研究证实了汉堡吃多了会损智商(常吃这3类食物的孩子，长大与高智商绝缘)

众所周知，常吃垃圾食品让人发胖，但澳大利亚的科学家研究发现，如果14~17岁的青少年常吃汉堡和薯条，他们的认知功能也会受到影响。

西澳大学和特雷森儿童健康研究所的学者选取了602名参与者，每人在14岁时填写了一张有关饮食习惯的调查问卷，以确定健康状况和饮食习惯。当参与者到了17岁，研究者对他们进行了认知能力评估。结果显示，常吃汉堡、薯条和精加工肉制品以及爱喝软饮料的青少年，反应时间、智力水平、视觉注意力、学习以及记忆能力都比其他孩子稍差。食用较多水果和绿叶蔬菜的青少年们则有较好的认知功能表现。

该研究的作者安妮特那亚拉迪博士说：“这可能与绿色叶菜中所含有的微量营养素有关，它们有助于增强认知功能。而煎炸食品和红肉中的欧米伽-6脂肪酸可能会影响到孩子认知功能的发育。”摄入大量欧米伽-6饱和脂肪酸和简单碳水化合物会影响海马体的功能，海马体在大脑中是负责学习和记忆的重要部分，它在青少年时期的体积会有所增加。青少年时期是大脑发育的重要阶段，不健康的饮食有可能会对这一过程造成影响。这一研究结果对未来健康政策的制定，有积极的借鉴意义。

常吃这3类食物的孩子，长大与高智商绝缘

孩子上幼儿园以后，老师都会教一首儿歌：“小白小白下楼梯，去吃洋快餐，汉堡啊汉堡，薯条啊薯条，不好吃啊不好吃。”这首儿歌的最后一句是“垃圾食品我不吃”！从小为孩子养成 健康 正确的饮食习惯，不但有益于身体 健康 ，同时对孩子的智力发育也有很大影响！英国学者的研究结果表明：幼儿在3岁之前如果经常吃饼干、披萨、炸薯条、洋芋片等一些我们俗称的“垃圾食品”，在五年之后他们的智商会比那些只吃 健康 食物的孩子平均低了5分，而且，这样的差距在孩子们长大之后仍然存在。

随着时代的发展，爸爸妈妈都知道，要少给孩子吃洋快餐，尽量不吃油炸食品和垃圾食品，因为我们知道这些食品对身体 健康 没有好处。也有越来越多的妈妈们意识到，高加工食物和油炸食品中含有的氢化植物油、反式脂肪酸等成分，会影响宝宝的大脑发育。其实除了油炸食品，我们日常生活还有一些很常见的食物也会对宝宝的大脑造成威胁，主要是以下几种：

【1. 含铝的食物】

油条是我国的传统食物，炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好，吃起来松脆，但也导致含铝过多，对 健康 不利，因而不建议儿童食用。虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾，但只要是膨胀得比较大的油条，多半都含有明矾。

麻花跟油条类似，也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，吃起来更松脆。当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，因而不建议儿童食用。

膨化食品往往加入含铝膨松剂，让质地更为松脆，孩子们很爱吃，妈妈要注意控制。

【2. 含铅的食物】

铅是食品重金属污染的最严重问题之一，各国食品中存在铅的含量超标现象，铅超标已逐渐成为食品安全的热点问题。膨化食品一是主要来源于膨化食品在加工过程中，加入了含有铅的膨松剂，二是在高温加工过程中，食品通过含有铅的金属管道，铅汽化污染食品。

爆米花老式爆米花机的机身、机盖是由含铅合金制成，使爆米花中含有较多量的铅。国外也有研究证实，爆米花类等膨化食品可以影响宝宝的血铅水平。

皮蛋在生产工艺中使用含铅的添加剂如黄丹粉( 含氧化铅) 等所致，工艺改良后用硫酸铜、锌等代替，但即使无铅松花蛋也并非绝对不含铅。

【3. 腌渍的食品】

咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食品等。尤其是腌制品含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病；腌制品中含有大量的亚硝酸盐，对 健康 无益。

腌渍的食品含有过高盐分，不但会引发高血压、动脉硬化等疾病，更有可能会损伤脑部动脉血管，导致脑细胞的缺血缺氧，造成孩子记忆力下降，智力迟钝的情况出现。

我们都知道，通常情况下，添加剂过多的食品虽然好吃，但却对 健康 无益。但是对宝宝来说，这些食物除了不 健康 以外，多食用还会对宝宝的智商造成一定影响。妈妈们一定要注意，在宝宝的日常饮食中，少吃、慎吃这几类食品，养成良好的饮食习惯才会更有利于宝宝的生长发育。

吃汉堡对身体的利弊有什么？

应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。

在美洲的北部，90%的成年人每天都吃一个汉堡包。但是，美洲北部的人类平均寿命很高。这证明了汉堡包不会损害人类的健康。

不同的汉堡包拥有不同的营养成分，以下数据只是参考，不能代表绝大多数的汉堡包的真实情况:

每100克汉堡食物中含有的元素

热量 127.00(千卡) 钙 126.00(毫克) 脂 肪 5.30(克)

蛋白质 2.40(克) 镁 12.00(毫克) 碳水化合物 17.30(克)

硫胺素 0.01(毫克) 铁 0.50(毫克)膳食纤维0.00(克)

核黄素 0.03(毫克) 锰 0.05(毫克)维生素A 48.00(微克)

烟 酸 0.20(毫克) 锌 0.37(毫克)维生素C 0.00(毫克)

胆固醇 0.00(毫克) 铜 0.02(毫克)维生素E 0.24(毫克)

钾 125.00(毫克) 磷 67.00(毫克) 胡罗卜素 0.60(微克)

钠 54.20(毫克) 硒 1.73(微克) 视黄醇当量 74.40(微克)

很多专家认为，汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

方敏琪表示，汉堡包也并不是有害的食品。汉堡包之中的面包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，不应该认为汉堡包是有害的食品。

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