秋分该怎么吃

秋分该怎么吃

秋分吃什么

秋分养生得宜，人们就能健康地度过冬天。首先，要多吃滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少吃辛辣食物，多吃酸性食物，以加强肝脏功能。

从食物属性解释，少吃辛降燥气，多吃酸食有助生津止渴，但也不能过量。脾胃保健，多吃易消化的食物，少吃生菜沙拉等凉性食物。其次，要养阴补气。有些年纪大的人唾液腺分泌较少，容易眼睛干涩、干咳舌燥，中医称为“阴虚”，要适度服用养阴药，以改善体质。常见的养阴药有构祀、玄参、玉竹、麦冬，可促进唾液腺体的分泌，可润喉，也具有免疫调节的作用。

根据秋分“养收”的养生原则，饮食调养关键在于阴阳平衡，以利于阴平阳秘则为宜，相反则为忌。此时，己经进入秋季进补的时候，但每个人的体质各不相同，饮食上则有不同的宜忌，正如《素问·上古天真论》所说：“其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节”，说的是饮食调养要体现“虚则补之，实则泻之”，“寒者热之，热者寒之”的原则，防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。同样，在饮食调养方面，中医非常重视阴阳调和，不同的人饮食有不同的禁忌。一般而言，阴气不足而阳气有余的老年人，忌食大热峻补之品；发育中的儿童，没有特殊原因也不宜过分进补；痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；而胃寒的人应忌食生冷食物，等等。总之，秋季进补要根据个人的体质状况，且进补还需适量，并非多多益善。

此外，秋分时节开始进入深秋，而秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，因此秋分饮食还应注意宜收不宜散，日常生活中要尽量少辛味之品，如葱、姜等，适当多食酸味甘润的新鲜水果和蔬菜。同时，秋燥津液易伤，人们会出现咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂等燥症，可以多食用甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、莲藕、柿子、芝麻、鸭肉等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的功效。那么，在秋分之时，又有哪些美味佳肴呢？

海米烩竹笋

【用料】竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

【做法】竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放人沸水锅中悼去涩味，捞出过冷水。将油人锅烧至四成热，投人竹笋稍炸，捞出并淋于油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，人味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹人料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

【功效】清热消痰，祛风散毒。

甘蔗粥

[用料]甘蔗汁800克，高粱米2印克。

【做法】甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米加入锅中，再加人适量的清水，煮成薄粥即可。

【功效】补脾消食，清热生津。

木瓜粟米花生生鱼汤

【用料】木瓜（宜半生熟）约750克、粟米（连衣、须）2个、花生米100克、生鱼1条（约450一500克）、猪肉300克、红枣5枚、生姜3片。

【做法】木瓜削皮去瓤、洗净、切为角块状；粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡；生鱼宰后去肠杂，洗净，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪肉洗净，整块不用刀切。一起放进瓦煲内，加人清水3000毫升，武火煲沸后改用文火煲约3个小时，调人适量食盐和香油便可。

【功效】滋润心肺、补养气血及利水强肾之功。

蜜饯双仁

配料：炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。

做法：将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。

功效：补肾益肺，止咳平喘润燥。

当归炖子鸡

配料：当归30克，小母鸡1只。

做法：将小母鸡宰杀去毛、去肚肠，洗净。将当归填入鸡腹，放入砂锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火垠至烂熟。

秋分时节吃什么

秋分时节适宜吃梨、百合、芝麻、蜂蜜和大枣。

1、吃梨：秋分时节是梨的丰收季节，梨含有丰富的水分和维生素，具有清热化痰、生津止渴的作用，可以缓解秋季的干燥和不适。

2、吃百合：百合含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、清心安神的作用，对秋季的咳嗽、失眠等问题有很好的缓解作用。

3、吃芝麻：芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾益精、养血润燥的作用，可以增强人体的免疫力和抵抗力，缓解秋季的干燥和不适。

4、吃蜂蜜：蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、矿物质和维生素，具有润肺止咳、清热解毒的作用，可以缓解秋季的咳嗽、便秘等问题。

5、吃大枣：大枣含有丰富的维生素C、维生素P、钙、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用，可以增强人体的免疫力和抵抗力，缓解秋季的疲劳和不适。

秋分时节注意事项：

1、注意保暖：秋分时节，天气逐渐转凉，昼夜温差大，容易感冒。因此，要注意保暖，适时增减衣物，避免受凉。特别是在早晚温差较大的时候，要及时添加衣物，以免感冒。此外，还可以通过热水泡脚、按摩等方式来保暖，提高身体的免疫力。

2、注意饮食：秋分时节，气候干燥，容易出现口干、唇干、皮肤干燥等症状。因此，要注意饮食，多喝水，多吃水果、蔬菜等富含水分和维生素的食物，以缓解干燥和不适。此外，还可以适当食用一些具有滋阴润燥作用的食物，如梨、百合、芝麻、蜂蜜等，以润肺养肺。但要避免食用过于辛辣、油腻的食物，以免加重身体的负担。

3、注意锻炼：秋分时节，气候适宜，是锻炼身体的好时机。但要注意适度锻炼，避免过度疲劳和受伤。可以选择一些适合自己的运动方式，如散步、慢跑、太极拳等，以增强体质和免疫力。此外，还可以进行一些呼吸操、瑜伽等锻炼，以加强呼吸系统的功能，缓解秋季的干燥和不适。

4、注意情绪：秋分时节，气候多变，容易影响人的情绪。因此，要注意情绪管理，保持良好的心态和情绪，以缓解身体不适和提高免疫力。可以通过听音乐、阅读、与朋友交流等方式来缓解压力和情绪，保持心情愉悦。此外，还可以适当进行一些心理辅导或咨询，以更好地管理和调节自己的情绪。

秋分传统习俗

秋分时节，有很多的习俗，比如秋祭月，吃秋菜，送秋牛，粘雀子嘴，放风筝，做面雀等，在很多地方依旧延续着......

1、吃秋菜

“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。秋分这天去采摘秋菜，在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

2、送秋牛

送秋牛其实就是送秋牛图。所谓“秋牛图”，是在二开的红纸或者黄纸上印有全年农历节气和农夫耕田的图样，预示丰收。送秋牛图的人都是一些民间说唱的艺人，也叫“秋官”，俗称“说秋”，言词虽然随口而出，但是句句押韵动听，类似于现在逢年过节到家门口拉琴说唱福禄寿发财之类的，主人高兴了就给红包。

3、粘雀子嘴

秋分时节一些地方的风俗会做米糕或汤圆，除了自家食用之外，还要特意多做一些没有馅儿的糯米圆子，用竹签串上插在田间地头，喂食给麻雀吃，希望用糯米汤圆将麻雀的嘴粘住，免得它来破坏庄稼，确保粮食收成，称之为“粘雀子嘴”。

过去有些讲究的人家，还会用糯米做成“面雀”拿给小鸟吃。无论是精致的面雀，还是简单的糯米圆子，都寄寓着人们对丰收的美好愿望。

4、竖蛋

秋分时节有着有“秋分到，蛋儿俏”的说法，具体做法便是选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。

每年的秋分时节，我国很多地区会有做“竖蛋”的试验。据说能把蛋竖立起来的，这一年里风调雨顺，好事连连。有一种比较科学的说法是，秋分是南北半球昼夜等长的一天，地球公转轨道平面处于平衡状态，鸡蛋容易竖立起来。

5、候南极

在“秋分”的众多习俗中，有一个比较有意思的，叫做“候南极”。因为我国生活在北半球，因而南极星（也称“南极仙翁或老人星）南极仙翁一年内只有在秋分之后才能见到，且一闪而逝，极难见到，春分过后，更是完全看不到。南极仙翁又称南极真君，是古代汉族神话传说中的老寿星，为元始天尊座下大弟子。因为他主寿，所以又叫“寿星”或“老人星”。

所以古时把南极星的出现看成是祥瑞的象征。因而历代皇帝会在秋分这日凌晨，率领文武百官到城外南郊迎接南极星。若南极星出现，则世道安宁。在《史记·天官》中有记载：“南极老人，治安；常以秋分时，候之于南郊。”

“秋分”与“春分”在古人看来，这个“分”都有着对半平分的意思，我们知道的成语“平分秋色”就是表明了这一层含义。因此，也导致这两个节气的一些习俗基本相同，比如竖蛋、调节度量衡、祭祀天象（春分祭日，秋分祭月）等等。

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