秋风起,吃螃蟹

秋风起,吃螃蟹

民间有许多关于螃蟹的谚语，诸如秋风起，“蟹脚痒”、“菊花开，闻蟹来”、“九月团脐十月尖,持蟹把酒菊花天”、“吃了螃蟹百味淡”等。不过这些谚语，其含义是不同的。开首二句是说明螃蟹上市的季节，其三是说吃螃蟹最佳的时期，九月母蟹团脐最佳，十月是雄蟹最佳，最后是赞螃蟹味道的鲜美。

螃蟹的味美，有如此魅力，所以一到金秋季节，菜市场的螃蟹自然应运而来，饭店菜馆在所有菜肴中自然也少不了这一道美味，这样宴席自然就上了档次。

螃蟹味道很美，但在购买、加工食用时都有一些讲究。

挑选法最好是清水湖中的，如江苏的阳澄湖、固澄湖。生产于清水湖的蟹腹部比较清白，背部是深绿色，且有光泽，此其一。

再者要挑肥壮的，肥壮蟹的脚很坚实，有一个方法，将蟹放在玻璃板上能爬行的,可以肯定壮实无疑，此其二。

再有将死或已死的蟹切勿贪小便宜而购买。凡将死的脚无力，已死的将蟹背提起，其脚都下垂。蟹是含高蛋白和胆固醇，极易滋生细菌且繁殖极快，吃了易中毒。此其三。

蒸熟法：吃蟹不能图省事，放在水中煮熟，当然没有什么大问题可是其鲜美程度就要大打折扣了。实际上，应该将蟹洗净，用较粗的线将其脚捆牢使其不能动弹。再后放入笼屉蒸熟（15~20分祌）。在蒸煮时最好能到中药房买紫苏若干，铺在笼屉底层，蟹置身其上。紫苏性温麻辛香，既能祛蟹之寒性，又能祛其腥，且是解蟹毒的有效药物。或者放置一小碗醋，再放入一些姜丝，亦有相同效果。

蒸煮时间锅内水沸后再以文火煮15分钟左右，蟹背壳呈金黄色时即可。

吃螃蟹的注意点，主要有以下几点。

其一，需用醋加老姜丝蒸食。

其二，洗时将其感染物易贮藏处去掉。即食嚢，在蟹壳背的进口处；再有即蟹鳃，在两旁为白色呈香蕉形的即是；再有是其肠子，在蟹脐的最后，周围有蟹黄，其中有小黑点者即是。这三个脏器，是蟹藏污之处，也是细菌易繁殖的部位。

其三，除死蟹外，醉蟹最好也不要吃。有些人以为醉蟹味更鲜美其实醉蟹是用高度白酒浸泡亦容易使人中毒。

其四，不能多吃，因其蛋白质和胆固醇高，且其性寒凉，多吃则不宜消化且易引起过敏。据报载有人边喝啤酒边吃螃蟹，喝了一瓶啤酒吃了6只大螃蟹。不久即头晕、胃部胀痛、腹泻疼痛，全身起红疙瘩且呼吸困难。家人急送医院急诊，诊断为急性胃肠炎合过敏性休克，幸救治及时方转危为安。

其五，吃螃蟹不能与柿子同吃。不能与中药荆芥同吃。荆芥是中药，是治感冒的常用药。此外吃蟹后不能立即饮茶。

其六，某些慢性病患者，如高血压、高脂血症、胆囊炎、结石、痛风、肝炎、胃溃疡等，吃后都会加重病情；还有过敏患者，如慢性荨麻疹，食后立即加重或复发；孕妇食之能引起流产，妇女患有盆腔炎、宫颈炎和糜烂者，食之会加重病情。

因螃蟹性寒凉，凡体质属于脾胃虚寒之人，吃了蟹以后，容易引起腹痛、腹泻，或呕吐，全身乏力等（并非由中毒引起）,但又不甘不吃如此美味。在食蟹前，先吃一杯老姜红糖汤，即可免此副作用的发生。若吃螃蟹后发胃痛不适，或有呕恶，可急用生姜10克，紫苏15克蒸汤服用，即可缓解；若与柿子同食而中毒，可用木香汁解之。方法取上好广木香，整者以之磨汁不时服之可解。

秋风起蟹黄肥的古诗内容是什么？

如下：

一、唐代，陆龟蒙，《水国诗》：直至葭菼少，敢言鱼蟹肥。

译文：等到秋天，才敢说鱼和螃蟹的味道鲜美。

二、唐代，唐彦谦，《蟹》：湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。

译文：十月份田地里开始有白霜出现，秋天来了稻子成熟发出香味，才是螃蟹最多最肥美的时候。

三、唐代，螯封，《蟹》：嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

译文：螃蟹壳里的蟹螯非常多，多的溢出来，红色的螃蟹壳凸起，蟹油鲜美多汁。

四、唐代，殷尧藩，《九日病起》：紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。

译文：秋天吃螃蟹是极好的，若是慵懒的小酌几杯更好。

五、清代，曹雪芹，《螃蟹咏》：眼前道路无经纬， 皮里春秋空黑黄。

译文：螃蟹走起路来横七竖八，蟹壳里面只有寥寥蟹黄。讽刺华而无实的人。

相关诗句：

1、蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

出处:唐·李白《月下独酌》

释义:螃蟹的蟹螯就像金液般鲜嫩，糟丘可以视为蓬莱仙境。

2、骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。

出处:唐·陆龟蒙《酬袭美见寄海蟹》

释义:螃蟹的壳上还似乎带着春日的露水，吐出的白沫好像是海水的霜花。

3、漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。

出处:唐·唐彦谦《蟹》

释义:大家都夸奖螃蟹的美味赛过蝤蛑，尖脐的还要比圆脐的更好。

关于秋分吃螃蟹的诗句(关于秋风起蟹黄肥诗句有哪些)

1.关于秋风起蟹黄肥诗句有哪些 一、唐代，陆龟蒙，《水国诗》：直至葭菼少，敢言鱼蟹肥。

二、唐代，唐彦谦，《蟹》：湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。

三、唐代，螯封，《蟹》：嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

四、唐代，殷尧藩，《九日病起》：紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。

五、清代，曹雪芹，《螃蟹咏》：眼前道路无经纬， 皮里春秋空黑黄。

白话释义：

1、等到秋天，才敢说鱼和螃蟹的味道鲜美。

2、十月份田地里开始有白霜出现，秋天来了稻子成熟发出香味，才是螃蟹最多最肥美的时候。

3、螃蟹壳里的蟹螯非常多，多的溢出来，红色的螃蟹壳凸起，蟹油鲜美多汁。

4、秋天吃螃蟹是极好的，若是慵懒的小酌几杯更好。

5、螃蟹走起路来横七竖八，蟹壳里面只有寥寥蟹黄。讽刺华而无实的人。

螃蟹爬上中国人的餐桌已有上千年的历史，最早可以追溯到西周时期。古人对螃蟹的鲜美，作诗咏赞者颇多，清代文学家、戏剧家李渔说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”

扩展资料

“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。秋天正是吃大闸蟹的最佳季节。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养价值非常高，含有丰富的微量元素，如：核黄素、钙、磷、铁和维生素A等，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍。螃蟹不仅可以食用，还可以做药。

“和露摘黄花，带霜烹紫蟹”。深秋之日，正是蟹肥味美的季节。说到吃大闸蟹，人们自然会把「青背白肚，金爪黄毛」的阳澄湖蟹列于筵席的首选。“四方之味，当许含黄伯为第一”，金秋的阳澄湖大闸蟹是人间的美味。最早古人吃蟹最看重蟹螯。

参考资料：人民网——蟹文化特有的一道风景线

2.形容吃螃蟹的诗句 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。——李白

不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。——苏轼

蟹 唐彦谦 湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。

咏蟹 皮日休 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

咏蟹 李贞白 蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。

贾宝玉 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。 林黛玉 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。 螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。 对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。 薛宝钗 桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。 眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。 酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

糟蟹 陆游 旧交髯簿久相忘，公子相从独味长。醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。—— 陆游

3.关于吃螃蟹的诗 1、吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”

2、宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（螃蟹，古称尖团）。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。

3、宋代诗人黄庭坚喜食扬州贡蟹，称其物美绝伦，诗云："鼎司费万钱，玉食常罗珍，吾评扬州贡，此物真绝伦。"他还谙熟烹蟹之法，认为蟹性寒，宜拌一点姜，并在蟹诗中写道："解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。"

4、秋风响起，朋友送来了饱满丰实的螃蟹，诗人黄庭坚抑制不住内心的喜悦，写下这样的诗句：

形模虽入妇人笑，

风味可解壮士颜。

寒蒲束缚十六辈，

已觉酒兴生江山。

4.关于吃螃蟹的诗词 吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”

宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（螃蟹，古称尖团）。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。

宋代诗人黄庭坚喜食扬州贡蟹，称其物美绝伦，诗云："鼎司费万钱，玉食常罗珍，吾评扬州贡，此物真绝伦。"他还谙熟烹蟹之法，认为蟹性寒，宜拌一点姜，并在蟹诗中写道："解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。"

秋风响起，朋友送来了饱满丰实的螃蟹，诗人黄庭坚抑制不住内心的喜悦，写下这样的诗句：“模虽入妇人笑，风味可解壮士颜。寒蒲束缚十六辈，已觉酒兴生江山。”

《红楼梦》第三十八回，描写了贵族们赏花吃蟹作诗的情景。宝玉胸有成竹地地先写：“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。。”这时，宝钗说：“我也勉强了一首，写出来取笑儿罢。”诗云：“桂个霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳！眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒示涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。”众人看毕，都说这方是食蟹的绝唱。

咏蟹蟹包诗（ 唐）皮日休

未游沧海早知名， 妙手能夸薄样俏，有骨还从肉上生。 桂香分入蟹为包。莫道无心畏雷电， 也知不枉持螯手，海龙王处也横行。 便是持螯亦草茅。

寄文刚求蟹（宋）张耒

遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。尘埃离故国，诗酒寄他乡。若乏西来使，何缘致洛阳。

宋代陆游爱啖螃蟹，写道："传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。"他说刚动手擘开肥蟹时，馋得口水淌了下来，持螯把酒，昏花的老眼也亮了起来，真可谓嗜蟹近痴。

5.描写吃螃蟹的诗句 宝玉先作第一首

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

黛玉作

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

宝钗的

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

6.描写秋天螃蟹肥美的诗句有哪些 1、蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

出处：唐·李白《月下独酌》

释义：螃蟹的蟹螯就像金液般鲜嫩，糟丘可以视为蓬莱仙境。

2、骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。

出处：唐·陆龟蒙《酬袭美见寄海蟹》

释义：螃蟹的壳上还似乎带着春日的露水，吐出的白沫好像是海水的霜花。

3、漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。

出处：唐·唐彦谦《蟹》

释义：大家都夸奖螃蟹的美味赛过蝤蛑，尖脐的还要比圆脐的更好。

4、海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。

出处：宋·黄庭坚《次韵师厚食蟹》

释义：海馔配上糟蟹非常肥美，江水酿成的酒非常醇美。

5、稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥。

出处：明·徐渭《题画蟹》

释义：这个季节稻子熟了江村的螃蟹正是肥美，两只蟹螯插进青色的泥里十分生气。

7.关于吃螃蟹的古诗 关于螃蟹的诗，第一反应便想起《红楼梦》中第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏。

" 大家又评了一回， 复又要了热蟹来，就在大圆桌子上吃了一回.宝玉笑道："今日持螯赏桂， 亦不可无 诗.我已吟成，谁还敢作呢？"说着，便忙洗了手提笔写出.众人看道：持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂.饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠.脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香.原为世人美口腹， 坡仙曾笑一生忙.黛玉笑道："这样的诗，要一百首也有."宝玉笑道："你这会子才力已尽，不说不能作了，还贬人 家."黛玉听了，并不答言，也不思索 ，提起笔来一挥，已有了一首.众人看 道：铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝.螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香.多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞.对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜.宝玉看了正喝彩，黛玉便一把撕了，令人烧去 ， 因笑道："我的不 及你的，我烧了他.你那个很好，比 方才的菊花诗还好，你留着他给人看."宝钗接着笑道："我也勉强了一 首，未必好，写出来取笑儿 罢."说着也写了出来 .大家看时，写道是：桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳.眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄.看到这里，众人不禁叫绝.宝玉道："写得痛快 ！我的诗也该烧 了."又看底下道：酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜.于今落釜成何益，月浦空余禾黍香.众人看毕，都说这是食螃蟹绝唱，这些小题目 ， 原要寓大意才算 是大才，只是讽刺世人太毒了些. 说着，只见平儿复进园来.不知作什么，且听下回分解."-------------------------------------------《红楼梦》曹雪芹 另外想起高中文言文中一句”蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也。“出自《荀子 劝学》。

-------------------------------------------------------------------------------------------- 补充，想到曾经选修的《中国绘画史》课中有所提及 明代画家徐渭的《黄甲传胪（lú）图》有两首《题画蟹》：一 稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。

二 谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为。

齐白石《袖手看君行》常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时？齐白石其他的螃蟹图，未有相关诗句，也一并发出来供大家观赏，各位中秋节愉快！此邮票是齐白石作品邮票中的一张。

8.又到秋高蟹肥时,关于螃蟹的那些著名诗词您知道多少 唐朝殷尧藩《九日病起》

重阳开满菊花金，病起支床惜赏心。

紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。

眼窥薄雾行殊倦，身怯寒风坐未禁。

沈醉又成来岁约，遣怀聊作记时吟

大文学家欧阳修更是不甘寂寞，在病中仍不能忘怀肥美的螃蟹，《病中代书奉寄圣俞二十五兄》一诗可见：

忆君去年来自越，值我传车催去阙。

是时新秋蟹正肥，恨不一醉与君别。

今年得疾因酒作，一春不饮气弥劣。

饥肠未惯饱甘脆，九虫寸白争为孽。

一饱犹能致身患，宠禄岂无神所罚。

乃知赋予分有涯，适分自然无夭阏。

昔在洛阳年少时，春思每先花乱发。

萌芽不待杨柳动，探春马蹄常踏雪。

到今年才三十九，怕见新花羞白发。

颜侵塞下风霜色，病过镇阳桃李月。

兵闲事简居可乐，心意自衰非屑屑。

日长天暖惟欲睡，睡美尤厌春鸠聒。

北潭去城无百步，渌水冰销鱼拨刺。

经时曾未著脚到，好景但听游人说。

官荣虽厚世味薄，始信衣缨乃羁绁。

故人有几独思君。安得见君忧暂豁。

公厨酒美远莫致，念君贳饮衣屡脱。

郭生书来犹未到，想见新诗甚饥汤。

少年事事今已去，惟有爱诗心未歇。

君闲可能为我作，莫辞自书藤纸滑。

少低笔力容我和，无使难追韵高绝

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