健康饮食准则7条,没熟的香蕉更好(香蕉的7大养生功效 怪不得是长寿果)

绿香蕉和黄香蕉哪个更好？橄榄油可以用来做饭吗？土豆怎么烹饪更减肥？罗德尼・比尔顿是利物浦约翰摩尔大学的退休生物化学教授，7月14日，他在英国《每日邮报》上发表了自己15年总结出的几条健康饮食建议，告诉你怎么吃才能更苗条和更健康。

1. 香蕉要吃没熟的

绿色香蕉是抗性淀粉的最佳来源：香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高。因此，没熟的香蕉吃起来更健康。

抗性淀粉(resistant starch)，又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，是可溶性膳食纤维的一种重要形式。它在小肠中不能被酶解，但在结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，吸收和进入血液都较缓慢。

抗性淀粉是碳水化合物，但与其他碳水化合物不同的是，其化学结构意味着它不会引起血糖升高，所以可以避免糖尿病的风险，也不会导致饭后由于糖分骤降而引起的饥饿剧痛感。

因为能刺激胰高糖素的释放，提高身体脂肪的燃烧速度，因此，它还有减肥的好处。抗性淀粉是管理人体体重和血糖的重要饮食来源，它能帮助健康的细菌在大肠里生存，从而减少结肠癌的风险。

除了绿香蕉外，全谷类食物、蔬菜以及纤维制品都含有丰富的抗性淀粉。澳大利亚联邦科学与工业研究组织（csiro）建议，每天至少摄入抗性淀粉20克。

2. 土豆不要做成泥

尽可能降低摄入的糖分，是保持腰围和健康的重要秘诀，而效果最显著的做法是少喝糖饮料，少吃加工食品，除此外，烹饪食物的方法稍微改变一下，也能改变释放到血液中的糖。

比如，把土豆煮熟捣碎做成土豆泥，其释放到血液中的糖要比薯条多25%。土豆和其他碳水化合物都含有大量的淀粉颗粒。通过加热和研磨等程序，增加了食物的表面积，使其更容易被肠道吸收和消化，从而将淀粉质转化为糖，加速释放糖到血液中的速度。

另外，《柳叶刀》杂志发表的一篇研究证明，烹饪食物时，加工程序越少，越有利于身材苗条。不同的吃苹果方法释放到血液中的含糖量分别是：苹果＜苹果泥＜苹果汁。该研究还发现，在烹饪土豆等食物时，热量和水的用量都会影响到糖分的释放。烹饪的时候受热温度越高，加入的水越多，就越容易被消化，释放到小肠里的糖也更多。

3. 别用橄榄油炒菜

橄榄油，尤其是特级初榨油，最好是用来做凉拌沙拉，而不适合炒菜。因为初榨橄榄油烟点低，因此很容易分解。高温烹调会改变其化学结构，增加自由基，更伤身体。

炒菜时温度过高会分解食用油，产生脂质过氧化物这一有毒化学物质。被吃入人体之后，脂质过氧化物会和蛋白质、dna等进行反应，增加癌症和心脏病的风险。

因此，炒菜的时候中国的烹饪方法颇为科学：给锅里少量添加一点水。这种让锅内温度骤降的做法，可以降低脂质过氧化带来的损伤。

4. 背疼时喝点水

美国一项研究发现，多达75%的美国人可能长期脱水。这不仅影响到腰围，还对背部有一定损害。

初步研究表明，每天喝8到10杯水可以显著缓解80%的背部和关节疼痛。这是因为脱水使血液和关节液变得浓稠，它还引起尿酸晶体，沉积在关节等处，久而久之就会导致晶体性关节炎，又被称为痛风性关节炎。

喝水是一个有效而无痛的减肥好方法。要知道，即使轻微的脱水状态也会减缓高达3%的代谢率，并且还会增加体重。每一滴水消耗的热量，都被肾脏用来排出身体中的多余水分。

华盛顿大学心脏病专家斯蒂芬・辛纳特拉博士通过测试发现，睡前喝水还能防止午夜饥饿感，这一观点在他的《最佳健康》一书中有所涉及。

另外，据1999年《国际癌症研究期刊》上发表的一项研究，每天喝五杯水可以降低92%的结肠癌风险。水对肠道起着良好的润滑作用，加速肠道蠕动，从而减少致癌物质停留在结肠里的时间。同时，每日五杯水还能将罹患膀胱癌的风险降低49%，患乳腺癌的风险降低近80%。

5. 豆腐吃多小心缺钙

素食者通常用豆腐来代替肉类，殊不知这样会面临矿物质缺乏的风险，因为豆腐中含有丰富的植酸，会阻止钙、镁、铜、铁，特别是锌等矿物质的吸收。

许多科学家都认为，由于第三世界国家的饮食因从大豆类中摄入的植酸量过高，会造成身体中的矿物质缺乏，甚至在一些矿产供应不足的地区也有着同样的风险。

日本通过吃豆腐和其他豆制品，如味增（用于调味料和酱料的稠状膏）、纳豆（一种气味很浓的粘豆产品）等，来避免矿物质缺乏的问题。味增和纳豆由枯草杆菌菌株发酵而成，这些细菌能降低豆制食物中的植酸含量。

6. 吃点脂肪有助减肥

长期以来我们被告知，脂肪（特别是饱和脂肪）对健康有害，因此，很多人都在试图减少脂肪的摄入量。这就促使精制碳水化合物，如米饭、面条和面包的摄入量大大增加，而肥胖现象也随之急剧上升，究其原因是因为精制碳水化合物让我们想要吃得更多。

和碳水化合物相比，脂肪能增加人体的饱腹感，且饱腹的持续时间也比较长。此外，高脂饮食还能促进胰高血糖素的释放。胰高血糖素的作用是在饭后几个小时内，促进体内脂肪分解，从而达到减肥的效果。

许多摄入大量脂肪的人都保持着非常健康的状态。在东非的某些部落，如马赛和萨姆布鲁斯（samburus）部落，他们每天摄入400g的动物脂肪。而在英国，每天摄入60克的脂肪被认为最健康。研究显示，部落成员有着较低的胆固醇和心脏病风险。但当他们迁徙到其他食用高碳水化合物食物的地区，体内的低密度脂蛋白胆固醇（ldl cholesterol）水平就开始上升。

7. 果糖也并不健康

果糖在制糖工业上最常见的名字是高果糖浆（hfcs），是一种以玉米为原料加工而成的果糖。我们的身体处理高水平果糖的能力有限，因为果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。

果糖的大量摄入会绕过身体控制血液中糖量的正常流程。通常来说，身体会产生胰岛素来消化或者储存从食物中获得的果糖，但果糖水平太高就无法刺激人体产生胰岛素和抑制食欲的激素。最后，脂肪性物质堆积在肝脏中，使肝脏变大且功能降低，最终导致患上肥胖和2型糖尿病。

果汁、冰沙，商店里买的饼干、蛋糕、冰淇淋和饮料中都含有果糖。

香蕉的7大养生功效 怪不得是长寿果

香蕉是我们日常生活中十分常见的一种水果，它十分受人们的喜欢，吃起来十分的方便，味道又很美味，也受很多动物的欢迎，营养也是极其的丰富。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

香蕉的7大养生功效

1、调控血压。香蕉含有大量的钾，具有调控血压，预防中风的功效。

2、预防便秘。香蕉；里含有的膳食纤维，对于通畅肠胃，预防便秘等有很好的效果。

3、缓解经前综合征。香蕉里的维生素B6，有助于调节血糖，能有效的缓解经前出现的各种症状。

4、缓解宿醉。想要缓解宿醉，可以自制一杯香蕉蜂蜜奶昔，有助于缓解酒后肠胃不适，血糖升高等症状。

5、缓解紧张情绪。香蕉里的B族维生素，对于紧张的情绪具有镇静作用。

6、改善心情。香蕉含有的色氨酸在人体内会转化为血清素，对于放松身体，改善负面情绪具有一定的效果。

7、提高脑力。香蕉里钾含量特别高，工作学习中需要用脑的时候，可以吃点香蕉。

香蕉什么时候吃最好呢

香蕉在正确的时间吃有益于排便，也可以美容养颜，香蕉最好是在饭后30分钟-60分钟之间食用。

每天吃香蕉的时间

下午4点的时候，人们会有一点点的饥饿感，虽然吃香蕉能够补充能量，但是晚餐就不会吃太多，这样对减肥非常有益处；

早上10点左右也是吃香蕉的好时间，经常在电脑旁的人吃香蕉可以防辐射，让身体更健康。

吃香蕉禁8大食物与香蕉相克

吃香蕉禁8大食物与香蕉相克

吃香蕉禁8大食物与香蕉相克，自然界中都有相生相克的东西，而我们在食用一些食物的时候也要注意到食物的相克性，避免对我们的身体照成伤害，以下是关于吃香蕉禁8大食物与香蕉相克。

吃香蕉禁8大食物与香蕉相克1 1、哈密瓜

哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重。各位喜欢做水果沙拉的MM们注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因为哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283~472毫克。

因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

2、酸牛奶

酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。

一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，容易发生腹痛腹泻等问题。

3、土豆

土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。

4、芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头营养价值高但忌与香蕉同食，同食会引起腹胀，中毒。

5、甘薯

甘薯是一种药食兼用的健康食品。含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

香蕉、甘薯同食会发生不良生化反应，引起身体不适。红薯和香蕉吃后容易胀肚子，而且还伴有胃反酸现象，吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵。如果红薯香蕉和红薯一起吃会慢性中毒。

6、阿司匹林

阿司匹林与含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成复合体，从而减少初期药物的吸收速率。

7、牛肉

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

但吃了牛肉就不要吃香蕉，会胃绞痛。

8、西瓜

从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，排汗多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。

西瓜和香蕉都属于寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，会引起腹泻。

吃香蕉的注意事项

1、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。

我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多

就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。

3、忌空腹食用香蕉

我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的'钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。

4、香蕉忌放于冰箱中冷藏

大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高

一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

5、香蕉多吃也会胖

虽然香蕉具有一定的排毒减肥功效，但是香蕉属高热量水果，所含的热量较大，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。如果吃多了却不经常运动的话，也会发胖。

6、长期吃香蕉易痛经

香蕉属于寒性食物。在月经期间吃过多过冷食物后，血液受到温度改变的刺激，就会致使流通度变差，容易产生血块，造成痛经。

7、香蕉性寒湿重、脾胃虚寒者不宜多吃

香蕉属于寒性食物，体质偏虚寒者如果经常吃或一次吃的较多，可导致腹泻等情况，影响身体健康。若一天吃五六根，可能不少脾胃虚寒或消化功能不良的人早就受不了。

吃香蕉禁8大食物与香蕉相克2 香蕉不能和雪碧同食

吃香蕉喝雪碧会吐得，因为香蕉经过咀嚼后，与唾液混合，形成胶状，进入胃部后，再度与胃液混合，进一步形成浓稠滑腻的胶状香蕉混合物。

正常情况下，雪碧进入胃部后，所含的二氧化碳会迅速析出，此时，二氧化碳气体与胃部的液体明显分离，二氧化碳气体不断增多后，胃部受到的压迫感增强，横膈膜受激收缩，同时胃贲门松弛，顺利将二氧化碳气体排出。

接着，在胃部存在浓稠滑腻的胶状香蕉混合物情况下，雪碧进入胃部后，两者混合，所含的二氧化碳也会迅速析出，但由于香蕉混合物的存在，二氧化碳气体析出后无法及时分离，而形成含气的胶状混合物，同时体积迅速膨胀

胃部压迫感增强，横膈膜受激收缩，同时胃贲门松弛，将含气胶状混合物喷出，即呕吐。如果胃受到的刺激较为强烈，或持续受到刺激，呕吐现象会延续一段时间，直到刺激减轻或消逝。

香蕉不能和哈密瓜同食

哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重。因为哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高。而香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283~472毫克。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

香蕉不能和芋头同食

香蕉和芋头中的营养成分会产生一定的化学反应，产生不易消化的沉淀物质，一起吃容易引起腹胀、腹泻。一般建议不要一起吃。当然，也有些消化能力强的，吃了可能也没有很大反应，但谨慎起见还是不要一起吃。

香蕉不能和红薯同食

红薯属于高淀粉类食物，香蕉、甘薯同食会发生不良生化反应，引起身体不适。红薯和香蕉吃后容易胀肚子，很难消化，而且还伴有胃反酸现象，吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵，容易形成结石。而且，如果红薯香蕉和红薯一起吃会慢性中毒。吃过香蕉后，4小时内最好不要食用红薯、土豆。

香蕉不能和牛肉同食

因为香蕉是利便的,吃了任何肉类都不建议马上吃水果,水果中的草酸遇到胃中食物所含有的钙,蛋白,等会形成诸如草酸钙类的人体难以消化的物质,容易造成拉肚子，而香蕉和牛肉一起吃容易导致心绞痛。

一般情况下，刚吃完牛肉吃点香蕉没事，牛肉本身是含高蛋白质和锌比较丰富的食物，香蕉虽然是属于寒凉性水果，但是如果一天只吃一到两个的话问题是不大的。控制食用量即可，但如果平时肠胃不好，容易拉肚子的人就不建议食用了。

香蕉不能和西瓜同食

西瓜和香蕉都属于寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，容易引起腹泻。

吃香蕉禁8大食物与香蕉相克3 吃香蕉的好处

吃香蕉的好处：

1、预防或治疗高血压：香蕉内含钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。

2、增加免疫力，预防癌症：香蕉内含Lectin，Lectin是一种蛋白质，在免疫系统上，可以进一步刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

3、容易饱食，可以减肥：香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量，所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来罗!

不适宜吃香蕉的人群：

1、体质偏虚寒者。香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎、也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有点怀孕期脚肿的患者，也最好是不要吃香蕉。

2、空腹的人。香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉也不利于身体的健康。为什么不能空腹吃香蕉呢

因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。

3、关节炎患和糖尿病患者。香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积，如果关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。

4、肾炎患者。肾炎患者也是不可以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙钾镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病寒者最好是不要吃香蕉。