黄丁鱼可以熬鱼汤吗(黄辣丁鱼汤的做法步骤图，黄辣丁鱼汤怎么做)

黄丁鱼可以熬鱼汤吗

黄丁鱼熬鱼汤方法如下：

主料：黄丁鱼，鸡蛋。

辅料：葱姜。

制作方法：

1、黄丁鱼清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用。

2、锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄丁鱼下入，用清水冲一下，去除表皮的黏液。

3、碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤。

4、把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟。

5、出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉

黄辣丁鱼汤的做法步骤图，黄辣丁鱼汤怎么做

黄辣丁鱼汤的做法：

主料：黄辣丁。

辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油）。

1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。

2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。

3、接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配）。

4、把黄辣丁放入锅中，往锅中注入与黄辣丁齐平的清水，再加入部分辅料，用勺子推匀，试试咸淡。在中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

5、待汤汁变成奶白色，加入葱姜胡椒粉再小火煮一分钟，最后加一点点鸡精和盐调味即可装盘出锅。

黄辣丁鱼鱼汤怎么做好吃

原料：黄辣丁、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油
做法：
1.放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味
2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用
3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香
4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟～
烹饪技巧
1、老少皆宜的黄辣丁汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！
2、可放猪油味道更好！
3、给宝宝熬汤建议用菜油，宝宝吃猪油不宜消化。
4、想要鱼汤汁味道浓郁点就多熬会吧～
水煮黄辣丁
主料：黄辣丁（1斤半）香菇（也可以根据个人口味换做 豆腐、豆芽、青笋等爽口菜）
辅料：泡豇豆、小葱、大葱、大蒜、香菜、小米辣、番茄 （1个）、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、 花椒、辣椒面
做法：
1、 黄辣丁洗净去内脏，沥水备用；
2、 番茄切片、姜蒜切片、大葱切马耳朵、小米椒切碎、 小葱香菜洗净切一刀；
3、 炒锅倒油烧至8成热，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再 放入郫县豆瓣酱、花椒、泡豇豆继续翻炒，炒至香气 逼人；
4、 加两小碗水烧开放少许胡椒粉，下黄辣丁起锅沥油备 用；
5、原锅中火下香菇（也可以根据个人口味换做豆腐、豆 芽、青笋等爽口菜）煮熟，回锅黄辣丁放盐、鸡精焖3 分钟即可出锅。
6、装盘香菇放盘下垫底，黄辣丁放上。铺上番茄、小葱 、香菜，撒上少许辣椒面、花椒面，再用热油浇灌即 可上桌。

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