地中海饮食是否真的能够保护老年人大脑免于退化？

长期以来，科学家们关于饮食和排毒，糖类和脂肪之间的关联一直存在争论，但至少有一种理论认为地中海饮食方式是一种较好的饮食方式，这种饮食方式包括水果、蔬菜、橄榄油、谷物和鱼类。如今一项对400多人进行的最新研究结果表明，我们或许有更多的理由来支持这种饮食方法，更为重要的是人们应当坚持这种疗法，文章中研究者发现，在73至76岁的人群中进行为期3年的地中海饮食疗法能够明显降低这些人群因机体衰老而诱发的大脑容量的减少。

和饮食相关的大脑容量损失的差异并不大（约为半勺，2.5ml），其在大脑总容量中仅占到了很小一部分比例，那么我们如何达到额外的“半勺脑容量”呢？如果研究结果证实可靠，那么相信很多家庭都有动力去赶紧囤积橄榄油了。研究人员通过研究表明，地中海饮食，尤其是高鱼类低肉类（红肉）摄入能够直接增加个体的大脑尺寸，但研究者目前很难解释个体生活方式和大脑之间的关联，因为二者的因果关系从两个方向来讲都是可信的。也就是说，如果饮食健康就有拥有较高尺寸的大脑，或者说饮食对大脑有益，亦或者说机体大脑能够帮助维持良好的饮食方式。

当然研究人员并没有测定分别影响大脑和饮食方式的因素，比如，如果我们过着舒适无忧的生活，或许就对大脑发育非常有帮助，同样还能够促进机体的健康饮食，如果是这样的话，那么在饮食和大脑之间寻找一种健康的关联或许并不意味着这两者之间有着某种直接的关系。

引用证据来支持生活方式能够改变生活需求，也就是说当一个人知道准确的生活方式能够改变日常需求的话，那么就会对个体产生一些精确的效益，这就是为何随机对照研究对研究人员而言显得如此具有吸引力了，如果一个人有两个相匹配研究组的话，研究人员就会对研究组进行两组对照饮食干预，而且会在分析之前和分析之后分别进行干预，进行一定的饮食干预往往会对产生机体改变带来直接的作用。

在最新的研究中，研究人员并没有进行随机实验，然而通过收集重复的数据也能够为研究者提供重要的研究启示，这样就能够帮助研究者对大脑尺寸进行研究对比。当70岁时参与者对其饮食习惯进行了一个详细的报告，基于此研究者对参与者是否遵守地中海饮食方式进行高低水平的判断，3年后，研究者再对参与者进行基线大脑扫描，再过三年，参与者再进行第二次大脑扫描来评估其大脑发生的变化，这样每一位参与者都能够作为对照进行研究，这是一种非常强大的方法，其利用最初的扫描就能够证实，那些遵循地中海饮食方式的人群大脑容量的确是增加的，而且研究者表示，在73至76岁期间，没有坚持地中海饮食方式的人群大脑容量会发生明显下降，因此这就需要考虑其它告诉相关的因子了，比如年龄、性别、健康、体重、教育水平以及个体的心理功能。

研究者表示，合适的饮食或许对大脑脑组织缺失的改善有着明显的影响，刚开始这项研究并没有与此前研究者进行的饮食对大脑影响的研究结果完全一致，比如研究人员并没有发现此前高水平鱼类和低水平肉类消耗对大脑的效应，研究者很难理解是否饮食能够作为一种整体或特殊的组分来对大脑容量表现出正向的效应。

本文研究分析表明，不同的饮食方式并不会导致认知功能发生明显改变，这就为研究人员提出了一个问题，即如何利用饮食方式来改变机体的大脑脑容量缺失。此外，研究人员还进行了多项统计学分析来寻找其中的关联性；尽管研究人员进行了多项尝试来排除潜在的复杂因素，但研究人员认为这种因果关系依然存在一定的模糊性，在另一项研究中，研究人员发现了地中海饮食方式和个体机体后期的认知功能之间的明确关系，实际上儿童期的iq值就能够反映个体后期的大脑认知功能。

当前分析排除了一系列iq测试和心理功能测试所扮演的角色，但研究人员必须牢记其它因素的可能性，而且和饮食坚持以及大脑容量相关的独立因子或许会产生一种饮食对大脑影响的假象，比如，目前研究者并不清楚是否过量的酒精摄入和非地中海饮食方式直接相关，或者体育锻炼的水平可能也扮演一部分作用。

研究者发现，地中海饮食方式会导致个体大脑容量缺失较少，研究人员根据饮食方式对参与者进行分类，他们发现，某些高度或低度饮食相关者实际上更能够接近于中点，而且并不太会表现出强烈的效应，如果对纯粹的地中海饮食群体和非地中海饮食的群体进行研究的话，或许就能够发现饮食对大脑容量的明显影响了，即使研究结果表明地中海饮食并不会阻断大脑发生萎缩，但众多研究证据也提示地中海饮食或许对机体健康有多种效益。

地中海饮食能预防代谢综合征吗？那什么是地中海饮食呢？

他们的饮食结构以新鲜蔬菜水果、海鱼、五谷杂粮、坚果、豆类和橄榄油为主要食材，烹饪的时候很少煎炒烹炸，多用橄榄油代替动物油和人造黄油。但是，由于共同的气候和物产，在不同饮食习惯中却有着许多共同的特征，构成了一种特殊的饮食模式，这就是地中海饮食。以希腊、意大利南部和西班牙的饮食习惯最为典型。据研究，地中海饮食中脂肪占总能量的35%左右，其中饱和脂肪酸（猪牛羊的油就是饱和脂肪酸）只有9%不到。

地中海饮食，主要是指地中海区域，包括意大利，希腊，西班牙等国家的传统饮食结构。地中海饮食的特点是以植物性食物为主，辅以全谷类主食，奶类制品，少量鱼类，禽类和蛋类，少量红肉，有少量饮用葡萄酒的习惯。地中海饮食中脂肪占30%左右，其中主要来自橄榄油，和少量饱和脂肪。

很早以前，科学家就发现，那些地方的人，非常健康，心脏病，中风，糖尿病，老年痴呆等疾病非常少，还不容易长胖。食物的加工程度低，新鲜度较高，该地区居民以食用当季、当地产的食物为主。

国外有很多针对地中海饮食，有很多科学研究，结果发现这种饮食方式，可以降低心脏病，中风，糖尿病，等的风险，很多研究还发现，地中海饮食还可以减肥。地中海式饮食与总体死亡率、心血管死亡率、癌症的发病率和死亡率降低相关，还与帕金森病、阿尔兹海默病、结直肠癌、前列腺癌、呼吸消化道癌、口咽癌和乳腺癌的风险降低相关。都是不饱和脂肪酸的优质来源不饱和脂肪酸在有益心血管健康的同时，对认知功能减退（包括阿尔茨海默病）也有一定的预防作用。

这些食物或许可以防止阿尔兹海默症，千万不要错过

随着 时尚 饮食的兴起，"超级食物"和越来越多的膳食补充剂的选择，有时很难知道吃什么。

随着我们年龄的增长，这一点尤其重要。我们正努力做出最佳选择，将高血压、肥胖、2型糖尿病和心脏(心血管)疾病等 健康 问题的风险降至最低。

我们现在有证据表明，这些 健康 问题也都影响大脑功能：它们增加了大脑中的神经退化，导致阿尔茨海默氏症和其他脑部疾病的高风险，包括血管性痴呆和帕金森病。

我们知道 健康 的饮食可以预防2型糖尿病、肥胖症和心脏病。幸运的是，有证据表明，对身体有益的东西通常也对大脑有益。

氧化应激

随着年龄的增长，我们的新陈代谢变得越来越低效，也越来越难以摆脱由所谓的"氧化应激"所产生的化合物。

人体正常的化学反应有时会导致化学损伤，或产生被称为自由基的副产品，而自由基反过来又会对人体的其他化学物质造成损伤。

为了中和这些自由基，我们的身体依靠抗氧化剂或特定蛋白质的保护机制。但是随着年龄的增长，这些系统的效率越来越低。当你的身体不能再中和自由基的损害，它是在氧化应激。

氧化应激产生的有毒化合物不断累积，慢慢损害大脑，最终导致老年痴呆症的症状。

为了降低风险，你需要减少氧化应激和它可能引起的长期炎症。

食品补充

你可以在你的饮食中加入很多对大脑 健康 有积极影响的食物。这些食物包括新鲜水果、海鲜、绿叶蔬菜、豆类(包括豆类、扁豆和豌豆)、坚果和 健康 油脂。

鱼

鱼是完全蛋白质的良好来源。重要的是，油性鱼类富含omega-3脂肪酸。

实验室研究表明，omega-3脂肪酸可以防止氧化应激，而且在阿尔茨海默氏症患者的大脑中也缺乏这种脂肪酸。

它们对记忆、学习和认知过程至关重要，并能改善肠道微生物群和功能。

与此同时，饮食中omega-3脂肪酸的摄入量过低，会导致认知能力更快下降，并会导致临床前阿尔茨海默氏症(早在几年前就可以看到出现记忆力减退等症状的大脑发生变化)。

西方饮食中普遍缺乏Omega-3脂肪酸，这与脑细胞 健康 和功能下降有关。

鱼还能提供维生素D。这一点很重要，因为缺乏维生素D与阿尔茨海默病、帕金森病和血管性痴呆(血管性痴呆是一种常见的痴呆症，由一系列小中风导致的大脑供血减少引起)有关。

浆果

浆果富含抗氧化剂维生素C(草莓)、花青素(蓝莓、覆盆子和黑莓)和白藜芦醇(蓝莓)。

在对小鼠脑细胞进行的研究中，花青素与毒性较低的阿尔茨海默氏症相关的蛋白质变化有关，并可降低与脑细胞(神经元)损伤相关的氧化应激和炎症的迹象。人类研究显示，大脑功能和血液流动得到改善，脑部炎症症状也有所减轻。

红薯和紫薯

长寿与少数传统饮食有关，其中之一就是日本冲绳人的饮食。他们的主食是富含花青素抗氧化剂的紫色甜土豆。

在老鼠身上的研究表明，这种土豆的花青素可以防止肥胖对血糖调节和认知功能的影响，并可以减少由肥胖引起的大脑炎症。

绿色蔬菜和草药

传统的地中海饮食也因其与长寿和降低阿尔茨海默氏症风险的关系而被研究。

绿色蔬菜和草本植物在这种饮食中占有重要地位。它们富含抗氧化剂，包括维生素A和C、叶酸、多酚(如芹菜素)和类胡萝卜素叶黄素(尤其是生的)。类胡萝卜素是一种在胡萝卜中常见的橙色或红色色素。

蔬菜中的抗氧化剂和抗炎化学物质被认为是减缓阿尔茨海默症病理发展的原因，这种疾病是由对脑细胞有毒的特定蛋白质形成的。

欧芹富含芹菜素，一种强大的抗氧化剂。它很容易跨越血液和大脑之间的屏障(不像许多药物)，在那里它可以减少炎症和氧化应激，并帮助损伤后的脑组织恢复。

甜菜根

甜菜根富含叶酸和多酚类抗氧化剂，以及铜和锰。特别是甜菜根富含甜菜蓝色素，可以减轻氧化应激，具有抗炎作用。

由于其硝酸盐含量，甜菜根也可以提高身体的一氧化氮水平。一氧化氮能放松血管，从而降低血压，这一益处与喝甜菜根汁有关。

最近一项针对老年人的临床研究表明，富含硝酸盐的甜菜根汁对心脏和血管的 健康 也有明显的好处。

减少垃圾食品

与在你的饮食中添加好的抗氧化剂同样重要的是尽量减少不 健康 的食物：一些食物含有受损的脂肪和蛋白质，它们是氧化应激和炎症的主要来源。

大量摄入"垃圾食品"，包括糖果、软饮料、精制碳水化合物、加工肉类和油炸食品，都与肥胖、2型糖尿病和心血管疾病有关。

这些情况都是认知能力下降和阿尔茨海默氏症的危险因素，应该将它们控制在最低限度，以降低 健康 风险，延长寿命。（生物谷Bioon.com）

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地中海饮食是什么？它的健康程度如何？

地中海周边有很多国家和地区，那里的文化饮食也非常的不错。最有名的就是地中海饮食，虽然菜谱没有那么全，但菜都很好吃。不要去怀疑菜是否健康，是否能吃，这里面使用的都是烹饪的食物，还有用橄榄油替代的。地中海沿岸的饮食都经过了严格的处理，加工方式也很简单，不会让营养成分流失的。

地中海饮食是什么？

地中海饮食可能有人不知道，说的就是饭吃过之后吃一些水果和甜点。地中海饮食就是针对于那些有心血管疾病和糖尿病的人，他们不能够吃太过油腻的食物。地中海饮食是很健康的，大家在吃的时候也会吸收一些抗氧化物质，也能够有助于预防心脏疾病和癌症。平时吃完东西之后也要像他们一样学习，做一些素肉和食用橄榄油，老人吃了是没问题的。吃完地中海饮食以后，里面会有脂肪酸热量，这些都能够提供吸收。吃东西要尝试一下习不习惯地中海饮食要多做给老人吃。

地中海饮食也要适量。

地中海饮食也要适量，不要吃得太过油炸那些高膳食纤维高维生素这些，虽然很适合糖尿病，但是吃多了之后也会对身体有害。老年人在老了之后会有老年痴呆的现象，年轻人要多给老年人做一些健康的食物。大蒜洋葱这些都会对老人身体有好处，选择制作地中海饮食，有一个健康的食物标准，老人的身体就会越来越棒。老人在老了之后，如果总是吃油炸或者吃街边的食物，心血管疾病就最容易爆发。用地中海饮食改善也要适当的控制，不要总是吃身体里面也会缺少一定的营养，对老年人并不好。平时还是要多运动一下，这样才能够保证身体健康。