秋季养生必吃一菜——养生食材“藕”

秋季养生必吃一菜——养生食材“藕”

今天要讲的是莲藕，也是秋季养生必吃一菜，为什么这样说呢，很多人都经常吃莲藕的，但是只是作为一种菜肴来吃，今天就给大家讲解一下莲藕，以及为什么说莲藕是秋季养生一定要吃的菜。

大众“首选”

藕，微甜而脆，可生食也可煮食。藕，微甜而脆，可生食也可煮食。人们喜食它的原因不仅如此，藕作为块茎植物，药用价值也是非常的高，全身都是宝对于它来说一点不假，包括它的根叶、花须还有果实，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病的人的首选，也是一道滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

肠胃的“好帮手”

中医认为，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。在通便止泻、健脾开胃也有独特效果。在通便止泻、健脾开胃也有独特效果。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

“补血”必备

莲藕还能益血生肌。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀也是一大奇效。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

美容养颜

中医方面认为，莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物。特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥

特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人群可以多吃一些。莲藕之中的藕节是一种很好的重要，服用之后能够起到很好的健脾、养血止血的作用，除此之外还能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

莲藕可以说是身体的“保护神”它既可以预防癌症的发生也可以保护心脏，降低心脏病的发病几率，对于消化不良的人来说还可以帮助消化的，那么多的好处所以养生千万不要忘记了莲藕。

初秋养生吃什么，六大食材别错过

立秋 过后就是初秋时节了，此时天朗气清，惠风和畅，暑热虽未完全消退，但干燥的空气里也已泛上了些许凉意。养生专家指出，在这样一个季节转换的时段，人们的保健养生可不能松懈，有六种食材是初秋养生必须要吃的，就让我们一起来了解是哪些。

第一菜：莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

第一果：花生
花生仁中含蛋白质高达26％左右，相当于小麦的两倍；含脂肪达40％，其中不饱和脂肪酸占80％以上。营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且花生壳和内层红衣有很好的医疗保健作用。

第一补：山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。中医也认为， 秋季饮食 吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

第一饮：黄酒
黄酒含人体必需的氨基酸和较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。放在热水中烫热，以35摄氏度—45摄氏度为佳。

第一肉：墨鱼
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

第一水果：梨
梨鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，能缓解秋燥，生津润肺。

最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；冰糖蒸梨可以滋阴润肺、止咳祛痰，对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

中秋过后，养生宜吃秋藕，秋藕补益气血，常吃对身体大有好处

到了秋天之后，天气变得十分干燥，再加上在经历了一整个夏天之后，人的身体也变得比较虚弱。在秋天，你会发现周围有很多人都患上了感冒，这跟体虚是拖不了关系的。在这个时候，为了增加身体的抵抗力，减少患上感冒等流行性疾病的次数，在 养生 方面应该以补益气血为主。

俗话说：荷莲一身宝，秋藕更补人。在经历了春夏两季的生长之后，秋天的莲藕积累了丰富的营养物质，在秋天多吃一些莲藕，对身体是很有好处的。
在秋天吃莲藕具体能给身体带来什么好处呢？我们一起来看看。

好处一：败火去燥

天气干燥是秋天最大的特点，在这种气候的影响下，人们往往会出现咽喉干燥等情况，基本上来说，这样的情况都是因为秋燥引起的。莲藕性寒，有清热降火的功效，在秋天吃莲藕能有效减弱上火的现象，继而就会能缓解秋燥对身体产生的影响。
好处二：镇定安神

莲藕中的营养成分有很多，其中就有丰富的维生素B6。人体在补充了这种物质之后，能够减少烦躁，改善体内的血液循环，能起到镇定安神的效果。

好处三：补益气血
吃莲藕还能起到补益气血的作用，这是因为在莲藕中含有丰富的植物蛋白质、维生素、铁元素，在补充了这些物质后，能起到增强人体免疫力的作用，这样就达到了补益气血的作用。

以上就是秋天常吃藕的好处啦。接下来再来跟大家分享三种莲藕的经典做法，一起来看看吧。

做法一：莲藕排骨汤
所需食材：莲藕、排骨、姜、盐、胡椒粉。

烹饪步骤：

1.将莲藕清洗干净，去掉皮，切成块状；将排骨切成小块状。

2.在锅中倒水，等水煮开后，把排骨放到锅中煮。煮5分钟后，将排骨捞出，沥干水。

3.将锅中的水倒掉，洗刷干净。往锅中重新倒水，再放一些姜片，把排骨放入锅中。

4.煮到开锅后，把火调小，继续煮半个小时左右。

5.再把连莲藕块放入锅中，继续煮2个小时左右。

6.煮到莲藕明显变软，撒适量盐和胡椒粉，即可。

做法二：酱香藕片
所需食材：莲藕、豆瓣酱、蒜、蚝油、白砂糖、淀粉。

烹饪步骤：

1.将莲藕去皮，切成片状，放在清水中浸泡10分钟左右。

2.在锅中倒水，等水烧开后，把莲藕片放在锅中煮。

3.煮到开锅后，将藕片捞出。

4.把锅中的水倒掉，往锅中倒油，再放一些豆瓣酱，炒出香味后，再把蒜片放在锅中炒出香味。

5.把藕片放在锅中煮，翻炒以下后，往锅中倒适量蚝油，撒一些白砂糖，再倒入适量清水。

6.在小碗中倒适量淀粉和水，搅拌成薄薄的汁水。

7.将淀粉汁水倒入锅中，翻炒5分钟左右，即可出锅。

做法三：香炸耦合
所需食材：莲藕普、猪肉、葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油、料酒、鸡蛋、面粉、油。

烹饪步骤：

1.将猪肉剁成肉馅状，往肉馅中撒适量葱花、姜末、盐，继续剁匀。

2.在肉馅中撒适量味精和胡椒粉，剁匀。

3.往肉馅中撒适量的蚝油、生抽、酱油、料酒，搅拌均匀。

4.打散几个鸡蛋，加水，搅拌成均匀的鸡蛋液，再往鸡蛋液中撒适量面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋面粉糊。

5.将莲藕清洗干净，剁成片状。取两片，加入肉馅，将两块藕片盖在一起。把剩下的藕片按照同样的方法来做。

6.将夹有肉馅的藕片放在鸡蛋面粉糊中，使藕片上蘸满面粉糊。

7.在锅中倒油，可倒多些，等油烧热后，将蘸满面粉糊的藕片放在锅中炸。

8.炸到藕片变成金黄色之后，即可出锅。