藕有几个孔的区别

藕有几个孔的区别

莲藕有７个孔或９个孔。七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。

为什么莲藕基本上都是七孔或者九孔？

在莲藕横切面四周的9个孔最明显，数量也是固定的，就像人的手指数是固定的一样，不同莲藕品种之间没有差别，而且其中有7个孔较大，2个孔较小，称为“7个大孔、2个小孔”，简称“7大2小”，俗称九孔。不过，有时2个小孔中的1个或2个都发育不明显，就叫做七孔。你明白了吗

即“七孔藕”实际上是在2个小孔发育不明显的藕段上看到的藕孔数，或者是只计算了横截面四周的7个大孔；所谓“九孔藕”实际上是在7个大孔和2个小孔都明显发育的藕段上看到的藕孔数，描述莲藕的藕孔个数的时候，也是以发育良好的藕段为准。

不考虑藕孔孔径大小和位置时，莲藕横截面上肉眼可见的孔数有时多达数十个。所谓藕孔，其实是莲藕的通气组织，与藕鞭孔道、叶柄孔道及叶片相连相通。如果不计孔径的大小，孔道数量不少于9个，肉眼可见的孔洞数量有时甚至多达数十个。由于莲藕品种类型、发育时期及部位不同，孔道数变化很大。

莲藕在地下是横向着生，横截面上的2个小孔居于上部中央，从横截面上2个小孔的位置，可以判断莲藕在地下的着生姿态。人们所说的藕孔个数，指的就是这9个孔。而且，这“7大2小”9个孔，在莲藕的“前身”——藕鞭上就很明显。

有时，莲藕横截面中心部位的髓部孔道也比较大，可见1个或2～3个明显的孔，则横截面上可见10个甚至10个以上明显的孔。在统计孔道数时，通常不计髓部的孔道，因为有时候髓部的孔道发育不明显，即便明显，髓部的孔道直径一般也比较小。所以，从莲藕本身的特征而言，观察充分发育的莲藕节段横截面，则不存在“七孔藕”和“九孔藕”之分，所有品种的藕孔都是“7大2小”，为“九孔藕”。

我们在选择莲藕的时候，尽量选择那些短粗一些，孔较大，成熟一些的莲藕。因为成熟的莲藕口感比一般莲藕更好！还要注意，尽量不要选择外表太过鲜艳和雪白的莲藕了，因为有很多这样的莲藕都是被人工用药水泡过的。吃了之后对人体将有很大的伤害。

七孔藕与九孔藕的差别

一、九孔藕是银白色，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。七孔藕曾褐黄色，水含量相对较少，淀粉含量却比九孔藕高，口感糯而不脆，适合煮汤。

二、中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

拓展资料 1.补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。

2.藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

—藕

莲藕有几个孔

莲藕有7孔和9孔之分。

藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。

扩展资料

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕煮烂食用可治疗乳汁不下藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

-藕

-莲藕

确切的说莲藕到底有多少孔呢？

莲藕分别有七孔、九孔。

七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。

九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕)，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。

扩展资料 食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘；维生素C含量较高，每100克中含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力；矿物质也较多，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜，是食物中的含钾大户，有助防治高血压。

藕富含多种营养物质，因此对于许多人都十分有益，尤其是对于老人，儿童，妇女，对于体质较弱的人群，以及营养不良的人，还有就是一些高血压者，缺铁性贫血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。

藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，另外就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。

参考资料：人民网   莲藕好处这么多，但这类人不建议吃

参考资料：人民网   七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？吃藕有什么好处？

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