胡辣汤粉怎么煮

胡辣汤粉怎么煮

1、用平底锅稍微把馍烘干，然后掰成小块。

2、牛肉切片同酱油、油、盐调味。

3、木耳用温水泡开之后切丝。

4、薯粉条用温水泡软。

5、胡辣汤全味粉先用冷水烧开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入。

6、待水开之后，再加入木耳丝和薯粉条，煮熟。

7、把煮好的汤再加入装馍馍的碗中即可。

怎么做胡辣汤

主料：日本豆腐1条、干黄花菜20克、干黑木耳20克、豆腐皮1张、脆皮肠4根、鸡蛋2个、西红柿1个

辅料：香菜2根、精盐3克、香醋30毫升、生抽15毫升、鸡粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、淀粉5克、芝麻油5毫升、食用油30毫升

1、香菜切末，淀粉中加水调匀。另取一碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。

2、炒锅中倒入食用油，5成热时下西红柿，边炒边压，炒出汁。

3、加入开水，大火烧开。

4、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳。

5、煮约2分钟后倒入调好的料汁。

6、再次煮开锅的时候，倒入水淀粉。

7、接着淋入鸡蛋液。

8、蛋液形成蛋花时，淋入芝麻油。

9、最后撒上香菜，即可出锅了，成品如图。

胡辣汤面粉怎么做成汤

早餐最爱的一道胡辣汤，只有早餐有卖，平时想吃只能自己亲自动手做啦

用料

花生    一小把  

木耳    些许  

高汤    适量  

鲜豆皮    适量  

海带    适量  

香菜    适量  

八角    几颗  

桂皮    一段  

花椒    适量  

草果    三颗  

面筋    一个  

大蒜    三粒  

生姜    适量  

胡椒粒    适量  

自制胡辣汤的做法

花生，木耳泡水，其他用料切丝准备，八角，桂皮准备，生姜，大蒜切丝

高汤我没有提前准备用的是日本浓缩高汤加水兑比，烧开，加入切好的生姜大蒜，八角，桂皮等，中小火煮半个小时出味

下来洗面筋，面粉加少许水，粘稠状态使劲抓，抓到劲道光滑，然后加水洗面，用筷子一次挑一筷子在水中不停搅拌，面块转为透明即可，全部洗完后，上蒸屉蒸熟，洗面水千万不要倒掉，这是胡辣汤粘稠的关键

高汤煮好后，八角花椒桂皮等菜料捞出，加入切丝好的，木耳，豆皮，海带，蒸好的面丝撕好入锅

所有菜料煮至八成熟，加入洗面水，看浓稠度如何，如果还不够继续加入水淀粉，直至浓稠达到理想

调完浓稠，加入现磨好的白胡椒粉，花椒粉，白胡椒可大量使用，这样才够味

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加入调味后继续小火煮，时不时翻搅，要不容易粘锅，待所有菜料软烂方可出锅

装碗加入香菜碎，淋入香油，辣子油

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小贴士

1.浓稠的关键在于洗面水，如果用现成买好的面筋，那就需要大量水淀粉调浓稠度
2.味道的关键在于白胡椒，可按自己口味调配

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