蔬菜是我们日常生活中常见的食物,蔬菜的营养价值不容忽视,但是我们却不一定懂得挑选蔬菜。蔬菜的一些特点和状态不同,我们得到的信息也不同,通过挑选我们可以得到质量更好的蔬菜,让身体受益更多,不妨多了解一下挑选蔬菜的小妙招。
菜市场的菜琳琅满目,通过挑选我们才能买到质量比较好、比较划算的蔬菜,如果买蔬菜记得这些小妙招:
1、选新鲜的。食物的主要标准之一就是新鲜,新鲜的蔬菜可以保证营养的最大化,新鲜的食物的副作用也比较小。通常不新鲜的蔬菜会有颜色的变化比如叶子发黄,还会有形态的变化如菜叶变软甚至腐烂……如果发现这样最好舍弃,不要买回家。
2、选应季的蔬菜。每个时期的蔬菜都不一样,应季的蔬菜营养比较高,而且比较便宜。应季的蔬菜在市场上的出现率会比较高,也可以通过查询知道当季的蔬菜是什么。现在大棚蔬菜的出现,很多蔬菜一年四季都能吃到,但是不应季的蔬菜最好还是少吃为好。
3、选色泽正常的蔬菜。每种食物都有其独特的颜色,在挑选蔬菜时要记得挑选它本来的色泽,不可被外表吸引很有可能是被处理的。蔬菜的颜色可以反映其成熟度,最好选择比较成熟的蔬菜这样口感比较好副作用也少。
4、挑选农药比较少的蔬菜。现在很多蔬菜都是打过农药的,如果清洗不够彻底很容易出现农药残留,为了减少麻烦最好在挑选时选择那些农药残留比较少的蔬菜,通常农药含量少的蔬菜有以下几个特点:叶子有被虫子吃的孔、个头大小比较正常、畸形程度低。
蔬菜表面上看上去都一样,可是仔细看可以发现其中的差异,我们需要通过选择来挑选质量最好的蔬菜。选择蔬菜的小妙招主要有以上几种,如果没有经验可以向经常买菜的人请教,这样可以减少错误的发生。如果买到了不好的蔬菜,那么最好及时处理或舍弃以免产生副作用。
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