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煮虾子用冷水还是热水煮多久(冷水煮虾好吗,煮多久能熟?)

时间: 2023-04-08 20:15:26

煮虾子用冷水还是热水煮多久

1、先来处理虾,用剪刀剪去虾须虾枪,用牙签在虾头和虾身第2个关节处,将虾线挑出来,用手一拽就出来了。虾线是虾的消化道,里面储存了很多脏东西,一定要去除,另外虾腹部的黑线不是虾线,而是虾筋,这个是不用去除的。

2、依次将所有的虾都处理好,再次冲洗干净,控干水分。

3、锅内加入足够的清水,加几片姜片和少许料酒,大火烧开。加入姜片和料酒可以有效的去除虾的腥味,有人会加盐或醋,我认为是不对的,会破坏虾的口感。

4、待水烧开后放入大虾,如果冷水入锅,容易将虾肉煮老,失去Q弹鲜嫩的口感,所以要记得水开后再放虾。

5、待水再次烧开,虾已经煮至虾变色,再煮约半分钟即可盛出了。一般情况下,普通大小的虾,总共煮的时间1~2分钟足够,如果个头特别大的虾,可以稍稍延长时间,但不要久煮,会影响虾的口感。

冷水煮虾好吗,煮多久能熟?

亲 您好,很高兴为您服务~这边为您查询到:冷水煮虾是可以的哦亲,10分钟左右就会熟。但是使用冷水煮虾的话,酶在到达一定温度之后分解部分虾肉里面含有的营养素,这就会使虾肉变的不鲜嫩,肉质也变得不筋道。用冷水煮出来的虾,吃起来腥气也是比较重的呢~如果是用热水下锅的话,虾本身就是温度比较低的,遇热了之后,虾的肉质就会出现紧缩的情况,这样会让煮出来的虾肉吃起来更加的Q弹一些,并且还能够保证虾里面的营养物质。我们放在热水里面煮,3~5分钟的时间就可以煮熟了,这样大大缩短了腥气的挥发程度哦~希望我的回答可以帮助到您,也祝您一切顺利,生活愉快哦~

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