秋季哪些食物是比较适合煲汤的(秋季喝汤能润燥 推荐最佳煲汤食物)

秋季哪些食物是比较适合煲汤的

夏季慢慢就要过去了，到了秋季我们最主要的就是注意润肺去燥了，喝汤就是很好的养生方法，那么有哪些食物是比较适合用来煲汤的呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧，对于秋季养生是很有帮助的。

1、白萝卜

白萝卜的作用是顺气，消化食物，白萝卜可以促进胆汁的分泌，帮助脂肪的消化。里面的芥子油和膳食纤维还可以促进胃肠的蠕动，可以让身体里面的废物排出体外。所以把白萝卜和牛肉，羊肉一起煮汤的话，是可以补气的，还可以减轻油腻的感觉，如果不要白萝卜的辣味太重的话，在煮汤的时候盖子不要盖的太严实。

2，海带

海带是可以降低血压和降低血脂的，对动脉出血也有一定的止血的作用，海带里面有很多的微量元素，像是铁，钙等等。海带可以喝花生，排骨，虾仁，豆腐一起煮汤，还可以就这样煮汤，营养价值都是很好的，味道也是很好的。

3、冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

上面给大家介绍的就是适合秋季煲汤的食物，现在大家应该也有所了解了吧，喝汤是我们很好的养生的方式，好的汤品就需要我们选择好的食材，大家通过上面的介绍应该知道要怎么选择食材了吧，希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。

秋季喝汤能润燥 推荐最佳煲汤食物

秋季的时候我们会发现，这时候由于比较的干燥，所以大家在秋季的时候养生就会选择多喝汤了，这是非常不错的选择，首先可以帮助我们起到一个润燥的效果，同时对补水也是有意义的，因此秋季养生我们应该多喝汤，那么具体哪些蔬菜适合煲汤，一起看看吧。

白萝卜

秋季的时候想要煲汤喝，那么首先推荐吃的就是白萝卜了，由于白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进我们脾胃健康。而且白萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，对我们排毒去脂是非常有好处的，同时我们能够发现，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严，这样可以让白萝卜的味道比较好，大家不妨试试。

海带

海带大家很熟悉，是我们在平时会经常吃的一种藻类食物，而且在海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质对人体健康很有好处，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等，这些营养物质对我们健康有意义，可以帮助我们补充人体所需的营养物质，同时海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的，这些食物是很适合在秋季的时候吃的，能对我们健康有意义，是大家养生不能错过的。

上面介绍的几款食物是很适合我们用来煲汤吃的，由于我们煲汤需要注意的情况比较多，首先我们应该吃白萝卜，是很适合用来煲汤吃的，同时大家对海带也不能错过，吃海带本身对健康有意义，同时还可以用来煲汤吃，能帮助我们解决秋季不适，大家不要错过。

秋季煲汤食谱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的秋季煲汤食谱，希望对大家有所帮助。

秋季煲汤食谱 篇1 莲藕排骨汤

材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

沙参玉竹煲老鸭汤

做法：

本汤选用沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。

剑花煲猪肺汤

做法：

剑花干品30克（若是鲜剑花则取消250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的功效。

南杏仁炖雪梨汤

做法：

取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的作用。

秋季煲汤食谱 篇2 1、乌鸡山药汤

材料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。

2、银耳老鸽汤

材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。

做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。

3、萝卜羊排汤

材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。放开水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，选择煲汤即可。

4、莲藕排骨汤

材料：排骨750克，新鲜莲藕几段。

做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。

秋季煲汤食谱 篇3 食谱一：木瓜鲫鱼汤

主料：

鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、

步骤：

1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。

2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。

5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

小贴士：

1、建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;

2、杀鲫鱼要注意，一般让卖家给杀好的，但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净，特别那层黑膜。要刮净，这样煲出来的汤就不会有腥味。

功效：

第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的`氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

食谱二：火腿白菜汤

主料：

黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量

步骤：

1、 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝

3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。

小贴士：

瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了

食谱三：萝卜牛尾汤

主料：

牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。

步骤：

1、牛尾剁块，清洗干净。

2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。

3、萝卜洗净去皮切块。

4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。

5、大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。

功效：

牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。

食谱四：小排胡萝卜豆腐煲

主料：

猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、适量。

步骤：

1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。

2、锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。

3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。

4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。

5、胡萝卜软烂后，加入适量的盐。

6、准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。

7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。

功效：

猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

食谱五：冰糖雪梨汤

主料：

雪梨、冰糖、水、蜂蜜

步骤：

1、雪梨去皮切成小块。

2、锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。

3、加入冰糖再煮5分钟。

4、稍凉后加入蜂蜜，即可。

功效：

冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。

食谱六：莲藕排骨汤

主料：

排骨、藕、葱、姜

步骤：

1、骨洗净，砍成3厘米长的节。

2、尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3、姜洗净切成两半。

4、内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：

藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。