防癌蔬菜西兰花的七大养生功效(西兰花的功效)

提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名，西兰花是最常见的防癌蔬菜之一。西兰花除了防癌还有哪些功效、与哪些食物搭配效果更佳、最防癌的吃法是什么？……今天，凰妹就与大家一起分享西兰花的功效、搭配及防癌吃法。

西兰花7大养生功效

1抗癌物质含量高

美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发；

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅；

美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果；

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”

2降低血脂

西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3防止过敏

研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4抵抗氧化

西兰花含有较高的维生素c、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

5强健骨骼

西兰花富含钙和维生素k，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6保护心脏

西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。

7防眼睛疾病

西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

西兰花的功效

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的功效与营养价值：

功效与作用：

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴。

营养价值(好处)：

西兰花含维生素C、硒、胡萝卜素、吲哚衍生物、萝卜子素等。

副作用(坏处)：

西兰花不宜与牛奶同食，会影响钙的吸收。

扩展资料：

吃西兰花好处：

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

人民网-西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

西兰花的功效与作用与禁忌

西兰花的功效与作用与禁忌

西兰花的功效与作用与禁忌， 西兰花是一种我们生活中常见的高价值的天然食材,它具有多种人体需要的营养素,而且还有一定的改善身体的作用,下面是西兰花的功效与作用与禁忌。

西兰花的功效与作用与禁忌1 西蓝花的作用和忌讳是啥?

西蓝花中带有维生素D、维他命C、蛋白、胡罗卜素、人体脂肪、磷、铁等。西蓝花除开具备防癌的作用，还具备护肤美容、降血压、增强免疫力、维护心脏等保健养生作用。对血液维护很有好处，服用西蓝花有益少年儿童快乐成长。具备养颜美容;预防流感;清洁血液;推动生长发育;保护眼睛;增强记忆力;

提高血管延展性;清热解毒止渴;延缓衰老;利尿通便等。我们常常会给少年儿童吃一些西蓝花，西蓝花不仅营养成分十分的高，并且听说也有抗癌防癌的一些作用，里边也有的一些膳食纤维素也十分多，清炒西兰花十分健康养生，是中医大师都会强烈推荐的食材。

但西蓝花的忌讳也是有许多，食材五行相生相克，一起来看一下西蓝花的忌讳有什么，也有它不可以和什么一起吃呢?

1、牛肝：由于西蓝花含有膳食纤维素，而牛肝又带有多种多样矿物，膳食纤维素会减少这种矿物的消化率。

2、牛肝菌：牛肝菌中含铜，而西蓝花则含维他命C。当铜碰到维他命C会造成空气氧化，使营养成分遗失。

3、豆角：豆角能够说成十分常见的蔬菜，但它带有维他命C溶解酶，二者同食会将西蓝花中的维他命C毁坏掉。

4、牛乳：牛奶的`营养使用价值很全方位，但假如和西蓝花同食，则会影响在其中优质蛋白质的消化吸收。

西兰花的功效与作用与禁忌2 功效作用

西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。

1、避免血管阻塞西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

2、清化血管西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。

3、增强肝脏解毒能力多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，具有增强肝脏解毒的能力，可用于感冒和坏血病。

4、对抗糖尿病西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

营养价值

西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，对于经常用眼的人群，多吃西兰花有益眼部健康。

西兰花中还含有丰富的维生素C和B族维生素，同时也含有丰富的铁，对于缺铁性贫血人群有益。

西兰花中含有维生素K和维生素P，能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收。

西兰花的食用禁忌

1、每次不建议过量。

2、不建议与牛肝，猪肝，牛奶，洋地黄和黄瓜一块食用。

3、西兰花要不建议煮，蒸比较好。

西兰花的功效与作用与禁忌3 西兰花的功效与作用

1、西兰花具有抗癌防癌的作用。西兰花尤其在防治乳腺癌和胃癌等方面的效果甚佳。花菜富含的硒和维生素C以及胡萝卜素能够起到阻止癌前病变细胞形成的作用，并有效的对癌肿的生长起到抑制作用。

2、西兰花具有增强机体免疫力的功能。西兰花富含大量的抗坏血酸，在肝脏的解毒能力方面有很好的增强效果，并能提高机体的免疫力功能。

3、西兰花具有减肥瘦身的功效。菜花所含的水量高至90%以上，并且热量还比较低，既可以填饱肚子又不会发胖，是希望减肥的人群佳品之一。

4、其他功效与作用。美容养颜;预防感冒;净化血液;促进生长;保护视力;提高记忆力;增强血管韧性;清热解渴;抗衰老;利尿通便等。

西兰花抗癌功效

西兰花含有丰富的类胡萝卜素和多种维生素，具有很强的抗氧化性，能够抑制癌细胞的生长和扩散，在预防结肠癌、直肠癌、子宫癌及乳腺癌方面又很好的疗效。

西兰花含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A，能够抗氧化，防止基因受损，对预防消化系统的癌症有很大作用。

西兰花中的类黄酮是血管清洁剂，能够降低胆固醇，阻止胆固醇氧化和血小板凝结。研究表明，常食含有类黄酮的食物能够降低女性罹患胃癌的概率。

西兰花还含有叶绿素，叶绿素与人体内的血红蛋白分子在结构上很相似，有助于红细胞生成。手术后或放疗、化疗后的癌症患者在恢复期可常食用西蓝花，有助于改善贫血症状。

西兰花抗衰老功效

西兰花是一种高价值的天然食材，不仅美味，抗癌效果更是一流，已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

西兰花介绍

西兰花食用部位为花球，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、人们喜食的蔬菜。食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被授予“蔬菜皇冠”。

西兰花的营养价值

西兰花的营养调查（以100g为例）：

热量33kcal、蛋白质4、10g、碳水化合物4、60g、膳食纤维1、20g、维生素A5mg、胡萝卜素30mg。

西兰花怎么做

去除农药小妙招 。菜花和西兰花去农药清洗法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。 厨师支招 西兰花和菜花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有

西兰花适宜搭配及妙方

1、西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但在焯西兰花和菜花时，时间不宜太长，否则会失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

2、西兰花、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

抗癌神菜 全球十大健康食物之西兰花

西兰花，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

西蓝花的营养价值及功效1001西蓝花的营养价值

西兰花的营养功效

1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

扩展资料

养生保健功效

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

人民网－健康：西兰花能抗癌降血压 具有养生保健5功效

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