老年人的补肾食疗方

肾是人体十分重要的器官，它可以帮助排出毒素以保证身体各个器官的健康。随着年龄的增长，老年人各器官的功能不断衰退，肾功能也不例外。为保护肾脏，延缓肾功能衰退，除了定期检查外，做好平时的营养补充也很重要。下面为老年人介绍三款补肾食疗方。

　　乌鸡黄芪汤

材料：乌鸡一只，黄芪少许，姜片少许。

做法：将乌鸡洗净切块放入锅中，将黄芪与姜片洗净后放入锅中，放入适量水，用大火煮开后再用文火熬至鸡肉变软烂即可。

疗效：乌鸡具有滋阴补肾、退热补虚的作用，能提高人体免疫力。黄芪作为传统的补肾中药，能益气补中、消肿利水，还能增进食欲。两者配合，有助于老年人补充肾脏营养。

　　鹌鹑蛋烧板栗

材料：鹌鹑蛋250克，板栗250克，胡萝卜1根，杜仲10克，小枣5枚，葱2克，姜片3克，高湯少许。

做法：将鹌鹑蛋放入锅中，放入杜仲煮熟后过冷水去壳备用。将胡萝卜切块。将板栗煮熟去皮。将鹌鹑蛋沾淀粉挂浆，锅中放入少许油，放入鹌鹑蛋煎至微黄捞出备用。锅中加油，放入葱姜煸出香味，再放入胡萝卜煸炒，之后放入板栗、小枣、高汤，炖10分钟后放入鹌鹑蛋，入味后收汁即可。

疗效：鹌鹑蛋具有滋阴润燥的作用，配以有补肾强筋功效的板栗，可起到补肾益气、强壮筋骨的作用。

　　三黑粉

材料：已经炒熟的黑豆、黑米、黑芝麻。

做法：将以上食材按1：1：1混合，打成粉末状即可。用保鲜袋将三黑粉分装成小包放入冰箱。每天早晨取一小包，用开水冲熟即可食用（可加少许蜂蜜）。

疗效：黑豆、黑米、黑芝麻都具有强肾健气的效果。打成粉状，不仅易于烹调，也易于消化能力差的老年人消化吸收，起到补肾养血的作用。

　　煨烤杜仲肾

杜仲15克，猪肾4个。将生杜仲切成小段片；猪肾用竹片破开，去筋膜洗净。把切好的杜仲片装入呈钱包形的猪肾内，外面用湿草纸包裹数层，放入柴火灰中慢慢煨烤，不断添加热火灰，以保持热度，至草纸焦黑，猪肾熟透，除去草纸即成。不放盐、去杜仲，吃猪肾。

这道菜具有温补肾阳功效，适用于肾虚腰痛，胃寒肢冷等证。

　　红烧狗肉

狗肉500克，麻油30克，生姜、葱段、花椒、黄酒、白糖、食盐各适量。将狗肉洗净切块。麻油烧热时下白糖炒至紫黑色，放入狗肉煸炒，使糖均匀包于肉上。加进清水及调料。大火烧沸去浮沫，改小火炖至熟烂。佐餐或单食。

这道菜具有补肾助阳、温暖脾胃功效，适用于肾阳不足导致的夜尿增多、尿频、遗尿及脾胃虚寒之腹满食少、脘腹冷痛等证。

　　葱头大虾汤

大虾、葱头各500克，面粉100克，大蒜25克，香葉2片，精盐15克，白兰地酒、白葡萄酒各50毫升，胡椒粉少许，牛肉清汤2500毫升。将大虾去头、皮，除掉沙肠，洗净切成片，用牛肉清汤加盐煮熟备用。把葱头丝、大蒜瓣炒出香味，放上香叶备用。用黄油炒面粉，到微黄出香味时，用滚沸的牛肉汤冲之，搅匀微沸后过箩，再放上炒好的葱头、蒜末和煮熟的虾片，加盐、胡椒粉调剂口味，放上白兰地酒和白葡萄酒微沸即可。

此汤虾肉鲜嫩，汤汁浓滑，具有温中散寒、壮阳补肾功效。