蒸鸡胸肉多久能熟

蒸鸡胸肉多久能熟

开锅后１５－１８分钟。具体情况需视鸡肉的大小和火候决定蒸煮的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸１５－１８分钟即可食用。鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。

鸡胸肉的营养价值

１、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，另含胆固醇，组氨酸。

２、每１００克鸡胸肉含有１.２克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

３、鸡胸肉蛋白质含量较高，一块鸡胸肉大约２００克，含有４０克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

４、鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，所以不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害。

鸡脯肉要煮多久能熟？

我是用蒸的，我买都是一次买好几斤，然后分小袋，冷冻，每次拿一袋出来，冷冻的要蒸的时间长点，开锅15分钟，然后一直闷着，一直等凉，就好勒，拿出来撕成一条一条的，就可以吃啦~~
白水煮，煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉，少添点内脏。不能放调料。

蒸鸡肉要蒸多久才熟 蒸鸡肉要蒸多长时间才熟

1、锅之后蒸15-18分钟。 视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。 蒸鸡肉一定要把握好时间，蒸的时间不能太久，否则鸡肉不嫩，但是时间短了鸡肉又蒸不熟。

2、火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老。

水煮鸡胸多久能熟

一说到健身减肥，就不得不提到水煮鸡胸肉，这是许多人最讨厌的食物也是许多人必吃的食物之一，因为鸡胸肉蛋白质高且价格比其他肉类都便宜，所以一直都是健身人士买的最火的肉类。而水煮鸡胸肉虽然营养简单，但是第一次下厨的小伙伴们，还是不懂鸡胸肉该煮多久才能吃，用冷水煮还是热水好，其实区别很大，下面麟大大就为大家一一解答。
水煮鸡胸肉煮多久能吃？
水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟。具体时间需根据鸡胸大小区分：
1、如果是煮整块的鸡胸肉，一般冷水下锅煮10分钟即熟。虽然鸡胸肉蛋白含量很高，但是因为是整块下锅的煮，鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟，并且冷水下锅受热比较慢，所以需要煮15分钟才能熟透；
2、如果是煮对半切开鸡胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟。因为鸡胸肉已经对半切开，所以受热面积会增加一倍，因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟；
3、如果是煮鸡胸肉小粒，一般冷水下锅煮5分钟即熟，热水下锅煮2分钟即熟。因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大，在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分钟足够。
水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水？
水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮，不建议热水。理由如下：
1、热水煮鸡胸肉腥味重。因为鸡胸肉内本身也含有较多血水，而热水下锅鸡胸肉外层会快速定型导致肉内血水无法渗出，而血水内的腥味自然也同时保留在鸡胸肉内，煮熟后吃起来比较腥，很难吃；
2、热水煮鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉因为温度太高，鸡胸肉会过早煮至全熟而内侧肉质未熟，所以需要完全煮透的话外层肉质肯定发干发老，并且因为血水也无法正常排出会同时增加口感上的干柴度，最终导致成品吃着是又干又柴又很腥。
那为什么你煮鸡胸肉粒时可以热水下锅？
鸡胸肉如果是切成小粒，可以热水下锅煮，理由如下：
1、口感更嫩不发干。因为鸡胸肉切成粒后很容易煮出血水，此时热水下锅反而可以减少过多的汁水流出并锁住水分定型，这样快速煮好的鸡胸肉粒口感更嫩且不易干柴；
2、鸡胸肉香味更足。因为鸡胸肉切成粒后本身血水很容易煮出来，此时热水下锅可以更快的让其定型并同时锁住肉香味，煮出来的鸡胸肉闻着更香且口感更好。
“水煮鸡胸肉”真是最营养的做法吗？
其实水煮鸡胸肉并不是最营养的做法，鸡胸肉最营养的做法应该是“清蒸鸡胸肉”。理由如下：
1、清蒸口感更好。因为清蒸鸡胸肉全程是靠的蒸汽来加热鸡胸肉，鸡胸肉并不会直接接触太高的水温，受热相对不会太过，鸡胸肉脱水相对会更少，因此蒸出来口感会更好；
2、清蒸营养保留更多。因为清蒸鸡胸肉全程都未接触锅底水分，只是接触水蒸气来加热，因此鸡胸肉相对营养物质不容易流失到水中，所以蒸出来吃着更营养；
3、清蒸香味更足够。因为清蒸全程是蒸汽加热，而鸡胸肉受热相对平缓不会因为水煮而泡软鸡胸肉所以肉质会相对更紧实，而香味自然也会保留下更多。
“水煮鸡胸肉”之烹饪小提示：
（1）水煮鸡胸肉时可以同时在水内加一勺盐，这样鸡胸肉不容易被煮老，口感可以保留更多嫩度且煮出来更香。
（2）煮鸡胸肉时可以在水内同时加入姜片和葱段几个，这样煮出来的鸡胸肉也会更香。
（3）煮好的鸡胸肉建议撕成小条凉拌着吃，拌点蚝油、香醋、鸡精和香葱，味道也不很不错，还同样适合减肥期间吃。

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