豆腐加一宝,不看医生身体也会好

俗话说“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常生活中，餐桌上必不可少它。豆腐是公认的营养食品，也称为“百变天王”，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤，烹调方式千变万化。豆腐加一宝不看医生身体好

豆腐向来给人的感觉是软软的、嫩嫩的，而且吹弹可破。而且搭配一物，抗癌、降压、补钙！天然健康，简单易做，赶紧学一学！

豆腐加一宝，不看医生身体好

每天吃一次，抗癌、降压、补钙！

豆腐+香葱：抗癌做法

食材：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺。

具体做法：

1.豆腐切三角块备用。

2.锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄。

3.加少许生抽到豆腐上。

4.调一碗汁加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀。

5.把调好的酱汁倒入豆腐内。

6.开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。

豆腐中含有异黄酮素，这种物质可谓是癌症的“克星”，进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。

大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。

蛋白质比黄豆优，多酚胜蔬菜？一篇看懂豆腐为何对身体好

【蔬果女王】在各种「健康食物」票选中，「豆腐」总是榜上有名 ，其中又以蛋白质、皂苷、卵磷脂及大豆异黄酮、亚油酸、胰蛋白酶、铁质、膳食纤维、维生素E、维生素K、钙、钾等营养成分，备受中西医界关注。营养No.1皂苷仔细品尝豆腐，你会发现在甜味之后，其实从喉头可以感觉到一点点涩味或苦味，这种涩味的主要成分就是皂苷，它是大豆种子本身为了抵抗外敌而生成的一种自我防御成分。当豆子煮熟后，冒出的泡泡就是皂苷，由于它会影响豆腐口感，并产生涩味，所以制作豆腐过程中常会把它们捞掉，以方便食用。而经过加热的皂苷，也比较不易产生毒素。 许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡里面，其实都含有皂苷成分，根据研究报告显示，皂苷不但可以预防癌症、爱滋病毒，还能抑制脂肪吸收、促进脂肪分解，并阻止动脉硬化、降低血糖、消除肝功能障碍。营养No.2卵磷脂&大豆异黄酮卵磷脂能降血压、保持血管弹性，大多存在于动物的大脑、脊椎、肝脏、蛋黄里，植物中则以大豆或酵母的含量最多。但因为最初是在蛋黄中发现这项物质，所以便命名为卵磷脂。卵磷脂是一种结合磷脂质、糖脂质、碳水化合物及其他中性脂肪（三酸甘油酯）的复合脂质，在我们细胞膜中大约有60兆个，是提供人体细胞生成不可或缺的一项重要物质，当它黏附于血管壁上时，可以使脂肪其中一种胆固醇溶化，防止动脉硬化；另外，它也是脑神经细胞传导物质「乙胆碱」的合成材料，对预防大脑老化、老年痴呆症很有帮助。 大豆异黄酮则类似女性荷尔蒙，又称之为植物性的雌激素。豆腐里的蛋白质种类中含有12种异黄酮，它的生物活性比动物性雌激素低，比较不会有动物性雌激素具促癌效果的疑虑，是女人常保青春的重要营养成分。【蔬果女王】在各种「健康食物」票选中，「豆腐」总是榜上有名 ，其中又以蛋白质、皂苷、卵磷脂及大豆异黄酮、亚油酸、胰蛋白酶、铁质、膳食纤维、维生素E、维生素K、钙、钾等营养成分，备受中西医界关注。营养No.1皂苷仔细品尝豆腐，你会发现在甜味之后，其实从喉头可以感觉到一点点涩味或苦味，这种涩味的主要成分就是皂苷，它是大豆种子本身为了抵抗外敌而生成的一种自我防御成分。当豆子煮熟后，冒出的泡泡就是皂苷，由于它会影响豆腐口感，并产生涩味，所以制作豆腐过程中常会把它们捞掉，以方便食用。而经过加热的皂苷，也比较不易产生毒素。 许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡里面，其实都含有皂苷成分，根据研究报告显示，皂苷不但可以预防癌症、爱滋病毒，还能抑制脂肪吸收、促进脂肪分解，并阻止动脉硬化、降低血糖、消除肝功能障碍。营养No.2卵磷脂&大豆异黄酮卵磷脂能降血压、保持血管弹性，大多存在于动物的大脑、脊椎、肝脏、蛋黄里，植物中则以大豆或酵母的含量最多。但因为最初是在蛋黄中发现这项物质，所以便命名为卵磷脂。卵磷脂是一种结合磷脂质、糖脂质、碳水化合物及其他中性脂肪（三酸甘油酯）的复合脂质，在我们细胞膜中大约有60兆个，是提供人体细胞生成不可或缺的一项重要物质，当它黏附于血管壁上时，可以使脂肪其中一种胆固醇溶化，防止动脉硬化；另外，它也是脑神经细胞传导物质「乙胆碱」的合成材料，对预防大脑老化、老年痴呆症很有帮助。 大豆异黄酮则类似女性荷尔蒙，又称之为植物性的雌激素。豆腐里的蛋白质种类中含有12种异黄酮，它的生物活性比动物性雌激素低，比较不会有动物性雌激素具促癌效果的疑虑，是女人常保青春的重要营养成分。 营养No.3蛋白质吃豆腐，比直接食用大豆所能摄取到的优质蛋白质含量更高，不但含有人体必需的8种胺基酸，更能协助人体合成蛋白质。此外，豆腐中的蛋白质也具有调整血压的作用，它能抑制血管紧缩素转换酵素（ACE）生成，并将钠排出体外，从而降低血压。足量且优质的蛋白质，可以帮助肌肉生长，减少脂肪囤积，同时让食用者产生饱足感，是减肥过程中重要的营养补给来源！营养No.4不饱和脂肪酸豆腐里含有高量亚油酸（54%）及亚麻酸（7%），是人体重要的多元不饱和之必需脂肪酸。就像卵磷脂对人体的益处，能帮助胆固醇代谢，并预防动脉硬化、高血压、糖尿病等文明病；亚油酸的主要功能在于增加高密度胆固醇（HDL，也就是俗称「好的胆固醇」）合成。另外，它也是形成与荷尔蒙相似物质「前列腺素」的组成材料，对降低胆固醇、预防动脉硬化、血栓有一定的功效。营养No.5膳食纤维豆腐中的膳食纤维包含水溶性及非水溶性两种，水溶性膳食纤维对促进胆汁酸代谢、降低血中胆固醇、控制血糖值有显著效果；而非水溶性的膳食纤维，则能在胃肠道里吸收水分，使纤维的体积变大，增加大便体积，帮助排便，预防大肠癌、胃溃疡，并吸收去除体内有害物质。对处于节食阶段的族群来说，豆腐中的膳食纤维能帮助消化，增加饱足感！ 营养No.6铁质铁质是女人的青春保鲜剂，能预防贫血。值得注意的是，豆腐中的铁质成分虽然比动物性肝脏的含量来得少，但比其他蔬菜所含的铁质更容易被人体吸收，是一种营养均衡且容易摄取的补充性食品。为提高人体对铁质的吸收，建议可搭配维生素C或其他肉类等高蛋白营养的食物一起食用，效果会更好。豆腐南瓜汤 让肌肤滑嫩的养生汤品美肌力UP—南瓜南瓜不仅被美国联邦食品药物管理局（FDA）列为30种抗癌蔬果之一。它所含的β-胡萝卜素、维生素C和E，也有很好的抗氧化效果；内含的钴是构成红血球的重要成分之一；而锌则可维持红血球的成熟，是男女皆宜的养生食材；丰富的优质纤维，更能预防便秘，让肌肤由里到外散发水嫩光泽。材料A：嫩豆腐 . . . . . . . .半块 南瓜 . . . . . . . . . . 150g材料B：盐 . . . . . . . . . . . .适量 沙拉油 . . . . . . . . 1茶匙 水（或高汤） . . .适量作法： 南瓜去皮、去籽，切成小块，放入电锅蒸熟。将蒸熟的南瓜放入油锅拌炒几下，再放进食物调理机中，加入材料B，打成南瓜浓汤。豆腐切成1cm左右的细丁状，倒入南瓜浓汤里，再以小火煨煮5分钟。 本文摘自《地表最强食补圣品─百味豆腐》／蔬果女王／和平国际文化

每天吃腐乳对健康有好处吗？

您好！经常吃豆腐乳对身体是很好的，吃豆腐乳有以下好处：

1）预防营养不良：

现如今生活节奏快，很多人都有不良的生活习惯，如熬夜、睡眠质量差、饮食不规律等，甚至是因为减肥瘦身，人们长期不是肉，从而影响机体对各种营养物质的输入。

豆腐乳就是很好的发酵豆制品，从外面购买正规的豆腐乳，通过一定的霉菌发酵后，再用食盐、香料进行腌制，其制品维生素B族含量会大大增加，且其中的蛋白质还极易被机体消化吸收，对人们预防营养不良有积极作用。

2）降低血液中“坏”胆固醇：

豆腐乳中有较多的蛋白质，以及丰富的膳食纤维，对降低血液中“坏”胆固醇的有利。尤其是高血脂患者，可以适量吃些豆腐乳，但要注意其中含盐量，最好别单独搭配粥食用。

可用来搭配其他食物，如在做面条时放心豆腐乳，具有增味增鲜的作用。

3）对预防老年痴呆有益：

豆腐乳通过发酵处理后，其中维生素B族会大大增加，相比于其他食物，发酵食品中有较多的维生素B12，尤其是对于经常吃素的人群，在相关调查上发现，机体容易缺乏维生素B12。

所以，就不妨适量吃些豆腐乳，对身体预防贫血，以及老年人预防老年痴呆有益。除了豆腐乳以外，大家在日常生活中还可以食用适量的酸奶、酱油、发酵面食等等。

4）对女性调节心理情绪有利：

从营养学的角度上来看，无论是发酵豆制品，还是其他豆类，其中都含有大量的黄酮类物质，这种物质可以起到双向调节的作用。尤其是对于女性，当体内雌激素水平下降、上升后，这种天然的雌激素成分，有利于女性抚平情绪。

5）对肠胃消化有利：

各种豆类有较多的蛋白质成分，通过发酵后，其蛋白质成分会被分解成小分子氨基酸、多肽等成分，有利于肠胃消化吸收。另外，豆腐乳还有“东方奶酪”的称号，肠胃不好的人可以适量食用。

吃豆腐有什么好处和坏处？

水豆腐是僧人长期吃的东西，由于僧人是需要戒荤性食材的，仅有的素餐类型很少，尤其是冬季蔬菜也不生长发育的情况下，水豆腐则是僧人们唯一的菜式了。许多减肥瘦身的人由于水豆腐中带有丰富多彩的蛋白也喜爱吃豆腐，可是长期性吃同一种东西对人体是不是有益处呢?一起来了解一下多吃豆腐的益处和弊端都有哪些吧~

1、造成消化不良

豆中带有丰富多彩的蛋白，一次摄取过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且还非常容易出现腹胀、腹泻等病症。

2、提升肾脏功能压力

在一切正常状况下，人摄取身体的绿色植物蛋白历经新陈代谢，最终绝大多数都变成了中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。

人来老年人，肾脏功能代谢废弃物的作用降低，这时若不留意健康饮食，很多服用水豆腐，摄取过多的天然植物蛋白必定会造成身体转化成的中氮废弃物增加，加剧肾脏功能的压力，不利身心健康。

3、促进动脉硬化产生

豆类食品带有极其丰富多彩的蛋氨酸，在水解作用下能够转换为胱胺酸，胱胺酸会损害主动脉壁厚的内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积在主动脉内壁，促进动脉硬化产生。

黄豆中带有皂角苷的物质，不但能够防止主动脉粥样硬化，还会继续加快身体碘的代谢。长期性过多服用水豆腐非常容易造成碘的欠缺，造成碘缺乏病。

5、促进痛风发作

水豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢紊乱的高尿酸血症人、血尿酸浓度值提高的病人过多服用水豆腐易造成痛风发作，非常是高尿酸血症病人要少食。

1、放蔬菜、黑木耳，更预防疾病

水豆腐尽管营养丰富，但膳食纤维素欠缺，独立吃可能产生便秘的不便。而蔬菜和黑木耳上都带有丰富多彩的膳食纤维素，恰好能填补水豆腐的这一缺陷。

此外，黑木耳和蔬菜还带有很多能增强免疫力、预防传染病的抗氧化性成分，配搭水豆腐服用，抗病性功效更强。

需要留意的是，西兰花、荠荠菜等绿叶蔬菜中的草酸成分较高。应先焯一下，再和水豆腐一起烹饪，以防影响水豆腐中钙的消化吸收。

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