，并随之深翻土壤。
②药剂防治：发病初期用50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或65%万霉灵可湿性粉剂1000倍液，或50%灰霉宁可湿性粉剂500倍液喷雾。上述药剂任选一种，轮换使用，隔10天左右喷1次，连续喷2～3次。
（7）疫病
疫病可侵害叶、花梗等。叶部受害时，初期为暗绿色的水浸状病斑，扩大后成为灰白色斑，包围叶身致使叶片常从病部折倒而枯萎。阴雨连绵或湿度大时，病部长出稀疏的白色霉状物，天气干燥时白霉消失，撕开表皮可见棉絮状白色菌丝体。发病严重时，病叶腐烂，整个植株枯死。
防治要点：
①农业防治：选用抗逆性和抗病性强的品种，并选用籽粒饱满、新鲜、无病的种子，与非葱蒜类蔬菜实行2年以上轮作；定植时选用壮苗，剔除病苗、弱苗和伤残苗；彻底清洁田园，清除病残株，减少田间菌源；选择排水良好、地势高燥地块栽植，并采用高畦或垄作，合理密植，使通风良好；加强水分管理，雨后及时排水，降低田间湿度；采用配方施肥，促进植株健壮生长，增强抗病能力；及时中耕除草。
②药剂防治：一是播前进行种子处理，可用相当于种子重0.3%的25%瑞毒霉进行拌种。二是发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液，或58%的甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液，或72%普力克水剂600倍液喷雾。上述药剂要交替使用，每7～10天喷1次，连续喷2～3次。
（8）白腐病
苗期、成株均可发病。幼苗受害时叶尖变黄，后期整张叶呈灰白色枯死，最后幼苗枯萎而死。成株发病时，叶片从叶尖向下变黄后枯死，植株矮化枯萎，茎基部组织变软，以后呈干腐状，微凹陷，灰黑色，并沿茎基部向上扩展，地下部变黑腐败。湿度大时，叶鞘表面或组织内生许多绒毛状白色霉，后变成灰黑色，并迅速形成大量黑色球形菌核。菌核圆形较小，常彼此重叠成菌核块，菌核块厚度有时可达5毫米左右。
防治要点：
①农业防治：选择抗病性或抗逆性强的品种，并选用籽粒饱满、新鲜、无病的种子或无病葱秧；与非葱蒜类蔬菜实行2年以上轮作；选择排水良好、地势干燥的地块栽植；加强肥水管理，雨后及时排水，降低田间湿度；彻底清洁田园，清除病残体，减少田间菌源；加强田间检查，及时将拔除株集中烧毁或深埋，同时在病株穴撒施石灰或草木灰消毒；实行配方施肥，切勿偏施氮肥，要增施磷、钾肥，以增强植株抗病力。
②药剂防治：除播前用相当于重量0.3%的50%扑海因可湿性粉剂进行拌种处理外，发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液，或68%倍得利可湿性粉剂800倍液灌淋根茎或喷洒。
（9）炭疽病
大葱炭疽病多发生于叶片和花梗上。叶片受害时，初生近梭形或不规则淡灰褐色至褐色无边缘病斑，以后随着病情发展，在病斑上散生小黑点，即病菌的分生孢子盘。病害严重时，上部叶片枯死。
防治要点：
①农业防治：选择抗病品种，并在无病或无病植株上留种，防止种子带菌；与非葱蒜类蔬菜实行2年以上轮作；选择排水良好、地势高燥地块栽植，并合理密植，使通风良好，定植时选择壮苗，淘汰病苗、伤残苗和弱苗；实行配方施肥，增强植株抗病能力；加强水分管理，适当浇水，雨后及时排水，降低田间湿度；收获后彻底清洁田园，经常检查田间病情，及时清除病株。
②药剂防治：播种前用福尔马林300倍液浸种3小时，捞出冲洗干净晾干后播种；发病初期，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾。上述药剂任选一种，可交替使用，隔10天左右喷1次，防治1～2次。
（10）叶霉病
该病危害叶片。发病初期，叶片上有水浸状褪绿斑点，随着病情的发展，形成大小不一、不规则的暗绿色病斑，稍凹陷。后期病斑上长出致密的黑色绒状霉层。发病严重时，叶片干枯死亡。
防治要点：
①农业防治：与非葱蒜类蔬菜实行2年以上轮作；选择排水良好、土壤肥沃、地势高燥的地块栽植；定植时选壮苗，淘汰病残苗、弱苗；合理密植，保持株间通风透光良好；加强水分管理，雨后及时排水，降低田间湿度；配方施肥，防止植株徒长，增强植株抗病能力；经常进行田间检查，及时拔除病株；收获后彻底清洁田园，减少田间病菌来源。
②药剂防治：发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或40%多硫悬浮剂500倍液，或50%混杀硫悬浮剂500倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%苯菌灵可湿粉剂1500倍液喷雾。上述药剂任选一种，要交替使用，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。
（11）黑斑病
主要危害叶片和花梗。植株受害时，初生水浸状白色小斑点，随着病情发展，变为灰色或淡褐色椭圆形或纺锤形病斑，稍凹陷。后期病斑扩大，周围常有黄色晕圈，并具有同心轮纹状排列的深暗色或黑灰色霉状物。发病严重时，病斑相互连成一片或扩大绕叶或花梗一周，使叶或花梗折断，或全叶枯死。
防治要点：
①农业防治：选择抗病品种，选用籽粒饱满、新鲜、无病虫的种子；与非葱蒜类蔬菜实行2年以上轮作；选择排水良好地块合理密植，使株间通风透光；实行配方施肥，防止植株早衰，提高植株抗病能力；合理灌溉，雨后及时排水，以降低田间湿度；经常田间检查，及时拔除病株；收获后彻底清除田间病残体，并集中深埋或烧毁。
②药剂防治：发病初期，用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾。上述药剂选一种并应交替使用，每10天左右喷1次，连续喷2～3次。

洋葱可以和大蒜一起吃吗

洋葱和大蒜是可以一起吃的，吃洋葱多了容易放屁，大蒜吃多了也会放屁，大蒜和洋葱一起吃更容易放屁。洋葱和大蒜都是可以杀菌、抗癌、预防感冒的，所以是可以一起吃的，但是不要吃得太多，因为它们都是辛辣的食物，吃多了对眼睛不好。

一、大蒜的功效与作用

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖
实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
二，大蒜不宜搭配的食物
1.大蒜一般不要和补药一起吃。
2.大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
3.大蒜和大葱同食会伤胃。
4.芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。
5.鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。
6.蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。
需要提醒的是倘若您在腹泻之时切不可服食大蒜。否则，不但起不到治疗效果，还会加重病情。
三，洋葱的功效与作用
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化

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