日本科学家最新研究发现每天一杯绿茶防痴呆-健康生活-祝由网

日本新研究发现，多喝绿茶者，认知功能下降的风险也随之减少，该研究成果已发表在美国《plos one》生物学期刊上。

金泽大学医学系教授山田正仁等研究人员对石川县七尾市的700余名60岁以上当地居民的认知功能状况做了长期调研，旨在发现喝绿茶、红茶、咖啡的频率与认知功能之间的关联。研究始于2007年，并对其中的490人做了更为深入地随访。在为期约5年的调查研究中发现，与不喝绿茶的人相比，每周1~6天喝绿茶群体的认知功能下降风险降低约50%，每天喝1杯以上绿茶的人，认知功能下降风险会降低更多。研究还发现，喝咖啡、红茶与认知功能下降之间没有太大的关联。

研究者表示，茶类所含的儿茶素等多酚对神经有保护作用，或可预防阿尔茨海默病和帕金森病所致的脑神经细胞变性，尤其是绿茶中富含的egcg，不仅能清除体内有害物，还有修复神经细胞的效果。此前的一些免疫学研究显示，1天喝茶2杯以上，得帕金森病的风险会随之下降。

世界卫生组织公布的十大健康食品有哪些

(1)番茄。番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症。在烹煮的过程中，番茄红素会自然释放。番茄还可以生吃，是最佳的维生素C的来源。

(2)菠菜。菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力。另外，菠菜的热量相当低，爱美的女士可以安心食用。

(3)果仁。果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，唯一要注意的是，食用量务必要适当，千万不要过度食用。

(4)西兰花。西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。白菜、豆芽也有类似的作用，也是餐桌上不错的选择。

(5)燕麦。每天食用燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾病。燕麦所含的丰富纤维会使人有饱腹的感觉，如此一来就可以减少摄取其他油腻的食品，从而达到控制体重的目的。

(6)三文鱼。经常食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞。研究发现，鲑鱼所含的Omega—3S脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。

(7)大蒜。大蒜可以降低胆固醇，防治心脏病，并具有杀菌作用。虽然吃了大蒜后的“口气”令人退避三舍，但大蒜却具有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，还有清血的效用，其杀菌功能也使大蒜备受科学家的强力推荐。

(8)蓝莓。蓝莓中的抗氧化剂含量极高，除了可以预防心脏病和癌症外，还能增进大脑的活力，好处多多。

(9)绿茶。经常饮用绿茶可以预防癌症，减少患心脏病的概率。在中国大陆进行的研究发现，每天饮用绿茶的民众罹患胃癌、食管癌、肝癌及皮肤癌的概率较低；日本科学家的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。另外，经常用绿茶来漱口可有效地防治蛀牙。

(10)红葡萄酒。由于酿酒用的葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，因此红酒能增加人体内有益胆固醇(HDL—C)的含量，预防血管硬化。喝少量红酒，对心脏有益。但要注意的是，饮用红酒也不可过量，否则反而会增加患乳癌、引发脑卒中的风险。

两位院士说茶叶具有预防癌症和美颜的功效，常喝茶还能预防痴呆

# 健康真相馆#

饮食因素在健康和其它疾病的预防中发挥着非常重要作用，其中合理的饮料摄入被认为是饮食因素的重要一环，因为饮料的摄入不会严重影响其他饮食习惯，因此更易于接受。茶是世界上最常见的饮料之一，我国茶叶的产量居世界第一，有着深厚的饮茶文化和悠久历史。

最近看到两位中国工程院院士说茶的视频，陈宗懋院士说“你一天喝300ml茶，抗氧化功能，相当于220ml红葡萄酒，相当于1110ml白葡萄酒，相当于3斤洋葱，这些东西就说明什么呢？茶叶的抗氧化活性非常强，而抗氧化活性是预防癌症，保持身体健康的一个重要的医学过程”。中国工程院院士刘仲华说“有句俗话说，不是你的容颜易老，是因为你的茶喝的太少，所以要多喝茶，通过茶能够清除自由基，抵御不良环境和不良好的生活习惯甚至不好的饮食习惯给你带来的皮肤容颜的损伤，所以喝茶永远保持年轻的容颜和年轻的心态”

那么喝茶能够预防痴呆吗？2016年12月《营养，健康与衰老杂志》上的一项研究表明， 经常喝茶与痴呆症风险较低有关，尤其是对易患该疾病遗传基因的人而言保护性更好 。研究人员追踪了957位平均年龄65岁的老年人。其中，有69％的人经常喝茶。经过五年的研究，发现喝茶的人患痴呆症的风险降低了50％。这与早期的研究结果一致，研究还表明经常喝茶的人在各种认知测试中得分较高。研究人员还进行了基因测试，发现携带APOE4基因变异（已知是阿尔茨海默病的危险因素）的饮茶者与没有APOE4而不饮茶的人相比，患病的风险也较低。

2019年5月发表在《营养学》杂志上的绿茶摄入量和痴呆，阿尔茨海默病，轻度认知障碍和认知障碍的风险的系统综述，改综述纳入了8项研究，其中6项研究显示绿茶对痴呆的保护作用。因此认为摄入绿茶有可能预防痴呆，阿尔茨海默病，轻度认知障碍。

茶叶当中是什么发挥了预防痴呆的作用呢？我们来看看茶叶当中一类重要的化合物茶多酚。

在浸泡的茶叶水中，多酚类物质是造成涩味的主要原因，涩味是一种口感，会引起舌头的干燥感和苦味。茶多酚是一类物质，是茶中含量最高的化合物。

茶水中多酚占新鲜采摘的茶叶和固体茶叶的30％至40％。茶叶中多酚有几种已知类别。类黄酮可以说是最重要的类别，它们是茶中促进健康重要因素，因为它们含有抗氧化剂。类黄酮类包括黄烷醇，黄酮醇，黄酮，异黄酮和花色苷。黄烷醇又被称为单宁或儿茶素。

茶中的主要黄烷醇为：儿茶素，表儿茶素，表儿茶素没食子酸酯，没食子儿茶素，表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。EGCG是儿茶素中最活跃的成分，黄烷醇通常是有关茶类抗氧化剂的研究对象。黄烷醇在氧化过程中转化为茶黄素和茶红素。它们是造成氧化茶中深色和浓郁风味的化合物。

了解了这些化合物我么可以通过这些化合物分析茶叶可能的预防痴呆的机制。

第一、氧化应激已经被证明参与阿尔茨海默病和血管性痴呆发病，绿茶当中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）具有强大的抗氧化活性，能清除自由基，螯合二价金属离子，防止活性羟基自由基引起的氧化反应。

第二、脑部炎症被认为在痴呆的发生中发挥了重要的作用，一些炎症物质可能与全因痴呆症的风险增加，尤其和阿尔茨海默病相关。绿茶当中的茶多酚具有抗炎作用。因此，摄入绿茶可以减少脑部炎症。茶叶当中的茶多酚能使肠道菌群重新适应更有利的菌株，包括乳酸杆菌，费氏杆菌和拟杆菌。

第三、由纤维淀粉样蛋白组成的淀粉样蛋白斑块在神经细胞外积累是阿尔茨海默病的病理学标志，在此过程中产生的淀粉样蛋白低聚物和淀粉样蛋白纤维会诱发神经毒性。表儿茶素是绿茶儿茶素的主要成分，具有神经保护作用，能够抑制淀粉样蛋白-β聚集。

第四、绿茶当中的绿茶多酚具有抗动脉粥样硬化和抗血栓作用。此外，绿茶儿茶素对内皮和整体血管功能有积极作用。这些作用可以预防中风，中风是血管性痴呆的主要原因。

茶如何帮助预防痴呆尚不完全清楚，但这些研究的发现表明，喝茶对大脑的保护作用可能源于茶叶中的上述生物活性化合物，这些生物活性化合物能调节神经递质和大脑活动。

人们喝什么样的茶都没关系，红茶，绿茶和乌龙茶虽然在化合物上存在比例上差异，但都具有相类似的作用。

关键是定期食用，人们喝茶的次数越多，这种预防的作用就越牢固。

常喝绿茶的9种好处以及可能出现的副作用，医生一文说清楚

绿茶目前被吹捧为最健康的茶饮之一，它富含抗氧化剂等化合物，对身体健康确实有很多好处。

常喝绿茶，有9种可能的健康好处，包括：一、富含健康的生物活性化合物

绿茶植物含有多种健康化合物，尤其是茶多酚是对健康有益的天然化合物，例如减少炎症和有助于抵抗癌症。绿茶中还含有一种儿茶素，是天然的抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。茶多酚和儿茶素等这类物质可以减少体内自由基的形成，保护细胞和分子免受损害，这些自由基在衰老和许多类型的疾病中起作用。茶多酚和儿茶素是绿茶中最强大的化合物，研究已验证其具有预防和治疗疾病的能力，它们似乎是使绿茶具有药用特性的主要化合物。绿茶还含有少量有益于健康的矿物质。

二、可能改善脑功能

绿茶不仅可以提神，让你保持警觉，还有助于增强大脑功能，其关键的活性成分是咖啡因，它是一种已知的一种兴奋剂。绿茶中咖啡因的含量并不高，但足以产生提神作用，而又不会因摄入过多咖啡因引起的紧张感和失眠。咖啡因通过阻断一种称为「腺苷」的抑制性神经递质来影响我们的大脑，从而增加神经元的放电和神经递质的浓度，例如多巴胺和去甲肾上腺素。研究表明，咖啡因可以改善大脑功能的各个方面，包括情绪，警惕性，反应时间和记忆力。但是，咖啡因并不是绿茶中唯一能增强大脑活力的化合物，绿茶也含有L-茶氨酸，可以穿过血脑屏障，增加神经递质GABA的活性，具有抗焦虑作用，还会增加大脑中的多巴胺的产生。研究表明，咖啡因和L-茶氨酸具有协同作用，这意味着两者的结合可以在改善脑功能方面具有特别强大的作用。由于L-茶氨酸和少量咖啡因，绿茶可能会给你带来比咖啡温和得多的作用，因为很多人喝咖啡会出现失眠，喝绿茶反而不会。

三、有利于减肥

一些研究表明，绿茶可以提高新陈代谢率，并增加脂肪燃烧。在一项研究中，服用绿茶提取物可使燃烧的热量增加4％。在另一项研究中，与服用安慰剂的人相比，绿茶提取物可使脂肪氧化增加17％。还有几项研究表明，绿茶可能有助于减少身体脂肪，尤其是腹部区域，其中一项研究是一项为期12周的随机对照研究，涉及240位肥胖症患者。在这项研究中，与对照组相比，绿茶组的人体内脂肪百分比，体重，腰围和腹部脂肪明显减少。两项独立的评论研究说，绿茶中的咖啡因还可将脂肪组织转化为能量为身体供能，可以使身体新陈代谢率提高约11~12％。

四、抗氧化剂可以降低某些癌症的风险

癌症是由于细胞不受控制的异常生长引起的，是全球人群主要的死亡原因之一。研究表明，氧化损伤会导致慢性炎症，从而导致包括癌症在内的慢性疾病。抗氧化剂可以帮助防止氧化损伤，绿茶则是强大的抗氧化剂的极佳来源。一项研究表明，与不喝绿茶的女性相比，长期喝绿茶的女性患乳腺癌的风险降低了约20％。还有一项研究表明，喝绿茶的男性患前列腺癌的风险相对较低。为了获得最大的健康好处，请避免在茶中添加牛奶、糖等。因为一些研究表明，它们会降低茶中的抗氧化剂的作用。要注意的是，虽然许多观察性研究表明，喝绿茶的人不太可能患几种类型的癌症（包括乳腺癌、前列腺癌和肠癌），但是仍需要更多高质量的研究来证实这些影响。

五、可以延缓大脑老化

绿茶不仅可以改善大脑功能，还可以随着年龄的增长保护你的大脑。阿尔茨海默氏病是一种常见的神经退行性疾??病，也是老年人痴呆症的最常见原因。帕金森氏病（表现为肢体抖动）是另一种常见的神经退行性疾??病，是因为大脑中产生多巴胺的神经元大量死亡所致。多项研究表明，绿茶中的儿茶素类化合物可对试管和动物模型中的神经元具有多种保护作用，可能降低痴呆症和帕金森氏的风险。

六、可减少口臭

绿茶中的儿茶素对口腔健康也有好处。试管研究表明，儿茶素可以抑制细菌生长，从而可能降低感染风险。变形链球菌是口腔中的常见细菌。它会导致牙菌斑形成，并且是导致蛀牙的主要原因。研究表明，绿茶中的儿茶素可以抑制口腔细菌的生长，从而可以减少口臭。

七、可能有助于预防2型糖尿病

近几十年来，2型糖尿病的发病率逐年上升。2型糖尿病主要是因为胰岛素抵抗或无法产生胰岛素引起的血糖升高。研究表明，绿茶可以提高胰岛素敏感性，并降低血糖水准。一项观察286,701人的研究发现，常喝绿茶的人患2型糖尿病的风险降低了18％。

八、可能有助于预防心脑血管疾病

目前脑梗死和心肌梗死是我国人群死亡的首要原因。研究表明，绿茶可能会改善这些疾病的一些主要危险因素，包括改善血压，降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）水准。一项实验研究表明，绿茶含有的化合物可以抑制低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化的过程。还有另外一项人类研究表明，与不喝绿茶的人相比，常喝绿茶的人死于心脑血管疾病的风险降低了20~30％。

九、可能有助于长寿

由于绿茶中的某些化合物可能有助于预防癌症和心脑血管病，因此可以帮助你更长寿。在一项观察40,530名日本成年人的11年研究中发现，喝绿茶最多的人（每天喝3~5杯）在研究期间死亡的可能性大大降低，女性降低23％，男性降低12％。

喝绿茶也有可能出现一些副作用？对于绝大多数人来说，每天喝适量的绿茶（2~3杯）完全没问题，但是对于神经敏感或喝过量的绿茶（>5杯）的人，可能会出现如下的副作用：

一、减少铁吸收

绿茶中含有一种单宁酸的化合物，它可以与某些食物中的铁结合，从而使其无法在消化道中吸收。铁缺乏症是较为常见的营养缺乏症之一，如果你的铁水准较低，那么过多的绿茶摄入可能会加重病情。研究表明，与动物性食物相比，茶单宁酸更可能阻碍植物来源铁的吸收。因此，如果你是以素食为主的人，则可能需要特别注意你喝茶的量。

二、焦虑，压力和躁动

绿茶内含有少量的咖啡因，平均一杯（240毫升）的绿茶含有约10~60毫克的咖啡因，具体含有取决于品种和酿造方法。研究表明，每天200毫克以下的咖啡因剂量在大多数人中不太可能引起严重的焦虑。所以，如果喝绿茶超过3杯（700~800ml）的人可能会出现焦虑、紧张不安等情况。对于神经敏感的人，可以考虑选择不含咖啡因的凉茶，凉茶不是真正的茶，因为它们不是来自山茶花植物。

三、睡眠不足

由于绿茶含有咖啡因，因此过量摄入可能会影响睡眠周期。

褪黑激素是一种激素，有助于睡眠。一些研究表明，咖啡因可能会抑制褪黑激素的产生，导致睡眠质量差。

如果你出现与睡眠质量差有关的症状，并定期绿茶，则可能要考虑减少摄入量或者选择不含咖啡因饮品。

四、头痛

间断摄入咖啡因可能有助于缓解某些类型的头痛。但是，长期摄入可能会产生相反的效果。一些研究表明，每天摄入100 mg的咖啡因（2杯绿茶）可能会导致每日头痛的复发，但是引发头痛所需的确切量会因个人的耐受力而异。还有一项研究表明，过多摄入喝绿茶（>1000ml）有可能会诱发偏头痛。

结语综合既往研究表明，喝绿茶的许多健康好处肯定大大超过副作用，建议绝大多数人每天可以喝2~3杯绿茶（500~800ml），而对于神经敏感的人，建议少喝或换用其他饮品。

但是仍需要更多高质量的研究来证实这些影响。