煮虾子用冷水还是热水煮多久(冷水煮虾好吗，煮多久能熟？)

煮虾子用冷水还是热水煮多久

1、先来处理虾，用剪刀剪去虾须虾枪，用牙签在虾头和虾身第2个关节处，将虾线挑出来，用手一拽就出来了。虾线是虾的消化道，里面储存了很多脏东西，一定要去除，另外虾腹部的黑线不是虾线，而是虾筋，这个是不用去除的。

2、依次将所有的虾都处理好，再次冲洗干净，控干水分。

3、锅内加入足够的清水，加几片姜片和少许料酒，大火烧开。加入姜片和料酒可以有效的去除虾的腥味，有人会加盐或醋，我认为是不对的，会破坏虾的口感。

4、待水烧开后放入大虾，如果冷水入锅，容易将虾肉煮老，失去Q弹鲜嫩的口感，所以要记得水开后再放虾。

5、待水再次烧开，虾已经煮至虾变色，再煮约半分钟即可盛出了。一般情况下，普通大小的虾，总共煮的时间1~2分钟足够，如果个头特别大的虾，可以稍稍延长时间，但不要久煮，会影响虾的口感。

冷水煮虾好吗，煮多久能熟？

亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：冷水煮虾是可以的哦亲，10分钟左右就会熟。但是使用冷水煮虾的话，酶在到达一定温度之后分解部分虾肉里面含有的营养素，这就会使虾肉变的不鲜嫩，肉质也变得不筋道。用冷水煮出来的虾，吃起来腥气也是比较重的呢~如果是用热水下锅的话，虾本身就是温度比较低的，遇热了之后，虾的肉质就会出现紧缩的情况，这样会让煮出来的虾肉吃起来更加的Q弹一些，并且还能够保证虾里面的营养物质。我们放在热水里面煮，3~5分钟的时间就可以煮熟了，这样大大缩短了腥气的挥发程度哦~希望我的回答可以帮助到您，也祝您一切顺利，生活愉快哦~

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