秋季三种素食常吃比肉有营养

秋季三种素食常吃比肉有营养

秋季凉爽，很多人都会出现呼吸系统疾病，比如说咳嗽啊或者是嗓子干痛等问题。秋季要吃一些含有水分的食物，这样可以促进代谢和健康，其实秋季一些素食是比肉食更健康的，一起来看看小编的介绍吧。

红薯：补虚乏、益气力

营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

包心菜：增强抵抗力

营养分析：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。包心菜就是我们经常吃的卷心菜，含有的纤维素和维生素微量元素比较多，可以促进食欲，促进代谢，而且还可以增强抵抗力。

芋头：宜脾健胃

营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。芋头很适合秋季食用，健脾胃的同时也可以促进代谢，适合肠胃疾病的人群。

关于秋季适合的一些素食的营养以及介绍，大家都知道了吧，经常吃一些这样的食物对于身体健康是有好处的，而且还可以促进代谢，对于增强体质有好处，而且比肉食还要有营养哦，大家不要错过。

秋季进补，有什么样的素食宝贝？

秋季天气慢慢变得凉爽了，这个季节是人体进补的最好时候，现在不仅老年人都得养生，许多年轻人也开始在意养生了，保温杯里泡枸杞，穿衣服的时候不露脚踝，冬天穿上厚厚的羽绒服，再加上也是上的调整，人们的身体越来越健康。许多素食比肉还要有营养，对于进步是非常有好处的，那么，你知道有什么样的素食宝贝呢？

一、卷心包。

其实在秋季进补的时候，有许多素材都是非常适合我们人体吸收的，比如菠菜，油菜，小白菜，大白菜，以及空心菜等等。在秋天的时候，我总是为家人买卷心包，有的地方叫包菜，这种菜做法很简单，清洗干净之后，直接手撕，然后用油烹制，也就是手撕包菜。这种菜的营养含量特别高，我们知道西红柿具有丰富的维生素C，包菜中的维生素C含量是西红柿的三倍之多，钙的含量也是特别高的，卷心包特别适合孩子吃，能够提供孩子成长的必要物质。

二、萝卜。

冬吃萝卜，夏吃姜是有科学根据的，而从秋季开始，我们就可以多吃一些萝卜了。萝卜水分特别多，而且很甘甜，具有一定的化痰，治疗积食的功效。无论是大人，孩子，还是老人，多吃一些萝卜，还有利尿的功效，能够排毒，对人体有很大好处。萝卜也含有丰富的维生素C以及钙，磷，蛋白质等，对于经常感冒或者咳嗽的人是有好处的，可以多吃一些。

除了上述我所说的这几样素食品之外，大家还可以多吃一些绿色蔬菜以及瓜果，还可以吃一些肉类，比如牛羊肉，都是进补的食品。在饮食上，荤素搭配，才能够维持人体所需要的微量元素，才是最健康的。

这几种素食，含钙量比肉还高，常吃，身体更健康

世界卫生组织公布的数据显示，我国居民人均每天摄入的钙量为500毫克左右，而我国居民成年人每天所需的钙量为800毫克，普遍存在钙摄入不足的现象。

然而，说到补钙人们首先想到的是吃肉，尤其是鸡蛋、牛奶、瘦肉或鱼类、虾等食材。

事实上，每100毫升的鲜奶中含钙大约110毫克；每100克鸡蛋（2个）含钙约130毫克（鸡蛋壳除外）；皮皮虾、蟹等食物也含有很高的钙质，都是非常理想的补钙食品。

然而瘦肉中含钙量却并不高，每100克猪瘦肉中含钙约15毫克，每100克鱼类含钙50毫克。而有些素食包括新鲜的蔬菜中，含钙量比一些瘦肉更高，所以，吃素也是可以补钙的。

这7种素食的含钙量比肉还高

1、豆类及其制品

比如黄豆、豆腐、豆腐皮豆干等等。

每100克干大豆中，钙质含量为320毫克，远高于牛奶与鸡蛋。

豆腐每100克含钙量为160毫克；豆皮更高，而豆浆要更低。

豆制品的含钙量主要取决于含水的分量，一般水分含量越高，钙质的占比就会更低。

牛奶含钙量之所以不如大豆高，原因就是含水量太高。

此外，豆类含有的胆固醇几乎为零，虽然也含有很高的脂肪，多为不饱和脂肪酸，比起动物脂肪更容易代谢。

所以多吃些豆类或者豆制品，不仅可以更好补充钙质，同时还更有利于身体 健康 ，尤其是中老年人。

2、紫菜；紫菜干每100克含钙大约为420毫克，比干黄豆还高

3、干木耳；每100克干木耳，含钙大约为240毫克，比鲜奶要高一倍以上。

4、苋菜；每100克新鲜的苋菜中，含钙约为180毫克。

5、菠菜；每100克含钙约66毫克。

6、海带；每100克含钙大约50克，虽然不如鸡蛋高，但是比起瘦肉要更高。

7、芹菜；每100克含钙约48毫克。

钙不仅是人体所需的常量元素，也是众多生物生长所需的矿物质，所以在自然界中是广泛存在的。以上这些素食的含钙量显然远比一些肉制品要高。

中老年人对钙质的吸收与利用率下降，所以对钙质的需求量更大。然而又不能进食更多含脂肪，以及高胆固醇的食物，所以需要进食更多含钙丰富的素食，才更有利于人体 健康 。

尤其是海带、紫菜以及一些绿叶蔬菜等素食，含有的能量很低，膳食纤维更为丰富，不仅可以增加饱腹感，还能更好控糖，防止身体发胖。所以补钙的同时还更有利于人体正常的代谢功能。

值得一提的是大豆及其豆制品，不仅含钙高，而且含有很丰富的蛋白质，以及各种微量元素与维生素，而且含有很低的胆固醇。加工成为豆腐或豆皮之后，嘌呤物质也会大量流失，所以也是非常理想的营养食品。

总而言之，补钙不能单纯地依赖肉类食品，吃素食，一样可以补钙。

需要注意的是，老年人补钙不能光吃钙片或者吃高钙食物，还需要坚持运动锻炼，多晒太阳补充维生素D，同时保持乐观的心态，有助于钙质的吸收，防止钙质过度流失。

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