金针菇直接冷冻可以吗

金针菇直接冷冻可以吗

可以。但金针菇最好是吃新鲜的，当天食用最好。如果要放冰箱保存，冷藏比较好。冰箱的低温保存在三度左右，金针菇也是低温生长菌类，在适合它生长的环境里短时间保存是最好的。保存时，放在盘子或盒子里，不能沾水也不能覆盖塑料膜，而且保存时间不要超过三天。

金针菇可以冰冻吗

金针菇最好是吃新鲜的，当天食用最好。如果一定要保留，放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。
金针菇：学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

新鲜金针菇怎样保存较长时间

1、真空保存

放在真空袋子里，在真空袋子上扎几个小孔，这样可以保存几天也没问题，所以我们在买金针菇时最好一次性不要买的过多，毕竟新鲜的才是最好吃的。

2、擦干保存

蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多。所以如果买来的是散装的那种金针菇，那就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净。等吸干净之后就放进密封袋里保存。

3、报纸保存

等金针菇的水分都被吸干了就用报纸包住金针菇，然后把这一团都给放进冰箱里保存。因为报纸的透气性更强，有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴，让金针菇腐坏速度被增加。

4、盐水保存

盐不仅可以提鲜还可以杀菌，那么就可以用食盐来保存金针菇了。金针菇的根部剪掉，然后在准备一个大碗或者一个小盆，里面加入适量的清水，然后加入食盐搅拌均匀，之后在把剪好的金针菇放进稀释好的盐水里浸泡，大概浸泡10分钟这样我们拿出来，然后家里面应该也都有保鲜膜，我们就用保鲜膜包裹好金针菇，这个方法可以使金针菇存放两个礼拜，我们想吃的时候也很方便撕开保鲜膜就可以了。

5、冷藏保存

如果只是需要短期保存金针菇可以直接将整包放进冰箱冷藏保存即可，已经打开的，可放在纸巾上吸掉多余水分取保鲜膜把金针菇包起来，因为保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期，包裹时尽量不要压迫到蕈伞，再放进冰箱冷藏，可保存2-3天。

6、冷冻保存

金针菇如果想要保存时间更长可以放入冰箱冷冻柜保存，切掉金针菇菌柄底端，用手稍微搓揉，使金针菇分开，放入密封袋中冷冻。金针菇从冷冻库取出后不需解冻，可直接使用。

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