1、姜丝备用,洋葱切片,猪肝切条。
2、猪肝用清水浸泡1小时,反复换水,至血水析出,然后猪肝加入生抽、料酒、盐、姜丝、郫县豆瓣酱腌制。
3、锅中放油,倒入洋葱翻炒,倒入猪肝,翻炒至变色。
4、倒入盐2克、白糖、淀粉,翻炒均匀即可出锅。
用料
猪肝
200克
洋葱
200克
尖椒
3根
小米辣
4根(也可不用)
生抽,
15克
盐
2克
料酒
10克
鸡粉
丨克
生粉
适量
洋葱炒猪肝的做法
猪肝用清水泡一会,再切成薄片!
用少许盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制!
把需要的配料准备好,并清洗干净!
把所有配料切好待用
锅烧热入适量植物油烧至六层热,倒入猪肝快速划开炒至变色!
放入小米辣和葱姜煸香!
倒入洋葱和尖椒翻炒均匀!
用生抽,盐,鸡粉适量料酒调味,待洋葱炒至断生就可以了!
制作方法
洋葱炒猪肝做法步骤
洋葱炒猪肝做法步骤
1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
洋葱炒猪肝怎么做
材料
猪肝200克,洋葱1个,盐酱油鸡精适量。
做法
1、猪肝切片焯水消除残血,再用自来水冲洗干净。
2、起锅放油炒猪肝和洋葱,放盐、酱油和少许清水。
3、洋葱软时放鸡精调味即可。
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