秋季饮食防燥忌“贴膘”(五类人群不宜贴秋膘)

秋季饮食防燥忌“贴膘”

秋季空气湿度低，中医称谓秋燥，多有口鼻干燥、咽干、音哑、“干咳”等不适现象，根据中医燥则涧之的原则，在秋天应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主，可食用芝痳、蜂蜜、银耳、莲子、百合、梨，香蕉、葡萄等具有滋润作用的食物，同时注意多喝水和含膳食纤维丰富的黄绿色蔬菜水果，以保证身体水分和维生素的充足摄入。

另外，辛辣、油炸及干燥的膨化食品容易生燥化热，多食会加重秋燥，应该注意避免。

我国古代民间有在立秋这天吃肉，包括肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等达到“贴秋膘”的做法。

“贴秋膘”单吃酸性食物的肉、蛋类食物会造成人体内酸性物质增加，不利于体内的酸碱平衡。

合理的做法是按平衡膳食宝塔要求，每天摄入100克鱼肉、50克豆制品和一个鸡蛋、200毫升的牛奶，并摄入500克的蔬菜和100克的水果。

平衡饮食的原则在秋季饮食中也不例外，按照传统养生的观念，秋季是进食养生汤品的好时节，选择由人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等配制的保健药膳，以益气滋阴、宣肺化痰才是合理的。

小细节：

白果红枣炖白合是一道秋季养生汤，用白果25克、红枣10克、白合20克，泡软后洗净，与冰糖、白开水一起放盅内，炖1小时即成。适于体质虚弱、肺虚久咳、气急喘促、喉间哮鸣、失眼等患者。

五类人群不宜贴秋膘

立秋贴秋膘是什么意思?立秋有贴秋膘一说，经过了一个苦夏时光，很多人的体重都下降了，人们因此在立秋的时候吃些补的东西来让体重增加，可能很多人对什么是贴秋膘不是很了解，下面我们就来看看贴秋膘是什么意思?哪些人可以贴秋膘?该如何贴秋膘?下面就一起来了解一下吧。

立秋贴秋膘是什么意思 立秋，民间素有“贴秋膘”一说。很多人对贴秋膘没有什么概念，到底贴秋膘是什么意思?原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

五类人群不宜贴秋膘 不过，世界是在不断变化的，时代也是进步了。我们的生活水平和以前相比，早已有了翻天覆地的变化。我们现在普遍存在的问题是能量过剩，而非能量供应不足;我们担心的是鱼、虾、肉、蛋吃的'太多，而非缺乏;大多数人不是消瘦，而是超重。所以，与时俱进也应该体现在饮食、营养上。在物质匮乏的年代所形成的“补”的说法，已经不适合物质丰富、营养过剩的现代了。对于普通人来说，秋季的饮食无须有太大的变化，下面来看看不适合贴秋膘的五类人群。

1、实热、湿热、痰湿重等三种体质的人，不宜贴秋膘。实热体质的人代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光，易生痤疮，口苦口干，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人，如果盲目贴秋膘，会越贴越难受。

2、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

3、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

4、爱着急、爱生气的人也不适宜“贴秋膘”，因为贴多了会上火，如生痘痘、便秘，或者加重气滞，气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。所以要调好情绪，或找医生把自己身体调理到一个很好的状态，避免长久气滞血淤、阴虚火旺造成心脏病、糖尿病、慢性胃炎、身上长包块等疾病的发生。

5、老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于体重属于超重肥胖的，不要盲目去贴“秋膘”，特别是吃肥肉贴秋膘!对于体重偏低的，特别是属于低体重的，膘还是可以适当地贴贴。

如何贴秋膘 别急着吃肉给肠胃一个调整期

夏日酷热，人们普遍胃口欠佳，不少人体重减轻，到了秋天，胃口恢复，可以适当增加一些营养物质的摄入，如富含优质蛋白的鸡、牛、羊肉等，以补偿夏季体内能量过度消耗造成的营养匮乏。

但是由于夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。因此，不妨先补充一些有营养、易消化的食物，如鱼、蛋等，给肠胃一个调整适应期。

多吃“甘酸”少食“辛辣”

除了保持均衡营养外，由于秋天天气干燥，人们的口、鼻、皮肤等部位经常会出现不同程度的干燥感，所以要在食物选择上多加注意，预防秋燥。

秋天适合吃一些多汁、甘味、酸味以及寒凉的食物，寒凉能够清热，甘味食物性质滋润，具有缓急、和中、补益的作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。例如，生藕能够清热生津止渴，熟藕则能健脾、开胃、益血;莲子既能祛余暑，又能滋补强身。此外，百合、山药、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不错的秋补佳品。

既然要防燥，自然就要少吃一些辛辣食物，如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等;

另外，油炸食品也是秋日一大禁忌。

秋补别忘了控制体重

随着天气转凉，人的食欲大增，每顿饭的食量会不知不觉加大。虽然适当“贴秋膘”有益于体力的恢复，但如果补得太多，易导致肥胖。

秋补时为了避免肥胖，除了要注意调节饮食，还可趁着秋高气爽，多进行运动锻炼，不妨去户外跑步、打球、登山等。

长期缺失的营养一下子补不回来

“苦夏”一过，不少人除了食补，还买来人参、鹿茸等名贵药材做药膳，难道多吃肉，多吃人参和鹿茸，就是“贴秋膘”?

其实，过去民间流行的“贴秋膘”，就是秋后多吃肉，这和当时物质匮乏，人们吃不饱、食肉少有一定关系，所以趁秋季食物丰盛时，多多吃肉。

如今，“贴秋膘”应该提高到新的层次，那就是讲究营养均衡，合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素，控制脂肪、盐、糖的摄入量，以此增强机体的抵抗力。所以“秋补”时，除了适当补充一些鸡、牛、羊肉类食物，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果也要多吃，更全面地补充人体所需的各种维生素和矿物质，保持体内酸碱平衡。

另外，有些人认为，某段时间少吃了哪样食物，过后多吃一些，就能把缺失的营养补回来，这其实是种认识上的误区。保持营养均衡虽不要求每天必须摄取均衡全面的营养，却要求两三天内保持一个相对的营养均衡，否则会导致人体某种营养元素缺乏，损害健康。

上面为大家介绍了什么是贴秋膘，对于现代人来说，物质丰富，基本上不存在营养不足的情况，所以对贴秋膘一事大家要根据自己的身体情况来决定。

“贴秋膘”又不想长肉？秋季这样进补就对了

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俗话说,夏天过后无病三分虚。

好不容易到了凉爽一些的秋天，按理说就该开始“贴秋膘”了。

炖鱼，炖鸡，红烧肉，赶紧都给科教授来一份。

可是这样吃下去， 补是 补了，体重也该蹭蹭地长了。

那有没有什么好办法，在秋季进补的同时又能不长肉呢？

“贴秋膘”不等于多吃肉

初秋应以平补为主。

过去，人们“贴秋膘”是因为夏季炎热，雨水较多，湿度较大。

由于湿易伤脾，会影响人体对食物的消化，出现食欲不振的现象，导致体内缺乏“油水”。

当秋季到来之后，天气凉爽，食物也丰富 ，人们通常会“以肉贴膘”，来恢复夏季的消耗，也同时保证身体脂肪的储备，为过冬打下基础。

不过咱们现代人，夏天有空调风扇，不怕炎热，再加上食物营养都很丰富，所以“苦夏”导致的食欲不振，一般都不太严重，也不需要吃很多肉来弥补。

入秋后，应该以调养为主，少吃肉类，多吃一些易消化、有润燥滋补功效的饮食，让身体适应由夏热到秋凉的过程。

此时，健脾利湿的扁豆、豇豆、薏苡仁，或者平补防燥的鱼肉、禽蛋、奶制品和坚果，都是很好的选择。

气候干燥，容易上火

仲秋应以润补为主

仲秋时节万物干枯，人体也会表现出口鼻咽喉干燥、皮肤干裂等等现象。

因此，这个时候进补，应该遵循“燥者润之”和“少辛增酸”的原则。

首先可以适当多吃一些，能滋阴润燥的食物，比如芝麻、核桃、蜂蜜、梨等等。

其次，还应该适当吃一些带酸味的食品，比如葡萄、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等等。

另外，仲秋时节还应少吃辛辣的食物，尤其是大辛大热的食品，防止助“燥”为盛，化热生火，导致秋燥加重。

气温下降，少食寒凉

晚秋应以滋补为主

晚秋气温逐渐下降，在加强营养、增加食物热量的同时，要注意少食性味寒凉的食品，并忌生冷。

对于需要在冬季进补的人来说，此时是提前调养脾胃的最佳时期。

可以用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服，或用芡实炖牛肉等。

这样脾胃 健康 ，进入冬天之后，就可以放心地进补，有效抵御严寒。

此外，奶制品豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品。

它们均有丰富的碳水化合物和蛋白质，以及多种维生素，具有补中益气、开胃止渴等功效，整个秋天都可以经常食用。

掌握了这几个方法，秋季进补就不一定要“贴秋膘”了。 保持身体 健康 的同时，体重还能不长。

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