新发现！桔子汁抗氧化活性是传统认知的10倍以上(橘子水怎么做)

柑桔汁和其它食物的抗氧化活性一直被研究者们低估，近日，刊登在国际杂志food chemistry上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的研究人员通过研究表示，柑桔汁的抗氧化价值或许是当前分析方法所测结果的10倍以上，该项研究或可帮助理解柑桔的抗氧化特性及帮助制定人们的健康饮食计划。

桔子汁和其它果汁因为具有较高的抗氧化潜力，因此其被认为可以有效清除人类机体中有害的自由基，帮助促进人类机体健康；本文研究中研究者揭示了桔子汁的抗氧化效益或许远高于之前我们的认知；文章中研究者分析了桔子汁中可以被机体小肠消化的众多物质的抗氧化能力。

研究者jose angel rufian henares教授表示，当前的问题是桔子自身的固体成分（纤维）的抗氧化活性并不能被测定，但当这种不溶解的部分进入机体大肠后会被肠道微生物进行发酵，实际上可以提取出更多的抗氧化物质，因此我们就可以通过新的技术对微生物摄入的抗氧化物质进行测定。

文章中，研究人员开发了一种球面的抗氧化反应的新型技术，其可以模拟体内的胃肠消化过程，同时研究人员也将桔子的固体不溶解物质的抗氧化活性考虑了进去；当研究人员将这种技术商用化以后，天然桔子汁、蜜桔汁、柠檬汁及西柚汁的价值都增加了，比如，以桔子汁为例，传统技术检测的抗氧化活性能力为2.3mmol trolox/l（抗氧化能力单位），而利用新型的球面抗氧化反应技术测定的的抗氧化活性能力为23 mmol trolox/l。

最后研究人员表示，实际上桔子的抗氧化活性是我们所知的10倍以上，通过新型的球面抗氧化反应技术我们就可以对许多水果的抗氧化活性进行准确测定，未来我们还会基于当前研究开发出新型的数学模型来对果汁进行分类，以确保水果的抗氧化活性可以被人们更为清楚地知晓和利用。

橘子水怎么做

最佳饮品-热橘子水

用料 ?

橘子 ? ?1个 ? ?

蜂蜜一勺 ? ?1勺勺 ? ?

柠檬汁 ? ?半勺滴 ? ?

冬日最佳饮品-热橘子水的做法 ?

剥一个爱媛橙，简单的处理一下外皮儿上的筋。然后切成3~4片。

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加入一勺蜂蜜和半勺柠檬汁，如果没有现成的柠檬汁，用两片柠檬代替也是可以的。然后放入微波炉高火叮两分钟。（一定要高火哦，一定是两分钟时间不能太长）

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拿出来之后用小勺子怼一怼就变成这样啦，超级好喝。

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爱媛橙的果粒会比较完整一些，其他的橘子效果也不错。

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小贴士

最重要的就是记得一定要用高火赚哦，然后赚两分钟左右就可以啦，拿出来的时候小心烫到哦。

橘子浑身都是宝，橘皮，橘络，橘核，橘肉均是天然药物，橘皮可以清新口气，新鲜的橘皮中含有大量的维生素c和香精油，具有理气化痰，健脾和胃等功能，将其咀嚼后吐掉残渣重复数次，对于去除口腔异味比较有效，橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。

第二，是陈皮有助消化，陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好，陈皮味辛，苦，性温味，归脾胃，功效可以健脾开胃，主治消化不良。

橘络可以保护血管，橘络含一种名叫芦丁的营养素，所以有苦味，这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生，橘络可以直接吃，也可以用来泡水喝。

橘核可以解痛经，橘核有理气，温胃，止痛作用，既能驱寒又能止疼，因此可以帮助女性缓解痛经，建议用橘核沏茶，一般用三到五克，如果疼得厉害可以用到十克。

橘肉可以生津止渴，橘肉含水量高，能够生津止渴，富含维生素c，胡萝卜素，叶酸等营养成分，并且还有抗氧化，抗过敏的成分。能够减少冠心病，中风及高血压的发病率。

橘子的营养价值

1、橘子酸甜可口，营养丰富，是很多人必不可少的水果。橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”。

2、橘皮清新口气。新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。

3、陈皮有助消化。陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛，苦，性温，归脾，胃，功效健脾开胃，主治消化不良。

4、橘络保护血管。橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。

5、橘核缓解痛经。橘核有理气，温胃，止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。?

6、橘肉生津止渴。橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C，胡萝卜素，叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化，抗癌，抗过敏成分，能减少冠心病，中风及高血压的发病率。

扩展资料：

橘子不能和什么一起吃

1、黄瓜。橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，而使橘子的营养价值降低。

2、鳗鱼。鳗鱼与桔子相克，同食会中毒。

3、蟹。柑橘与蟹不可同食，鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

4、花红。花红与橘子相克，花红、橘子性均湿热，同食易使人上火。

5、牛奶。橘子忌与牛奶同食。牛奶里面的蛋白质会与橘子里面的过酸和维生素C发生反应，会凝结成块状，影响肠胃的消化吸收，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。因此人们在喝牛奶之后的1个小时内一定不能吃橘子。

参考资料：人民网-橘子的营养价值有多高？ 吃橘子六个注意事项

有人说红茶是性温一类的食物，绿茶是性寒一类的食物，是真的吗？

红茶保健作用最好应属红茶 ，红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

绿茶：
据日本《读卖新闻》近日报道，日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。栗山的科研小组于2003年7到8月，在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝绿茶频度等生活习惯的调查，此后又测试了他们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。结果表明，每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以上者没有大的区别。就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果。栗山讲师表示，今后将针对国外不喝绿茶的人群，做一次喝与不喝绿茶的调查，把研究继续下去。绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢？制作组亲自做了实验。令吸烟的男性每天喝4次绿茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落。血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士。他观察了绿茶对血液流通产生的影响。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

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