秋季吃“菇”增强免疫力——香菇和金针菇

秋季吃“菇”增强免疫力——香菇和金针菇

“菇”味美，形好，抗衰老，所以是很多家庭和女性朋友们食物的首选，而随着秋天的到来，“菇”食也渐渐多了起来，而据相关专业人士介绍，秋季吃“菇”增强免疫力哦，而且抗衰老率是很多菜品中评价值最高的。下面就一起详情了解下关于秋季吃“菇”增强免疫力的知识。

香菇

被称为 “百菇之王”。如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。

营养价值：各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

这样更好吃：鲜香菇口感滑软，可加点姜蒜葱末，跟切薄的肉片一起热油爆炒。

干香菇的香味更浓郁，可在泡发之后撕成小朵作为“香料”：跟鸡块一起烧或焖炖，可以烘托鸡肉的香味;蒸鱼时，也可将香菇切成条状，放在鱼上。

金针菇

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深，菌柄则上浅下深;后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种，如果颜色通体均匀鲜亮，就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过，此时可闻一闻有没有异味。

另外，挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。

营养价值：所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

这样更好吃：焯熟之后，加盐、老醋、蒜蓉、芝麻油凉拌食用，口感清爽，在夏天吃可以开胃。在冬天，可以烫火锅、煮汤，或者裹上一片薄牛肉、刷上酱料，烤着吃。注意一定要彻底煮熟，否则容易中毒。

温馨提醒：菇类菜物虽然价值美味高，但也不能多吃，否则造成胃消化系统负担过大，引起胃部不适，就不好了;而平时吃菇，建议配合者拌面或者馒头，这样吃起来美味还健康，最后祝你有个健康的好身体!!!

秋季吃“菇”增强免疫力——香菇和金针菇

“菇”味美，形好，抗衰老，所以是很多家庭和女性朋友们食物的首选，而随着秋天的到来，“菇”食也渐渐多了起来，而据相关专业人士介绍，秋季吃“菇”增强免疫力哦，而且抗衰老率是很多菜品中评价值最高的。下面就一起详情了解下关于秋季吃“菇”增强免疫力的知识。

香菇

被称为 “百菇之王”。如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。

营养价值：各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

这样更好吃：鲜香菇口感滑软，可加点姜蒜葱末，跟切薄的肉片一起热油爆炒。

干香菇的香味更浓郁，可在泡发之后撕成小朵作为“香料”：跟鸡块一起烧或焖炖，可以烘托鸡肉的香味;蒸鱼时，也可将香菇切成条状，放在鱼上。

金针菇

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深，菌柄则上浅下深;后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种，如果颜色通体均匀鲜亮，就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过，此时可闻一闻有没有异味。

另外，挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。

营养价值：所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

这样更好吃：焯熟之后，加盐、老醋、蒜蓉、芝麻油凉拌食用，口感清爽，在夏天吃可以开胃。在冬天，可以烫火锅、煮汤，或者裹上一片薄牛肉、刷上酱料，烤着吃。注意一定要彻底煮熟，否则容易中毒。

温馨提醒：菇类菜物虽然价值美味高，但也不能多吃，否则造成胃消化系统负担过大，引起胃部不适，就不好了;而平时吃菇，建议配合者拌面或者馒头，这样吃起来美味还健康，最后祝你有个健康的好身体!!!

秋天到了天气转凉容易生病，那么该怎样提高自己的免疫力呢？

均衡饮食提高免疫力。

在我们的身体中，我们有一个系统来监测和预防由病毒或活性氧引起的健康损害和细胞癌。系统就是免疫力，让系统运转的动力就是免疫力，可以通过饮食来改善。

各种食物的均衡摄入。

这是所有饮食的基础。无论对身体有多好，如果只吃同一种食物，就会导致营养不均衡，摄入的营养素可能得不到充分利用。有了以上抗氧化作用，再选择能均衡摄取必要成分的食材！

每天吃优质蛋白质。

强化免疫细胞，需要各种氨基酸，作为抗氧化酵素物质的优质蛋白质也不可或缺。日常饮食中摄入氨基酸分值为100的优质蛋白质。

每天吃三种以上的天然植物化学物质。

天然植物化学物质可以增加白细胞的数量并激活其运作，这是目前备受关注的成分。黄酮类和多酚类也属于这一类。天然植物化学物质的作用之一是提高白细胞的运行效率，即提高免疫力。

一天一个蘑菇，尽量每天都吃。

蘑菇中含有多糖-β-葡聚糖，可以提高免疫力。像香菇，香菇，跳舞菇，金针菇，珍珠菇等。，每天来一个蘑菇上桌！尤其是杏鲍菇，含有D-成分，可以激活免疫力。但如果只吃跳舞蘑菇，也会造成偏食，所以要在营养均衡的前提下，多吃各种蘑菇。

每天吃一份海藻或粘性蔬菜。

藻类包括海带、海带芽等。其滑而粘的成分中含有能增强免疫力的褐藻糖胶。昆布中还含有丰富的U-岩藻多糖，可以使癌细胞自我杀死。滑而粘的蔬菜有秋葵、黄麻、山药、芋头、莼菜等。其中含有粘蛋白物质，还能提高免疫力。芋头还含有丰富的半乳甘露聚糖，可以提高免疫力。

每天吃发酵食品。

酸奶、米糠、纳豆、味噌等食物。酸奶中含有益生菌和双歧杆菌，能提高免疫力和抗突变(能抑制细胞突变，有效减少致癌物质的产生和作用)；米糠中还有可以提高免疫力的乳酸菌。纳豆中含有纳豆激酶和精酸，两者都有增强免疫力的作用。

又滑又粘的配料的效果。

褐藻糖胶:可提高免疫力，具有抗癌作用↓圆白菜、昆布、金钱草、海带芽。粘蛋白:提高免疫力(秋葵)，长蒴黄麻，山药，莼菜。