据英国《每日邮报》报道,鱼确实是补脑食物,每周吃一次烤鱼,将有助大脑健康,预防老年痴呆症。研究结果发表在《美国预防医学杂志》上。
以往的研究表明,欧米伽3脂肪酸的抗氧化剂作用,与大脑健康的改善有关。鱼类、种子、坚果和某些油中都含有较高的欧米伽3脂肪酸。
科学家们估计,到2040年时,英国将有超过8000万人患有老年痴呆症,这可能成为政府和家庭的一个巨大负担。该研究进一步证明,生活方式(如饮食)对今后大脑健康有益。每周仅仅吃一次鱼,不管是什么种类,无论是烧烤还是烘焙,都能增加大脑中的灰质,预防老年痴呆症。
匹兹堡大学医学院的精神病学教授詹姆斯・贝克博士说道:“我们的研究显示,那些常吃烤鱼而不是炸鱼的人,大脑中与记忆和认知有关的区域容量更大。另外让我们感到惊讶的是,欧米伽3脂肪酸水平和大脑的这种变化无关。”由此,研究人员得出结论,认为生活方式因素确实能影响大脑健康,而饮食只是其中的一部分。
该项研究始于1989年,跨时10年,旨在分析65岁以上老人患心脏病的风险因素。赛勒斯・拉吉博士和研究小组分析了260人的数据,这些人回答了有关饮食习惯的问题,比如吃了多少鱼、烹饪方法如何等。然后接受了高分辨率脑部核磁共振成像检查,在两次检查时,他们的认知能力都很正常。
“相比炸鱼,烘焙或者烧烤的鱼含有的欧米伽3脂肪酸更高,因为高温油炸会破坏欧米伽3脂肪酸,所以我们在扫描他们的大脑时考虑了这个因素。”拉吉说道。
结果发现,每周至少吃一次烤鱼的人大脑中负责记忆和认知区域的脑灰质更多,其中,负责记忆的部分多了4%,负责认知能力的部分多了14%。而且相比那些不常吃鱼的人,这些人更有可能接受大学教育。但研究没有发现大脑差异与血液中欧米伽3脂肪酸含量高低的联系。
“这表明,生活方式因素(在此案例中是吃鱼)而不是生物因素有助大脑结构性的变化。”贝克博士补充道,“各种生活方式因素的融合可能会改善大脑健康,这种储备或能预防及延缓日后可能出现的认知问题。”
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