一日三餐是中国人的传统饮食习惯,然而美国约翰霍普金斯大学和巴尔的摩大学国的一项联合研究发现,每天吃6餐更有助于降低心脏病的发病率,也是更健康的饮食方式。
研究人员对7000名成年参与者展开饮食习惯与心血管健康的对比研究并进行了为期14年的跟踪调查。研究中,近30%的人每天吃6餐,而4%的人每天只吃一餐或两餐。14年后,1280名参与者死亡,其中503人死于心血管疾病。对比分析发现,与每天吃3餐或4餐的参与者相比,每天至少吃6餐的参试者动脉栓塞风险降低至少30%,心血管疾病死亡率降低32%。即便每天食物摄入总量超过卡路里的推荐标准(男性2500卡路里,女性2000卡路里),每天吃6餐还是能降低血栓风险。另外,每天吃6餐的参与者们腰围变粗和肥胖的几率也更低。
研究人员分析指出,虽然每天吃多餐的人食物摄入总量相对更大,但是平均每餐摄入的热量较低,选择的食物种类也较多,营养摄入也更加均衡。并且人体一次只能够代谢少量的能量,如果每餐吃得多,两餐间隔时间更长,那么就会必然导致人体代谢系统超负荷运转,很容易导致体内脂肪堆积诱发2型糖尿病,增加心脏病的患病风险。相反,少吃多餐更有益心脏的保健。
英国心脏基金会特雷西・帕克博士表示,少吃多餐,平衡膳食,多吃水果蔬菜、豆类、全谷类和鱼类等健康食品,餐间尽量少吃高糖高脂零食,都有助于降低罹患冠心病风险。
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