水果坏了一部分 剩下的可以吃吗(水果烂了一点，剩下的还能不能吃了？)

水果坏了一部分 剩下的可以吃吗

水果坏了一部分，剩下的不可以吃。水果是一种含糖量和水份较高的食品，如果温度条件足够好，霉菌和虫卵在这个舒服的环境下就容易滋生，具体表现特征为，周围颜色明显变深、质感变得软糯容易戳烂，霉味儿较重，甚至表面会产生白色絮状绒毛霉菌丝，那就是变质腐烂了的水果，如果水果产生了这种情况一定不能吃，要直接扔掉。如果不小心吃到了霉变水果，可能会出现头晕呕吐、胃肠不适的情况。目前霉变中毒没有特殊疗法，只能根据情况轻重缓急来治疗，如催吐、洗胃等。

水果烂了一点，剩下的还能不能吃了？

水果是日常生活中常见的食物，种类多样，其中含有多种维生素，经常吃水果，能及时补充营养元素，还能补水，对身体健康有好处。我们在买水果时，总不可能只买一个的，而放置几天，可能有个别的开始坏掉了，而水果坏掉了一部分，剩下来的还能吃吗？事实或跟很多人想的不一样，别让节俭影响到健康。

首先我们要知道水果烂掉的原因，很多水果在采摘和运输的过程中，可能会由于挤压，水果表层会受到机械性的损伤。如果是因为这一因素，水果坏掉了是可以继续食用的，多数并不会产生毒素，短期内可以食用，但放置了很长时间，就不建议大家食用了。

但如果水果在存储的过程中发生霉变了，即使只坏掉了一部分，剩下来的也最好别吃了。烂掉的水果，外部变化很明显，而切掉这部分烂的，剩下来的果肉看似是干净的，但有很多细菌和微生物我们肉眼看不见，它已经侵入到整个水果中了，安全起见，最好不要继续食用了，一整个都扔了吧。

可能有些人吃了这样的水果，但身体并无出现任何异常，最好不要抱有侥幸心理，这可能只是你的免疫力比较强而已，也不代表每次吃烂掉的水果都能安然无恙。

对某些霉菌过敏，或免疫力比较低的人，吃了烂掉的水果，可能会影响到神经、呼吸等多个系统的健康，引起恶心、呕吐等不良反应。

不过，也不是所有的水果烂掉了都不能吃，比如香蕉，如果香蕉放在冰箱里被冻坏了，看起来又黑又软，但可能里面的果肉并没有真正坏掉，是可继续食用的。

果皮的细胞膜遭到破坏后，会释放出一种物质，在氧化酶的作用下，会与氧气发生反应，香蕉颜色就会逐渐变成棕色、黑色；而在低温条件下，香蕉里不溶性的果胶会被酶分解，就会变软。

除了霉变的水果不能吃，大家平时吃水果的时候也要注意以下几点，即便吃的水果没坏，但如果吃错了，可能也会给身体带来隐患。

要根据自己的身体健康情况来正确选择水果，比如说体内血糖水平偏高，那就不能吃含糖量太高的水果，像荔枝、火龙果等，以免使血糖水平升高；排便费力的人，应注意多吃些有助排便的水果，像香蕉、苹果等，但不建议吃柿子；拉肚子的人应该要少吃寒性的水果。

有很多减肥人士会用水果代替正餐，这是不可取的，水果中的营养和主食、蔬菜中的营养是不完全一样的，只吃水果难以满足身体多种营养的需求。减肥的人可以饭前少吃点水果，有助于减少正餐的摄入量。

可能还有很多人会担心吃水果的时间问题，建议大家在饭后一小时左右吃，既不会影响到胃的正常消化，也能避免影响到餐后血糖水平的正常。

综上所述，水果烂掉了一点究竟还能不能吃，要分以上几种具体情况，霉变的一定不要再吃了，此外大家吃水果时也要注意以上几点，看完后不妨提醒家人，尤其是爷爷奶奶，他们节俭惯了，更需要注意。

水果烂了一部分剩下的能不能吃

水果烂了一部分剩下的建议不要吃。

对于烂的水果先找出水果烂的原因，到底是磕碰引起的损伤，还是微生物入侵引起的霉变，需具体问题具体分析。一般水果损坏分为三类，一类是低温所引起的冻伤，另一类是磕碰所引起的机械性损伤，还有一类是微生物侵入所引起的霉变腐烂。烂的种类不一样需区分对待看看到底能不能吃。

1、冻伤的水果

很多人习惯把水果放在冰箱中，香蕉放在冰箱后就如同冰棍一般。这种香蕉只是被冻伤了，是细胞损伤的结果，只要没有发生霉变就可以吃，只是口感差一点。

2、碰伤的水果

在采摘或运输过程中水果难免会磕磕碰碰，这属于机械性损伤。虽然外观不美观，但可正常吃。磕碰只是细胞发生了破损，细胞质溢出，部分多酚类物质会转化成深色的醌类物质，导致局部颜色变深。磕碰后的水果需尽快吃，以免让细菌入侵。

3、霉变水果

霉变的水果整个都不能吃，因为霉菌具有很强的生命力。肉眼看到的霉菌只是成型的一部分，周围已经有很多肉眼所看不到的霉菌。另外霉菌产生毒素会在食物中快速扩散，人们难以估算扩散的范围。

注意事项

平时要储存好水果，冷藏的水果不要洗，先用纸袋包住，防止水分蒸发。没有纸袋可用塑料袋代替，在塑料袋上扎几个小孔，具有通气作用，防止水果蒸发水分成为微生物滋生的环境，每种水果适宜保存温度和保质期是不一样的。

家用冰箱的储存温度在3~6℃，若此温度不是最适温度的话，可能会缩短水果保质期。因此买回来的水果需尽快吃完，不能超过一星期。一些热带水果如香蕉、菠萝、芒果和木瓜等，不能放入冰箱，放在室温阴凉储存即可。若储存温度过低会使得果皮凹陷或产生斑点。